Microcol. Tecnificación al proceso productivo del caracol común de jardín Helix Aspersa para pequeños helicultores del municipio de Silvania

Propia

Autores:: Betancourt Rincon, Diego Fernando

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2020

Institución:: Universidad Antonio Nariño

Repositorio:: Repositorio UAN

Idioma:: spa

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Obtenido de https://es.wikipedia.org/wiki/Sistemas_tecnol%C3%B3gicosinstname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/PropiaThe Microcol project seeks to breed and cultivate common garden snails Hélix Aspersa, for commercial purposes in the region of Cundinamarca, in the municipality of Silvania since the climatic conditions in the territory are optimal for the development of hatcheries, the research is based on two large blocks a qualitative study and experimental breeding artificially managing the basic aspects for cultivation and the development of production models with an intuitive final design of an objective system, which through its verticality and modular structure allows the breeding of 1500 specimens, in a controlled and easy way, in order to generate profits from one year into the project; based on the Hans Gugelot methodology defined in 7 provided the route for the final design to intervene in an artificial, non-invasive and automated way with clean energies, an intense cultivation in terms of temperature, humidity, feeding, asepsis, escapism, reproduction, exposure to the light, irrigation and growth of the snail to complete biological cycle, making the production process more technical for small producers at low cost. It was found that heliciculture in Colombia can become a market with great potential despite being a somewhat rudimentary practice in the region. In recent years from the bromatological approach, it has been found that the Hélix Aspersa snail has a high content of nutrients appreciated for its low percentage of fat and its high nutritional value, so much so that it can compete against pigs, bovines, avian and other animals that represent the current market for meat consumption but faces problems that affect the helicicultural industry such as low mastery of the breeding technique, the lack of specialized tools, etc. This potential is being wasted due to the lack of knowledge, dissemination and appropriation of the commercial opportunities of the Hélix Aspersa species that in Europe are highly recognized and in high demand, the commercial projection in this industry is positive, in fact exponential growth is estimated , which allows us to see great potential as a business model. How to technify, by means of an objective system, processes in the cultivation of the common garden snail Hélix Aspersa for small producers in the Subia village? Microcol was executed with the intention of providing, through Industrial Design, tools that help the multiplication, recovery, stability and variety in agriculture in Cundinamarca, correctly and efficiently including technification systems to the production process of the common garden snail Hélix Aspersa for small producers in a complete biological cycle, potentiate cultivable territories and maximize usable resources, through the application of innovative strategies, precision tools, technology, concepts, the current productions of the country are led by private agents under Law 1011 of 2006 by regulating the activity of heliciculture for export, the associativity in the helicicultural region could generate gradual alliances to meet the required demands and be able to generate financial maneuvers for large-scale production, it is of vital importance to continue with the research of full biological cycle breeding of the Hélix Aspersa in the country, and the call is for many other disciplines to join and focus their efforts on enhancing all the commercial opportunities that heliciculture offers us.El proyecto Microcol busca criar y cultivar caracoles comunes de jardín Hélix Aspersa, con fines comerciales en la región de Cundinamarca, en el municipio de Silvania ya que las condiciones climáticas en el territorio son óptimas para el desarrollo de los criaderos, la investigación parte de dos grandes bloques un estudio cualitativo y cría experimental manejando artificial los aspectos básicos para el cultivo y el desarrollo de modelos de producción con un diseño final intuitivo de un sistema objetual, el cual por medio de su verticalidad y estructura modular permite la cría de 1500 ejemplares, de manera controlada y fácil, con el fin de generar ganancias a partir de un año de iniciado el proyecto; basado en la metodología de Hans Gugelot definida