Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta

BANNAMEAT is a business idea that was born to help people with diseases that prohibit the consumption of red meat, who have a vegetarian behavior, giving them a new way to eat healthy and nutritious food. This business idea focuses on two products, this taking advantage of the fruit and peel of the...

Full description

Autores:: Pardo Anaya, Jurysa de Jesùs
Molina camargo, Cristian

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad Antonio Nariño

Repositorio:: Repositorio UAN

Idioma:: spa

id	UAntonioN2_1fc2e968f8dddaca99ce07424ba7fd7d
oai_identifier_str	oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/7711
network_acronym_str	UAntonioN2
network_name_str	Repositorio UAN
repository_id_str
dc.title.es_ES.fl_str_mv	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta
title	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta
spellingShingle	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta Banano, Negocio industrial, Producción alimentaria Banana, Industrial business, Food production.
title_short	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta
title_full	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta
title_fullStr	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta
title_full_unstemmed	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta
title_sort	Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta
dc.creator.fl_str_mv	Pardo Anaya, Jurysa de Jesùs Molina camargo, Cristian
dc.contributor.advisor.spa.fl_str_mv	Restrepo Lobo, Miguel Enrique
dc.contributor.author.spa.fl_str_mv	Pardo Anaya, Jurysa de Jesùs Molina camargo, Cristian
dc.subject.es_ES.fl_str_mv	Banano, Negocio industrial, Producción alimentaria
topic	Banano, Negocio industrial, Producción alimentaria Banana, Industrial business, Food production.
dc.subject.keyword.es_ES.fl_str_mv	Banana, Industrial business, Food production.
description	BANNAMEAT is a business idea that was born to help people with diseases that prohibit the consumption of red meat, who have a vegetarian behavior, giving them a new way to eat healthy and nutritious food. This business idea focuses on two products, this taking advantage of the fruit and peel of the green banana, as it has been scientifically proven that this vegetable has great uses for the body and treats many diseases such as diabetes, irritated colon, cancer, and lupus (free, 2020). This will be an innovative product since the banana peel will be used to make a finished product, allowing the elaboration of a natural substrate that will serve as a dressing for meals or as a direct complement for some dishes of the coastal food. The present research will be of a mixed type, and for this purpose the use of different techniques of data analysis at a qualitative and quantitative level is planned, seeking the best possible contextualization of the subject under study.
publishDate	2022
dc.date.issued.spa.fl_str_mv	2022-11-25
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2023-02-25T16:13:03Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2023-02-25T16:13:03Z
dc.type.spa.fl_str_mv	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
dc.type.coar.spa.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/7711
dc.identifier.bibliographicCitation.spa.fl_str_mv	Alarcon, M. (2013). universidad nacional de colombia. Obtenido de cáscara de plátano (musa aab) como un nuevo recurso de fibra dietaria: aplicación a un producto cárnico: https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/51519/1015397077.2013.pdf?seque nce=1&isAllowed=y banrepecultual. (s.f.). Obtenido de https://www.banrepcultural.org/biblioteca-virtual/credencialhistoria/numero-258/la-industria-bananera-y-el-inicio-de-los-conflictos-sociales-siglo-xx Benavides, J., & Varon, M. (2017). Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de plátano pelado y empacado al vacío en la empresa asomusaceas del valle. Obtenido de Universidad del valle : https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/bitstream/handle/10893/12702/0586375%20O.K. pdf?sequence=1 Calderón, J., Carrillo, R., & Ortega, Y. (2018). universidad jorge lozano. Obtenido de Plan de negocios para la producción y distribución de productos precocinados a base de plátano en el D.T.C.H Santa Marta: https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/handle/20.500.12010/3448/Plan%20 CCSM. (2022). CCSM. Obtenido de https://www.ccsm.org.co/servicios-y-programas/programasempresariales/estudios-economicos/investigaciones-e-indicadores-economicos/send/78- investigaciones/51953-informe-anual-jurisdiccion2022.html#:~:text=Dicho%20informe%20es%20elaborado%20por,49%2C9%25% datosmacro.com . (abril de 2022). Obtenido de https://datosmacro.expansion.com/ipcpaises/colombia#:~:text=La%20tasa%20de%20variaci%C3%B3n%20anual,es%20del%2 05%2C7%25. Diario libre . (2020). Obtenido de