Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá

Eating fish can bring many health benefits because it contains essential nutrients for the body, such as excellent quality proteins and more lipids healthier than those contained in other foods. In addition, it is essential in a diet balanced, contributing, for example, to the prevention of cardiova...

Full description

Autores:
Obregoso Sierra, Andrea Carolina
Rodríguez Sandoval, Omar Javier
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad Antonio Nariño
Repositorio:
Repositorio UAN
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/8721
Acceso en línea:
http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8721
Palabra clave:
Medicina Veterinaria
51.19
Veterinary Medicine
Rights
openAccess
License
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
id UAntonioN2_19b868bb3f53056bd9cf7cd2e199717b
oai_identifier_str oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/8721
network_acronym_str UAntonioN2
network_name_str Repositorio UAN
repository_id_str
dc.title.es_ES.fl_str_mv Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
title Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
spellingShingle Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
Medicina Veterinaria
51.19
Veterinary Medicine
title_short Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
title_full Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
title_fullStr Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
title_full_unstemmed Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
title_sort Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá
dc.creator.fl_str_mv Obregoso Sierra, Andrea Carolina
Rodríguez Sandoval, Omar Javier
dc.contributor.advisor.spa.fl_str_mv Garzón Jiménez, Sandra Patricia
dc.contributor.author.spa.fl_str_mv Obregoso Sierra, Andrea Carolina
Rodríguez Sandoval, Omar Javier
dc.subject.es_ES.fl_str_mv Medicina Veterinaria
topic Medicina Veterinaria
51.19
Veterinary Medicine
dc.subject.ddc.es_ES.fl_str_mv 51.19
dc.subject.keyword.es_ES.fl_str_mv Veterinary Medicine
description Eating fish can bring many health benefits because it contains essential nutrients for the body, such as excellent quality proteins and more lipids healthier than those contained in other foods. In addition, it is essential in a diet balanced, contributing, for example, to the prevention of cardiovascular diseases, which is why Fish consumption has increased considerably in recent years (Rengifo, 2015).
publishDate 2019
dc.date.issued.spa.fl_str_mv 2019-12-11
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-09-22T16:10:52Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-09-22T16:10:52Z
dc.type.spa.fl_str_mv Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion.none.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
format http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8721
dc.identifier.bibliographicCitation.spa.fl_str_mv Costarrica, M. L., & Morón, C. (1996). Estrategias para el mejoramiento de la calidad de los alimentos callejerosen América Latina y el Caribe. FAO .
Alarcón, P. M., Oyarzo, C., Escudero, C., Leal, F., & Valenzuela, F. (2017). Portación de Staphylococcus aureus enterotoxigénico tipo A, en frotis de alimentos. revista medica dechile.
Aubourg, S. (2009). Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado. Grasas y Aceites .
autoridad nacional de agricultura y pesca . (s.f.). Obtenido de autoridad nacional de agricultura y pesca : http://www.aunap.gov.co/
Bayona, M. A. (2012). 267Artículo CientíficoBayona R., M.A.: Alimentos contaminadosPREVALENCIA DE Salmonella y ENTEROPARÁSITOS EN ALIMENTOS Y MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE VENTAS AMBULANTES Y RESTAURANTES EN UN SECTOR DEL NORTE DE BOGOTÁ, COLOMBIA. U.D.C.A, 267 -274.
biblioteca virtual de salud y desastres . (s.f.). Obtenido de http://helid.digicollection.org/es/
Blanco, A. (2015). Niveles de plomo y mercurio en muestras de plomo y mercorio en muestras de carne de pescado importado y local. Revista pediatría
Chin, J. (2011). El control de las enfermedades transmisibles. Organización Panamericana de la Salud.
Colpresa, B. (14 de Marzo de 2016). Consumo de pescado en el país se mantiene en aumento. Obtenido de Vanguardia: http://www.vanguardia.com/colombia/351058-consumo-depescado-en-el-pais-se-mantiene-en-aumento
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv instname:Universidad Antonio Nariño
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv reponame:Repositorio Institucional UAN
dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv repourl:https://repositorio.uan.edu.co/
url http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8721
identifier_str_mv Costarrica, M. L., & Morón, C. (1996). Estrategias para el mejoramiento de la calidad de los alimentos callejerosen América Latina y el Caribe. FAO .
Alarcón, P. M., Oyarzo, C., Escudero, C., Leal, F., & Valenzuela, F. (2017). Portación de Staphylococcus aureus enterotoxigénico tipo A, en frotis de alimentos. revista medica dechile.
Aubourg, S. (2009). Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado. Grasas y Aceites .
autoridad nacional de agricultura y pesca . (s.f.). Obtenido de autoridad nacional de agricultura y pesca : http://www.aunap.gov.co/
Bayona, M. A. (2012). 267Artículo CientíficoBayona R., M.A.: Alimentos contaminadosPREVALENCIA DE Salmonella y ENTEROPARÁSITOS EN ALIMENTOS Y MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE VENTAS AMBULANTES Y RESTAURANTES EN UN SECTOR DEL NORTE DE BOGOTÁ, COLOMBIA. U.D.C.A, 267 -274.
biblioteca virtual de salud y desastres . (s.f.). Obtenido de http://helid.digicollection.org/es/