en 7 pasos proporcionó la ruta para que el diseño final intervenga de manera artificial, no invasiva y automatizada con energías limpias, un cultivo intenso en términos de temperatura, humedad, alimentación, asepsia, escapismo, reproducción, exposición a la luz, riego y crecimiento del caracol a ciclo biológico completo, tecnificando el proceso productivo para pequeños productores a bajo costo. Se encontró que la helicicultura en Colombia puede convertirse en un mercado con gran potencial a pesar de ser una práctica un poco rudimentaria en la región. En los últimos años desde el enfoque bromatológico, se ha encontrado que el caracol Hélix Aspersa goza de un alto contenido de nutrientes apreciado por su bajo porcentaje de grasa y su alto valor alimenticio, tanto que puede competir contra porcinos, bovinos, aviares y otros animales que representan el mercado actual del consumo de carne pero enfrenta problemas que afectan al gremio helicícola como el bajo dominio de la técnica de crianza, la no existencia de herramientas especializadas, etc. Se está desaprovechando este potencial por la falta de conocimiento, divulgación y apropiación de las oportunidades comerciales de la especie Hélix Aspersa que en Europa son muy reconocidos y de alta demanda, la proyección comercial en esta industria es positiva, de hecho se estima un crecimiento exponencial, lo que permite ver gran potencial como modelo de negocio. ¿Cómo tecnificar por de medio de un sistema objetual, procesos en el cultivo de caracol común de jardín Hélix Aspersa para pequeños productores de la vereda de Subia? Microcol se ejecutó con la intención de aportar por medio del Diseño Industrial herramientas que ayuden a la multiplicación, recuperación, estabilidad y variedad en la agricultura en Cundinamarca, incluyendo de manera acertada y eficaz sistemas de tecnificación al proceso productivo del caracol común de jardín Hélix Aspersa para pequeños productores en ciclo biológico completo, potencializar territorios cultivables y maximizar los recursos aprovechables, mediante la aplicación de estrategias innovadoras, herramientas de precisión, tecnología, conceptos, las producciones actuales del país están lideradas por agentes privados bajo la ley 1011 de 2006 al reglamentar la actividad de la helicicultura para exportar, las asociatividad en el reglón helicícola podría generar alianzas graduales para suplir las exigencias requeridas y poder generar maniobras financieras para la producción a gran escala es de vital importancia continuar con la investigación de cría a ciclo biológico completo del Hélix Aspersa en el país, y el llamado está a que muchas otras disciplinas se unan y enfoquen sus esfuerzos en potencializar todas las oportunidades comerciales que nos brinda la helicicultura.Diseñador(a) IndustrialPregradoPresencialspaUniversidad Antonio NariñoDiseño IndustrialFacultad de ArtesBogotá - CircunvalarHelicicultura, Helíx Aspersa, Pequeños Productores, Bromatología, Diseño Industrial.Heliciculture, Helíx Aspersa, Small Producers, Bromatology, Industrial Design.Microcol. Tecnificación al proceso productivo del caracol común de jardín Helix Aspersa para pequeños helicultores del municipio de SilvaniaTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINAL2020AutorizacióndeAutores.pdf2020AutorizacióndeAutores.pdfAutorización de Autoresapplication/pdf518444https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/1167ff26-e87d-402c-beb5-399bc6cbbdc3/download34999e8020c6c99101340d3a1777cc2eMD512020DiegoFernandoBetancourtRincon.pdf2020DiegoFernandoBetancourtRincon.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf9346576https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/d8e7a369-df16-4043-b201-df52484f064c/download2ef54caa9d4f8187ad0dbb3d5700595eMD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8811https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/05dd3706-a667-4561-8638-9ef07dddf6bb/download9868ccc48a14c8d591352b6eaf7f6239MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82710https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/c67e52a5-2ab5-4bb3-a1fa-92caee277120/download2e388663398085f69421c9e4c5fcf235MD54123456789/1632oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/16322024-10-09 22:37:18.322https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Acceso abiertorestrictedhttps://repositorio.uan.edu.coRepositorio Institucional UANalertas.repositorio@uan.edu.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

Microcol. Tecnificación al proceso productivo del caracol común de jardín Helix Aspersa para pequeños helicultores del municipio de Silvania

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