Diagnóstico de las incidencias en la cadena de valor de la harina de plátano natural producida en el municipio de Támara - Casanare

The following work establishes the problem of banana overproduction and the innovation of a derivative of this as a response to mitigate this problem, in addition to being an alternative that tends to the economy and productive development of the region. This derivative is the banana flour produced...

Full description

Autores:
Velandia Santos, Carlos Eduardo
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad Antonio Nariño
Repositorio:
Repositorio UAN
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Palabra clave:
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License
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description The following work establishes the problem of banana overproduction and the innovation of a derivative of this as a response to mitigate this problem, in addition to being an alternative that tends to the economy and productive development of the region. This derivative is the banana flour produced in the municipality of Támara in the department of Casanare. However, it is detected that the banana flour is not being marketed and produced in accordance with the expected demand by the producers. The need arises then to analyze the value chain of this product in order to detect the problems that are developing in each link and from this, provide solutions for the sake of productive improvement in the municipality.
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Obtenido de Repositorio Universidad de la Salle: https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/268/instname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/The following work establishes the problem of banana overproduction and the innovation of a derivative of this as a response to mitigate this problem, in addition to being an alternative that tends to the economy and productive development of the region. This derivative is the banana flour produced in the municipality of Támara in the department of Casanare. However, it is detected that the banana flour is not being marketed and produced in accordance with the expected demand by the producers. The need arises then to analyze the value chain of this product in order to detect the problems that are developing in each link and from this, provide solutions for the sake of productive improvement in the municipality.Se establece en el siguiente trabajo el problema de sobreproducción del plátano y la innovación de un derivado de este como respuesta para mitigar este problema, además de ser una alternativa que propende por la economía y el desarrollo productivo de la región. Este derivado es la harina de plátano producida en el municipio de Támara del departamento de Casanare. Sin embargo, se detecta que la harina de plátano no está siendo comercializada y producida de acuerdo con la demanda esperada por los productores. Surge entonces la necesidad de analizar la cadena de valor de este producto con el fin de detectar los problemas que se están desarrollando en cada eslabón y a partir de esto, brindar soluciones en aras de la mejora productiva en el municipio.Administrador(a) de EmpresasPregradoPresencialspaUniversidad Antonio NariñoAdministración de empresasFacultad de Ciencias Económicas y AdministrativasTunjaHarina de plátanoproductividaddiagnósticoeficienciaBanana flourproductivitydiagnosisefficiencyDiagnóstico de las incidencias en la cadena de valor de la harina de plátano natural producida en el municipio de Támara - CasanareTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85EspecializadaORIGINAL2021CarlosEduardoVelandiaSantospdf2021CarlosEduardoVelandiaSantospdfapplication/pdf2103354https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/6023ae8d-b3bc-47ad-9a6f-4bfef7f71243/downloadf207565460e5f4aa0ed2a138f10f5cacMD512021AutorizacióndeAutorespdf2021AutorizacióndeAutorespdfapplication/pdf654652https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/97289c53-977e-4596-ad9a-6f445f0fe95a/download159d05592bc7a7a3832a1f4e41df1b55MD522021ActaCarlosEduardoVelandiapdf2021ActaCarlosEduardoVelandiapdfapplication/pdf741523https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/c671e872-7786-4b96-8917-562c083a7738/downloade1e9451ee3aa002dc63fa18ff85811c6MD53TEXT2021CarlosEduardoVelandiaSantospdf.txt2021CarlosEduardoVelandiaSantospdf.txtExtracted texttext/plain101579https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/8dd24d81-6cca-4ec4-a439-033de3639f27/download1c8fc607a313269714955fd5b07add26MD542021AutorizacióndeAutorespdf.txt2021AutorizacióndeAutorespdf.txtExtracted texttext/plain6https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/a243daf0-9ecf-40a3-9999-e915a30a5cee/download6d93d3216dc4a7f5df47d4876fbec4d3MD562021ActaCarlosEduardoVelandiapdf.txt2021ActaCarlosEduardoVelandiapdf.txtExtracted texttext/plain1107https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/16226293-1ac7-488d-a461-59e460a471d8/download1e7ac59e4226b1829d11512cfbc3035bMD58THUMBNAIL2021CarlosEduardoVelandiaSantospdf.jpg2021CarlosEduardoVelandiaSantospdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg10342https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/17abd48b-d5bd-4189-802e-c5a3ae82ac37/download3e75427089c28c015edab76561113d5aMD552021AutorizacióndeAutorespdf.jpg2021AutorizacióndeAutorespdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg15450https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/adc83f77-8fa1-4c87-a375-835b8c0dd4fa/downloadc9503d36613266cf906a8a215c7646c5MD572021ActaCarlosEduardoVelandiapdf.jpg2021ActaCarlosEduardoVelandiapdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg17361https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/fd091fbd-f00d-47d0-9399-dd605907b9bc/download644574cc98040868b3e5416be33f0814MD59123456789/4565oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/45652024-10-09 23:09:38.337https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Acceso abiertoopen.accesshttps://repositorio.uan.edu.coRepositorio Institucional UANalertas.repositorio@uan.edu.co

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