Blanco, A. (2015). Niveles de plomo y mercurio en muestras de plomo y mercorio en muestras de carne de pescado importado y local. Revista pediatría
Chin, J. (2011). El control de las enfermedades transmisibles. Organización Panamericana de la Salud.
Colpresa, B. (14 de Marzo de 2016). Consumo de pescado en el país se mantiene en aumento. Obtenido de Vanguardia: http://www.vanguardia.com/colombia/351058-consumo-depescado-en-el-pais-se-mantiene-en-aumento
instname:Universidad Antonio Nariño
reponame:Repositorio Institucional UAN
repourl:https://repositorio.uan.edu.co/
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv Acceso abierto
dc.rights.license.spa.fl_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
Acceso abierto
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.spa.fl_str_mv Universidad Antonio Nariño
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv Medicina Veterinaria
dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv Facultad de Medicina Veterinaria
dc.publisher.campus.spa.fl_str_mv Bogotá - Circunvalar
institution Universidad Antonio Nariño
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/b5b07559-bcbb-4acb-81cd-8d11627fd2ff/download
https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/ad82321e-45d7-49b9-b2bf-1cf125f870ea/download
https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/5e31f3a4-2ab4-49a1-8430-cc0eb82ebd08/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 20c5fc112b165e78cb70e2114e20fd59
286f6d241fb28a810ee49905a5f115e3
9868ccc48a14c8d591352b6eaf7f6239
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional UAN
repository.mail.fl_str_mv alertas.repositorio@uan.edu.co
_version_ 1812928336860545024
spelling Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)Acceso abiertohttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Garzón Jiménez, Sandra PatriciaObregoso Sierra, Andrea CarolinaRodríguez Sandoval, Omar Javier10511515214105115182902023-09-22T16:10:52Z2023-09-22T16:10:52Z2019-12-11http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8721Costarrica, M. L., & Morón, C. (1996). Estrategias para el mejoramiento de la calidad de los alimentos callejerosen América Latina y el Caribe. FAO .Alarcón, P. M., Oyarzo, C., Escudero, C., Leal, F., & Valenzuela, F. (2017). Portación de Staphylococcus aureus enterotoxigénico tipo A, en frotis de alimentos. revista medica dechile.Aubourg, S. (2009). Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado. Grasas y Aceites .autoridad nacional de agricultura y pesca . (s.f.). Obtenido de autoridad nacional de agricultura y pesca : http://www.aunap.gov.co/Bayona, M. A. (2012). 267Artículo CientíficoBayona R., M.A.: Alimentos contaminadosPREVALENCIA DE Salmonella y ENTEROPARÁSITOS EN ALIMENTOS Y MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE VENTAS AMBULANTES Y RESTAURANTES EN UN SECTOR DEL NORTE DE BOGOTÁ, COLOMBIA. U.D.C.A, 267 -274.biblioteca virtual de salud y desastres . (s.f.). Obtenido de http://helid.digicollection.org/es/Blanco, A. (2015). Niveles de plomo y mercurio en muestras de plomo y mercorio en muestras de carne de pescado importado y local. Revista pediatríaChin, J. (2011). El control de las enfermedades transmisibles. Organización Panamericana de la Salud.Colpresa, B. (14 de Marzo de 2016). Consumo de pescado en el país se mantiene en aumento. Obtenido de Vanguardia: http://www.vanguardia.com/colombia/351058-consumo-depescado-en-el-pais-se-mantiene-en-aumentoinstname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/Eating fish can bring many health benefits because it contains essential nutrients for the body, such as excellent quality proteins and more lipids healthier than those contained in other foods. In addition, it is essential in a diet balanced, contributing, for example, to the prevention of cardiovascular diseases, which is why Fish consumption has increased considerably in recent years (Rengifo, 2015).El consumo de pescado puede traer muchos beneficios para la salud debido a que contiene nutrientes indispensables para el organismo, como proteínas de excelente calidad y lípidos más saludables que los contenidos en otros alimentos. Además, es indispensable en una dieta equilibrada, aportando por ejemplo en la prevención las enfermedades cardiovasculares, por esto el consumo de pescado ha aumentado considerablemente en los últimos años (Rengifo, 2015).Médico(a) Veterinario(a)PregradoPresencialMonografíaspaUniversidad Antonio NariñoMedicina VeterinariaFacultad de Medicina VeterinariaBogotá - CircunvalarMedicina Veterinaria51.19Veterinary MedicineEvaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De BogotáTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85EspecializadaORIGINAL2019_Andrea Carolina Obregoso Sierra.pdf2019_Andrea Carolina Obregoso Sierra.pdfapplication/pdf6073745https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/b5b07559-bcbb-4acb-81cd-8d11627fd2ff/download20c5fc112b165e78cb70e2114e20fd59MD512019_Andrea Carolina Obregoso Sierra_Autorización.pdf2019_Andrea Carolina Obregoso Sierra_Autorización.pdfapplication/pdf1213517https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/ad82321e-45d7-49b9-b2bf-1cf125f870ea/download286f6d241fb28a810ee49905a5f115e3MD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8811https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/5e31f3a4-2ab4-49a1-8430-cc0eb82ebd08/download9868ccc48a14c8d591352b6eaf7f6239MD53123456789/8721oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/87212024-10-09 22:58:24.529https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Acceso abiertoopen.accesshttps://repositorio.uan.edu.coRepositorio Institucional UANalertas.repositorio@uan.edu.co

Publicaciones similares