https://www.diariolibre.com/revista/los-beneficios-delplatano-verde-para-la-salud-GA17608680 Echeverria, C., & Cadena, M. (2020). universidad central de ecuador. Obtenido de Proyecto para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de productos elaborados a base de plátano verde, localizada en el Distrito Metropolitano: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/23179 FAO. (2022). Obtenido de https://www.fao.org/colombia/noticias/detail-events/en/c/1599463/ Garcia, A., Ventura, S., & Mendoza, J. (2019). itca revista. Obtenido de Diversificación de productos alimenticios a base de cáscaras de vegetales para uso como materia prima en la preparación de alimentos, : https://docs.bvsalud.org/biblioref/2021/03/1151075/rt2019_cascaras-de-vegetales.pdf
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	instname:Universidad Antonio Nariño
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	reponame:Repositorio Institucional UAN
dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv	repourl:https://repositorio.uan.edu.co/
url	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/7711
identifier_str_mv	Alarcon, M. (2013). universidad nacional de colombia. Obtenido de cáscara de plátano (musa aab) como un nuevo recurso de fibra dietaria: aplicación a un producto cárnico: https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/51519/1015397077.2013.pdf?seque nce=1&isAllowed=y banrepecultual. (s.f.). Obtenido de https://www.banrepcultural.org/biblioteca-virtual/credencialhistoria/numero-258/la-industria-bananera-y-el-inicio-de-los-conflictos-sociales-siglo-xx Benavides, J., & Varon, M. (2017). Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de plátano pelado y empacado al vacío en la empresa asomusaceas del valle. Obtenido de Universidad del valle : https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/bitstream/handle/10893/12702/0586375%20O.K. pdf?sequence=1 Calderón, J., Carrillo, R., & Ortega, Y. (2018). universidad jorge lozano. Obtenido de Plan de negocios para la producción y distribución de productos precocinados a base de plátano en el D.T.C.H Santa Marta: https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/handle/20.500.12010/3448/Plan%20 CCSM. (2022). CCSM. Obtenido de https://www.ccsm.org.co/servicios-y-programas/programasempresariales/estudios-economicos/investigaciones-e-indicadores-economicos/send/78- investigaciones/51953-informe-anual-jurisdiccion2022.html#:~:text=Dicho%20informe%20es%20elaborado%20por,49%2C9%25% datosmacro.com . (abril de 2022). Obtenido de https://datosmacro.expansion.com/ipcpaises/colombia#:~:text=La%20tasa%20de%20variaci%C3%B3n%20anual,es%20del%2 05%2C7%25. Diario libre . (2020). Obtenido de https://www.diariolibre.com/revista/los-beneficios-delplatano-verde-para-la-salud-GA17608680 Echeverria, C., & Cadena, M. (2020). universidad central de ecuador. Obtenido de Proyecto para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de productos elaborados a base de plátano verde, localizada en el Distrito Metropolitano: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/23179 FAO. (2022). Obtenido de https://www.fao.org/colombia/noticias/detail-events/en/c/1599463/ Garcia, A., Ventura, S., & Mendoza, J. (2019). itca revista. Obtenido de Diversificación de productos alimenticios a base de cáscaras de vegetales para uso como materia prima en la preparación de alimentos, : https://docs.bvsalud.org/biblioref/2021/03/1151075/rt2019_cascaras-de-vegetales.pdf instname:Universidad Antonio Nariño reponame:Repositorio Institucional UAN repourl:https://repositorio.uan.edu.co/
dc.language.iso.spa.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.rights.none.fl_str_mv	Acceso abierto
dc.rights.license.spa.fl_str_mv	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) Acceso abierto https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv	openAccess
dc.coverage.spatial.spa.fl_str_mv	Santa Marta- Magdalena
dc.publisher.spa.fl_str_mv	Universidad Antonio Nariño
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv	Administración de empresas
dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv	Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.publisher.campus.spa.fl_str_mv	Santa Marta
institution	Universidad Antonio Nariño
bitstream.url.fl_str_mv	https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/91613af4-1c9e-4748-be70-d8659cc59d0f/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/ef8b5d8c-c1dc-4b1a-9cad-59b9d31d91d0/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/0f7aa744-aeda-46b9-abb0-148d346b2cef/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/7895990b-adf2-410f-8172-1a2b06f515ab/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/3061ff3d-4574-4adc-bc99-8b9e5cc00e6a/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/a963873f-8210-4763-afe5-1aae31ea128a/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/628852de-96bd-4608-8233-87508650a7de/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/f2e0ddb5-c3e7-4481-aee8-49222d337429/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/f7dceebf-9a6f-4614-8aa3-c93ae493c2dd/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/79329615-8571-4efa-8de5-6f2fa9e4471d/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/5f781a3c-a9f5-4731-80f2-c604326030d9/download https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/56586d74-6819-473c-b179-4259292aa1f5/download
