Evaluación del riesgo sanitario en un cultivo de lechuga (Lactuca sativa) debido al riego con aguas residuales sin tratar en el centro agropecuario Marengo (Cundinamarca, Colombia)

La inocuidad de los cultivos de hortalizas, y por consiguiente el riesgo sanitario para el agricultor y el consumidor, está relacionada con la calidad del agua utilizada para riego. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el riesgo sanitario debido al riego con aguas residuales sin tratar en un...

Full description

Autores:: Campos Pinilla, Claudia
Contreras, Ana Milena
R. Leiva, Fabio

Tipo de recurso:: Article of journal

Fecha de publicación:: 2021

Institución:: Universidad de Caldas

Repositorio:: Repositorio U. de Caldas

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description	La inocuidad de los cultivos de hortalizas, y por consiguiente el riesgo sanitario para el agricultor y el consumidor, está relacionada con la calidad del agua utilizada para riego. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el riesgo sanitario debido al riego con aguas residuales sin tratar en un cultivo de lechuga (Lactuca sativa). Para el efecto se analizó la calidad microbiológica del agua utilizada para riego, del suelo y de las lechugas en el Centro Agropecuario Marengo, en una zona agrícola que distribuye alimentos a la capital del país y otros municipios. Se seleccionó un cultivo de lechuga con riego por aspersión y se evaluaron las concentraciones de indicadores de contaminación fecal bacterianos (coliformes fecales y Salmonella spp.), virales (colifagos somáticos) y parasitarios (huevos de helminto). Se encontró que las concentraciones de estos microorganismos superan en algunos casos las propuestas por la normativa (coliformes fecales entre 1,3 x 103 -1,4 x 104 UFC/100 ml y 1,2 HHV/L) lo que puede generar riesgo para la salud de los agricultores y los consumidores. Los valores de Salmonella spp. en las tres matrices estuvieron por debajo del Límite de Cuantificación. Los colifagos no superaron concentraciones de 102 PFP/100 ml en aguas y por 4 g en suelos. Los huevos de helminto 1,2/4 g de suelo y 1,4/kg PF en lechugas.
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Prevalence and control of pathogenic contamination in some sewage irrigated vegetable, forage and cereal grain crops. Biosurce Technology 2006; 97:1174-1178. Norma Oficial Mexicana –NOM–. SEMANART. Anexo V: Método para la cuantificación de huevos de helminto en lodos y biosólidos. Protección Ambiental: Lodos y biosólidos. Especificaciones y límites máximos permisibles de contaminantes para su aprovechamiento y disposición final. Diario Oficial de la Federación; 2002. p. 18-60. Kozan E, Gonenc B, Sarimenhmetoglu O, Aycicek H. Prevalence of helminth eggs on raw vegetables used for salads. Food Control 2005; 16:239-242. Kindzierski W, Gabos S. Health effects associated with wastewater treatment, disposal and reuse. Water Environment Research 1996; 68(4):818-826. Larkin E, Tierney J, Sullivan R. Persistence of virus on sewage-irrigated vegetables. Journal of Environmental Engineering Division 1976; 102:29-35. Navarro I, Jiménez B. 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Oron G, Armon R, Mandelbaum R, Manor Y, Campos C, Gillerman L, Salgot M, Gerba C, Klein I, Enriquez C. Secondary wastewater disposal for crop irrigation with minimal risk. Water Science and Technology 2001; 43(10):139-146. Melloul A, Hassani L, Rafouk L. Salmonella contamination of vegetables irrigated with untreated wastewater. World Journal of Microbiology and Biotechnology 2001; 17:207-209. Mara D, Sleigh A. Estimation of norovirus infection risks to consumers of wastewater-irrigates food crops eaten raw. Journal of Water and Health 2010; 8(1):39-43. Mara D, Sleigh A. Estimation of norovirus and Ascaris infection risk to urban farmers in developing countries using wastewater for crop irrigation. Journal of Water and Health 2010; 8(3):572-576. Bryan K, Irving L. Virus survival on vegetables spray-irrigated with wastewater. Water Research 1987; 21(81):57-63. Blumental U, Mara D, Peasey A, Ruiz-Palacios G, Stott R. 