Evaluación técnica de la instalación del horno industrial en la panadería central para fabricación de pan bajo las reglas del retie en el municipio de Tibú Norte de Santander

A total arrangement of the oven of the central bakery in Tibú, Norte de Santander will be prepared since it is in poor condition due to aging, temperature issues, etc. The oven has an electrical system that is currently in poor condition and can cause many damages, even too costly, and can even caus...

Full description

Autores:: Correa Flórez, Jefferson

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2020

Institución:: Universidad Antonio Nariño

Repositorio:: Repositorio UAN

Idioma:: spa

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description	A total arrangement of the oven of the central bakery in Tibú, Norte de Santander will be prepared since it is in poor condition due to aging, temperature issues, etc. The oven has an electrical system that is currently in poor condition and can cause many damages, even too costly, and can even cause the death of a worker since its condition is very delicate. The main objective of this project is to identify the current conditions of the state of an industrial oven used for the baking of bread in the Central Bakery in Tibú, to later propose alternatives to adapt the infrastructure, power lines and everything that is to our scope, through electrical drawings and complying with current regulations. In addition, the project indicates the implementation of preventive maintenance for the industrial furnace as a key element of competitiveness and quality, as well as the importance of knowing the preventive maintenance procedures for industrial furnaces in production.
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Recuperado de http://www.suin-juriscol.gov.co/viewDocument.asp?id=1609189instname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/A total arrangement of the oven of the central bakery in Tibú, Norte de Santander will be prepared since it is in poor condition due to aging, temperature issues, etc. The oven has an electrical system that is currently in poor condition and can cause many damages, even too costly, and can even cause the death of a worker since its condition is very delicate. The main objective of this project is to identify the current conditions of the state of an industrial oven used for the baking of bread in the Central Bakery in Tibú, to later propose alternatives to adapt the infrastructure, power lines and everything that is to our scope, through electrical drawings and complying with current regulations. In addition, the project indicates the implementation of preventive maintenance for the industrial furnace as a key element of competitiveness and quality, as well as the importance of knowing the preventive maintenance procedures for industrial furnaces in production.Se planificará un arreglo total del horno de la panadería central en Tibú, Norte de Santander ya que se encuentra en mal estado por envejecimientos, temas de temperatura, etc. El horno cuenta con un sistema eléctrico que en estos momentos se encuentra en mal estado y puede provocar muchos daños demasiado costosos, hasta puede llegar a ocasionar la muerte de un obrero ya que su estado es muy delicado. El principal objetivo de este proyecto es identificar las condiciones actuales del estado de un horno industrial utilizado para la cocción de pan en la Panadería Central en Tibú, para posteriormente proponer alternativas de adecuar la infraestructura, las líneas eléctricas y todo lo que se encuentre a nuestro alcance, a través de planos eléctricos y cumpliendo con las normativas vigentes. Además, el proyecto indica la implementación de un mantenimiento preventivo para el horno industrial como elemento clave de competitividad y calidad, así como la importancia de conocer los procedimientos de mantenimiento preventivo para hornos industriales en la producción.Tecnólogo(a) en Mantenimiento Electromecánico IndustrialTecnológicaDistanciaspaUniversidad Antonio NariñoTecnología en Mantenimiento Electromecánico Industrial (Distancia)Facultad de Ingeniería Mecánica, Electrónica y BiomédicaCúcutaHornoRed eléctricaCompetitividadMantenimientoRETIEOvenElectrical networkCompetitivenessMaintenanceRETIEEvaluación técnica de la instalación del horno industrial en la panadería central para fabricación de pan bajo las reglas del retie en el municipio de Tibú Norte de SantanderTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINAL2020_JeffersonCorrea2020_JeffersonCorreaTrabajo Integral de 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