bitstream.checksum.fl_str_mv	5172877b8f82b0068bfc2334a96dd2b3 6780221b3c7368be7d6423928e21b539 d958ca80686cb1c3b12fa39838b28bc5 3250216f89e58d4dab37c947ff4558d2 e6a3012b420bde983ed0ad072a36171e 8b37c20563931ec7735762d38d05a3b0 6373b2d581703a7b3b36407005881382 8d1b69dd9bdc9df4a8073c7a8193c7af ac80122930f4c706301b41f18a45d703 5be6c0ca5201288d1d6a82a7a34c9c67 4f099703051360da8b900bcbfc8f10f7 17c8617aa52cdf93bdff98eebfd8f5a4
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Institucional UAN
repository.mail.fl_str_mv	alertas.repositorio@uan.edu.co
_version_	1814300322422587392
spelling	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)Acceso abiertohttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Restrepo Lobo, Miguel EnriquePardo Anaya, Jurysa de JesùsMolina camargo, Cristian2031201445720312013598Santa Marta- Magdalena2023-02-25T16:13:03Z2023-02-25T16:13:03Z2022-11-25http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/7711Alarcon, M. (2013). universidad nacional de colombia. Obtenido de cáscara de plátano (musa aab) como un nuevo recurso de fibra dietaria: aplicación a un producto cárnico: https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/51519/1015397077.2013.pdf?seque nce=1&isAllowed=ybanrepecultual. (s.f.). Obtenido de https://www.banrepcultural.org/biblioteca-virtual/credencialhistoria/numero-258/la-industria-bananera-y-el-inicio-de-los-conflictos-sociales-siglo-xxBenavides, J., & Varon, M. (2017). Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de plátano pelado y empacado al vacío en la empresa asomusaceas del valle. Obtenido de Universidad del valle : https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/bitstream/handle/10893/12702/0586375%20O.K. pdf?sequence=1Calderón, J., Carrillo, R., & Ortega, Y. (2018). universidad jorge lozano. Obtenido de Plan de negocios para la producción y distribución de productos precocinados a base de plátano en el D.T.C.H Santa Marta: https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/handle/20.500.12010/3448/Plan%20CCSM. (2022). CCSM. Obtenido de https://www.ccsm.org.co/servicios-y-programas/programasempresariales/estudios-economicos/investigaciones-e-indicadores-economicos/send/78- investigaciones/51953-informe-anual-jurisdiccion2022.html#:~:text=Dicho%20informe%20es%20elaborado%20por,49%2C9%25%datosmacro.com . (abril de 2022). Obtenido de https://datosmacro.expansion.com/ipcpaises/colombia#:~:text=La%20tasa%20de%20variaci%C3%B3n%20anual,es%20del%2 05%2C7%25.Diario libre . (2020). Obtenido de https://www.diariolibre.com/revista/los-beneficios-delplatano-verde-para-la-salud-GA17608680Echeverria, C., & Cadena, M. (2020). universidad central de ecuador. Obtenido de Proyecto para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de productos elaborados a base de plátano verde, localizada en el Distrito Metropolitano: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/23179FAO. (2022). Obtenido de https://www.fao.org/colombia/noticias/detail-events/en/c/1599463/Garcia, A., Ventura, S., & Mendoza, J. (2019). itca revista. Obtenido de Diversificación de productos alimenticios a base de cáscaras de vegetales para uso como materia prima en la preparación de alimentos, : https://docs.bvsalud.org/biblioref/2021/03/1151075/rt2019_cascaras-de-vegetales.pdfinstname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/BANNAMEAT is a business idea that was born to help people with diseases that prohibit the consumption of red meat, who have a vegetarian behavior, giving them a new way to eat healthy and nutritious food. This business idea focuses on two products, this taking advantage of the fruit and peel of the green banana, as it has been scientifically proven that this vegetable has great uses for the body and treats many diseases such as diabetes, irritated colon, cancer, and lupus (free, 2020). This will be an innovative product since the banana peel will be used to make a finished product, allowing the elaboration of a natural substrate that will serve as a dressing for meals or as a direct complement for some dishes of the coastal food. The present research will be of a mixed type, and for this purpose the use of different techniques of data analysis at a qualitative and quantitative level is planned, seeking the best possible contextualization of the subject under study.BANNAMEAT es una idea de negocio que nace para ayudar a personas con enfermedades que