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Se seleccionó un cultivo de lechuga con riego por aspersión y se evaluaron las concentraciones de indicadores de contaminación fecal bacterianos (coliformes fecales y Salmonella spp.), virales (colifagos somáticos) y parasitarios (huevos de helminto). Se encontró que las concentraciones de estos microorganismos superan en algunos casos las propuestas por la normativa (coliformes fecales entre 1,3 x 103 -1,4 x 104 UFC/100 ml y 1,2 HHV/L) lo que puede generar riesgo para la salud de los agricultores y los consumidores. Los valores de Salmonella spp. en las tres matrices estuvieron por debajo del Límite de Cuantificación. Los colifagos no superaron concentraciones de 102 PFP/100 ml en aguas y por 4 g en suelos. Los huevos de helminto 1,2/4 g de suelo y 1,4/kg PF en lechugas.Innocuousness of vegetable crops and consequently the resultant health risk for farmers and consumers are associated with the quality of water used for irrigation. The objective of this study was to assess the health risks due to irrigation with untreated wastewater in a lettuce crop (Lactuca sativa). The microbiological quality of the water used for irrigation, the soil and the harvest were assessed at the Marengo Agricultural Center, an agricultural area that supplies food to the capital city and other municipalities. A lettuce crop irrigated through sprinkling was selected and concentrations of indicators of bacterial fecal (fecal coliforms and Salmonella spp.), viral (somatic coliphages) and parasitic (helminth eggs) contamination were evaluated. It was found that concentration of these microorganisms in some cases exceeded those proposed in the guidelines (fecal coliforms between 1.3 x 103 -1.4 x 104 CFU/100 ml and 1.2 HHV/L) which can generate health risks for farmers and consumers.Salmonella spp. values were below the Limit of Quantitation in all three matrices. Coliphages did not exceed concentrations of 102 PFP/100 ml in water and 4 g in soils. Helminth eggs were 1.2/4 g in soil y 1.4/kg PF in lettuce.application/pdfspaUniversidad de CaldasDerechos de autor 2015 Biosaludhttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/view/3806v e g e t a b l e sp a t h o g e n sinnocuousnesssprinkling irrigationhortalizaspatógenosinocuidadriego por aspersiónEvaluación del riesgo sanitario en un cultivo de lechuga (Lactuca sativa) debido al riego con aguas residuales sin tratar en el centro agropecuario Marengo (Cundinamarca, Colombia)Health risk assessment in a lettuce (lactuca sativa) crop due to irrigation with untreated wastewater in the Marengo agricultural center (Cundinamarca, Colombia)Artículo de revistaSección Artículos OriginalesJournal Articlehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Textinfo:eu-repo/semantics/articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a857816914BiosaludJiménez B. Irrigation in developing countries using wastewater. International Review for Environmental Strategies 2006; 6(2):229-260.Lopera MM, Hómez HO, Ordónez MM, Pabón H, et al. Guía Ambiental Hortofrutícola de Colombia. Bogotá, D.C.: Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial - Asohofrucol; 2009.EPA. Guidelines for ecological risk assessment. EPA/630/R-95/002F. Environmental Protection Agency of United States. Federal Register. Washington D.C. 1998; 63(93):26846-26924.Gaspard P, Schwartzbrod J, Glavez L, Dumotier N. Parasitological risk assessment associated with the use of bio solids in agriculture: nematode eggs survival on grass, vegetables. Beneficial reuse of water and biosolids. Water Environmental Federation. Marbella, Spain; 1997. p. 17-27.World Health Organization. Safe use of wastewater, excreta and greywater. Wastewater reuse in agriculture. Volume II. WHO; 2006. p. 182.Asano T, Levine D. Wastewater reclamation, recycling and reuse: an introduction. In: Wastewater reclamation and reuse. Lancaster. Techomic Publishing; 1998. p. 528.Ensink J, Van der Hoek W. Implementation of the WHO guidelines for the safe use of wastewater in Pakistan: balancing risk and benefits. Journal of Water and Health 2009; 07(3):464-468.Gupta N, Khan D, Santra S. Prevalence of intestinal helminth eggs on vegetables grown in wastewaterirrigated areas of Titagarh. Food Control. West Bengal, India 2009; 20(10):942-945.U.S. Food and Drug Administration. Process controls. Code of Federal Regulations Title 21, Part 120.24. U.S. Government Printing Office, Washington, D.C.; 2009.APHA. Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 21° Ed. Washington: American Public Health Association; 2005. p. 9-53, 55, 113, 118.ICONTEC. Norma Técnica Colombiana. Gestión Ambiental. Toma de muestras del suelo para determinar contaminación. Bogotá, Colombia; 1997. p. 6.Environmental Protection Agency. Method 1682: Salmonella in Sewage Sludge (Biosolids) by Modified Semisolid Rappaport-Vassiliadis Medium. EPA-821-R-06-014. July 2006. p. 48.ISO. Water Quality Detection and enumeration of Bacteriophages. Part 2: Enumeration of somatic coliphages. ISO 10750-2. Geneva, Switzerland; 1999. p. 17.Guzmán C, Jofre J, Blanch A, Lucena F. Development of feasible method to extract somatic coliphages from sludge, soil and treated biowaste. Journal or Virologica Methods 2007; 144(1-2):41-48.Dubois E, Hennechart C, Deboosere N, Merle G, Legeay O, Burger C, Le Calvé M, Lombard B, Ferré V, Traeré O. Intra-laboratory validation of a concentration method adapted for the enumeration of infectious F-specific RNA coliphage, and hepatitis A virus from inoculated leaves of salad vegetables. International Journal of Food Microbiology 2006; 108(2):164-171.Minhas P, Sharma N, Yadav R, Joshi P. Prevalence and control of pathogenic contamination in some sewage irrigated vegetable, forage and cereal grain crops. Biosurce Technology 2006; 97:1174-1178.Norma Oficial Mexicana –NOM–. SEMANART. Anexo V: Método para la cuantificación de huevos de helminto en lodos y biosólidos. Protección Ambiental: Lodos y biosólidos. Especificaciones y límites máximos permisibles de contaminantes para su aprovechamiento y disposición final. Diario Oficial de la Federación; 2002. p. 18-60.Kozan E, Gonenc B, Sarimenhmetoglu O, Aycicek H. Prevalence of helminth eggs on raw vegetables used for salads. Food Control 2005; 16:239-242.Kindzierski W, Gabos S. Health effects associated with wastewater treatment, disposal and reuse. Water Environment Research 1996; 68(4):818-826.Larkin E, Tierney J, Sullivan R. Persistence of virus on sewage-irrigated vegetables. Journal of Environmental Engineering Division 1976; 102:29-35.Navarro I, Jiménez B. Approaches to evaluate and develop health risk-based standards using available data. In: Wastewater Irrigation and Health. Ottawa. IDRC Publishes; 2010. p. 63-89.Indelicato S, Tamburino V, Barbagallo S. Agronomical and health aspects of municipal wastewater irrigation. Proc of the 2nd International Conference on Environmental Protection. Angelo (Italia). 5-7 October 1988. S25-32.Oron G, DeMalach Y, Hoffman Z, Keren Y, Hartman H, Plazner N. Wastewater disposal by subsurface trickle irrigation. Water Science and Technology 1990; 23:2149-2158.Oron G, DeMalach Y, Hoffman Z, Manor Y. Effect of effluent quality and application method on agricultural productivity and environmental control. Water Science and Technology 1992; 26(7-8):1593-1601.Rosas I, Báez A, Coutiño M. Bacteriological quality of crops irrigated with wastewater in the Xochimilco plots, Mexico city, Mexico. Applied and Environmental Microbiology 1984; 47(5):1074-1079.Oron G, Armon R, Mandelbaum R, Manor Y, Campos C, Gillerman L, Salgot M, Gerba C, Klein I, Enriquez C. Secondary wastewater disposal for crop irrigation with minimal risk. Water Science and Technology 2001; 43(10):139-146.Melloul A, Hassani L, Rafouk L. Salmonella contamination of vegetables irrigated with untreated wastewater. World Journal of Microbiology and Biotechnology 2001; 17:207-209.Mara D, Sleigh A. Estimation of norovirus infection risks to consumers of wastewater-irrigates food crops eaten raw. Journal of Water and Health 2010; 8(1):39-43.Mara D, Sleigh A. Estimation of norovirus and Ascaris infection risk to urban farmers in developing countries using wastewater for crop irrigation. Journal of Water and Health 2010; 8(3):572-576.Bryan K, Irving L. Virus survival on vegetables spray-irrigated with wastewater. Water Research 1987; 21(81):57-63.Blumental U, Mara D, Peasey A, Ruiz-Palacios G, Stott R. Guidelines for the microbiological quality of treated wastewater used in agriculture: recommendations for revising WHO guidelines. 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Evaluación del riesgo sanitario en un cultivo de lechuga (Lactuca sativa) debido al riego con aguas residuales sin tratar en el centro agropecuario Marengo (Cundinamarca, Colombia)

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