Evaluacion microbiologica durante la vida util de nuggets de cachama (piaractus brachypomus) con recubrimiento comestible a base de bioconservantes

CD-ROM

Autores:
Martinez Bastidas, Yenza Catherine
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2015
Institución:
Colegio Mayor de Cundinamarca
Repositorio:
Repositorio Colegio Mayor de Cundinamarca
Idioma:
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://repositorio.unicolmayor.edu.co/handle/unicolmayor/1345
Palabra clave:
Nuggets
extractos etanolicos de propoleos
aceite esencial de laurel
quitosano
recubrimiento comestible
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
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