le prohíben el consumo de carnes rojas, que tienen un comportamiento principalmente vegetariano, brindándoles una nueva forma de comer alimentos sanos y nutritivos. Esta idea de negocio se enfoca en dos productos, esto aprovechando el fruto y la cascara del banano verde, ya que se ha comprobado científicamente que esta hortaliza tiene grandes usos para el organismo y trata muchas enfermedades como la diabetes, el colon irritado, el cáncer y el lupus (Diario libre , 2020) Este será un producto innovador ya que se utilizará la cascará del banano para hacer un bien terminado, permitiendo la elaboración de un sustrato natural que servirá de aderezo para comidas o como complemento directo para algunos platos de la comida costeña. La presente investigación será de tipo mixto, y para ello se tiene planteada la utilización de distintas técnicas de análisis de datos a nivel cualitativo y cuantitativo, buscando la mejor contextualización posible de la temática objeto de estudio.Administrador(a) de EmpresasPregradoPresencialEmprendimientospaUniversidad Antonio NariñoAdministración de empresasFacultad de Ciencias Económicas y AdministrativasSanta MartaBanano, Negocio industrial, Producción alimentariaBanana, Industrial business, Food production.Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa MartaTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85GeneralORIGINAL2022_JurysaPardoyCristianMolina.pdf2022_JurysaPardoyCristianMolina.pdfTrabajo final Jurysa Pardoapplication/pdf2547527https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/91613af4-1c9e-4748-be70-d8659cc59d0f/download5172877b8f82b0068bfc2334a96dd2b3MD512022_JurysaPardo_Acta.pdf2022_JurysaPardo_Acta.pdfActa sustentación Jurysa Pardoapplication/pdf539898https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/ef8b5d8c-c1dc-4b1a-9cad-59b9d31d91d0/download6780221b3c7368be7d6423928e21b539MD522022_CristianMolina_Acta.pdf2022_CristianMolina_Acta.pdfActa sustentación final Christian Molinaapplication/pdf540523https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/0f7aa744-aeda-46b9-abb0-148d346b2cef/downloadd958ca80686cb1c3b12fa39838b28bc5MD532022_JurysaPardoyCristianMolina_Autorizacion.pdf2022_JurysaPardoyCristianMolina_Autorizacion.pdfDerechos de autor Jurysa y Cristian Molinaapplication/pdf234973https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/7895990b-adf2-410f-8172-1a2b06f515ab/download3250216f89e58d4dab37c947ff4558d2MD54TEXT2022_JurysaPardoyCristianMolina.pdf.txt2022_JurysaPardoyCristianMolina.pdf.txtExtracted texttext/plain100751https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/3061ff3d-4574-4adc-bc99-8b9e5cc00e6a/downloade6a3012b420bde983ed0ad072a36171eMD552022_JurysaPardo_Acta.pdf.txt2022_JurysaPardo_Acta.pdf.txtExtracted texttext/plain1016https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/a963873f-8210-4763-afe5-1aae31ea128a/download8b37c20563931ec7735762d38d05a3b0MD572022_CristianMolina_Acta.pdf.txt2022_CristianMolina_Acta.pdf.txtExtracted texttext/plain1028https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/628852de-96bd-4608-8233-87508650a7de/download6373b2d581703a7b3b36407005881382MD592022_JurysaPardoyCristianMolina_Autorizacion.pdf.txt2022_JurysaPardoyCristianMolina_Autorizacion.pdf.txtExtracted texttext/plain8https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/f2e0ddb5-c3e7-4481-aee8-49222d337429/download8d1b69dd9bdc9df4a8073c7a8193c7afMD511THUMBNAIL2022_JurysaPardoyCristianMolina.pdf.jpg2022_JurysaPardoyCristianMolina.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg10533https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/f7dceebf-9a6f-4614-8aa3-c93ae493c2dd/downloadac80122930f4c706301b41f18a45d703MD562022_JurysaPardo_Acta.pdf.jpg2022_JurysaPardo_Acta.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13502https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/79329615-8571-4efa-8de5-6f2fa9e4471d/download5be6c0ca5201288d1d6a82a7a34c9c67MD582022_CristianMolina_Acta.pdf.jpg2022_CristianMolina_Acta.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13547https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/5f781a3c-a9f5-4731-80f2-c604326030d9/download4f099703051360da8b900bcbfc8f10f7MD5102022_JurysaPardoyCristianMolina_Autorizacion.pdf.jpg2022_JurysaPardoyCristianMolina_Autorizacion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg8361https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/56586d74-6819-473c-b179-4259292aa1f5/download17c8617aa52cdf93bdff98eebfd8f5a4MD512123456789/7711oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/77112024-10-09 22:43:50.72https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Acceso abiertoopen.accesshttps://repositorio.uan.edu.coRepositorio Institucional UANalertas.repositorio@uan.edu.co

Plan de Negocios para una empresa de elaboración de productos a base del banano verde en la ciudad de Santa Marta

Publicaciones similares