Educación en hábitos alimentarios. Lo establecido en el PAE y la realidad del CED rural de Mochuelo Alto

Este artículo presenta los resultados de investigación sobre la forma en la que el Programa de Alimentación Escolar se desarrolla e incide en una institución pública de Colombia. El objetivo principal es establecer si el PAE ha permitido generar o modificar hábitos alimentarios en los niños y las niñas del CED rural de Mochuelo Alto. Su desarrollo se dio bajo un enfoque cualitativo, apoyado de entrevistas a estudiantes, docentes y directivos, las cuales se analizaron en AtlasTi para observar la relación y contrastar la realidad del programa con lo propuesto en los documentos oficiales. Los resultados demuestran que la formación en hábitos alimenticios no se lleva a cabo y lo que se genera a través de esta alimentación escolar es desperdicio, además de robustecer los malos hábitos ya adquiridos.

• Autores: Carrero-Muñoz, Yuly Katherin; Camargo-Cárdenas, David Orlando
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Católica de Colombia
• Repositorio: RIUCaC - Repositorio U. Católica
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.ucatolica.edu.co:10983/26919
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10983/26919; https://dx.doi.org/10.14718/EncuentroCienc.Basicas.2021.5.8
• Palabra clave: HÁBITOS ALIMENTICIOS; ALIMENTACIÓN ESCOLAR; PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR PAE; EDUCACIÓN EN HÁBITOS ALIMENTICIOS
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