Proyecto arquitectónico central de abastos para la localidad de Suba

In this project, an investigation was carried out based mainly on the food that is wasted in the world annually, the country of Colombia and specifically in the city of Bogotá. A strategy was focused and developed, through which an improvement in the food supply system present in Bogotá is proposed,...

Full description

Autores:
Cristancho Candela, William
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad Antonio Nariño
Repositorio:
Repositorio UAN
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5138
Palabra clave:
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Desperdicio de alimentos
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description In this project, an investigation was carried out based mainly on the food that is wasted in the world annually, the country of Colombia and specifically in the city of Bogotá. A strategy was focused and developed, through which an improvement in the food supply system present in Bogotá is proposed, through the complement of four wholesale food distribution centers, two of them existing, one proposed by Marín & Reyes, 2015 and finally a central food supply located in the town of Suba, where through the various analyzes presented in this research, it was determined that this sector has various characteristics that make the project adequate. In this way, the system is concentrated in strategic points in the city, allowing food transfer times to be reduced and therefore the percentage of food loss generated in the distribution and retail process to decrease. In addition, the project contemplates eco-friendly systems and design strategies that improve the social conditions of the intervened sector.
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Obtenido de https://www.ccb.org.co/Conocimientos web. (2013). Qué es una Central de Abasto. Obtenido de https://conocimientosweb.net/dcmt/ficha12821.htmlCorabastos. (2017). Principales problemáticas presentes en la central de abastos. Obtenido de http://residuosolidoscoorabastos.blogspot.com/instname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/In this project, an investigation was carried out based mainly on the food that is wasted in the world annually, the country of Colombia and specifically in the city of Bogotá. A strategy was focused and developed, through which an improvement in the food supply system present in Bogotá is proposed, through the complement of four wholesale food distribution centers, two of them existing, one proposed by Marín & Reyes, 2015 and finally a central food supply located in the town of Suba, where through the various analyzes presented in this research, it was determined that this sector has various characteristics that make the project adequate. In this way, the system is concentrated in strategic points in the city, allowing food transfer times to be reduced and therefore the percentage of food loss generated in the distribution and retail process to decrease. In addition, the project contemplates eco-friendly systems and design strategies that improve the social conditions of the intervened sector.En este proyecto se realizó una investigación basada principalmente en los alimentos que se desperdician anualmente en Colombia, enfocándose específicamente en la ciudad de Bogotá. Se desarrolló una estrategia, mediante la cual, se plantea una mejora en el sistema de abastecimiento alimentario presente, a través del complemento de cuatro centros de distribución alimentaria al mayoreo, dos de ellos existentes, uno propuesto por Marín & Reyes, 2015, por último una central de abasto ubicada en la localidad de Suba, donde a través de los diversos análisis presentados en esta investigación, se determinó que, este sector cuenta con diversas características que hacen que la realización del proyecto sea adecuada. De esta manera el sistema se concentra en puntos estratégicos de la ciudad, permitiendo que los tiempos de traslado de los alimentos se reduzca y por lo tanto el porcentaje de pérdida de alimentos generado en el proceso de distribución y retail disminuya. Además, el proyecto contempla sistemas eco amigables y estrategias de diseño que mejoran las condiciones sociales del sector intervenido.Arquitecto(a)PregradoPresencialMonografíaspaUniversidad Antonio NariñoArquitecturaFacultad de ArtesBogotá - CircunvalarCentrales de AbastosDesperdicio de alimentosLocalidad de SubaAbastecimiento alimentarioCentral supplyFood supplyTown of SubaFood wasteProyecto arquitectónico central de abastos para la localidad de SubaTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85EspecializadaORIGINAL2021Anexo1.pdf2021Anexo1.pdf1-ubicaciónapplication/pdf4676370https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/9e8cba91-7d58-4c24-8e35-376232f6e1dd/downloadf40c4f5a92c87c18f668e419fd100c1bMD562021Anexo2.pdf2021Anexo2.pdf2-plantas generalesapplication/pdf2845067https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/83f8b37b-9c76-452a-9077-5c677c88de53/downloadab51329e7d64df855004959817f08d17MD512021Anexo3.pdf2021Anexo3.pdf3-seccionesapplication/pdf5638552https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/fcf89e8f-88a1-45f8-aefc-976981d7dc74/download55829ce850e3abc3cb521baf7da22757MD592021Anexo4.pdf2021Anexo4.pdf4-fachadasapplication/pdf2104676https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/59386737-9ce5-458c-8dc1-9521b2076028/download0177e1fb62a9947ad11679dac2f51b5bMD572021Anexo5.pdf2021Anexo5.pdf5-planta baja volumen principalapplication/pdf2577575https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/fa54f0dc-8af6-40e2-8131-137119f91f82/download40ec9d4769756e8b6d22f0971d8ef99bMD582021Anexo6.pdf2021Anexo6.pdf6-segunda planta volumen principalapplication/pdf1975909https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/e2cc2b2e-ea14-457c-a371-881989f662bd/downloade643c860b7447bbaf1c8ad498a3b611aMD522021Anexo7.pdf2021Anexo7.pdf7-sotano 1application/pdf430133https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/0e68a6d8-60c5-4b7c-93e7-528ba1dc9762/download458fc39ed9c5f0a5d3eb0a117b8b116eMD532021Anexo8.pdf2021Anexo8.pdf8-sotano 2, 3application/pdf333035https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/6a33e357-a594-42d2-82de-b63c0001f1a2/download25ad64087c0b80f15014978ff5561453MD542021Anexo9.pdf2021Anexo9.pdf9-detallesapplication/pdf557118https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/0112590c-f5db-4b99-9ddc-7a1386c95718/download2af7aa62722ac7625eb2196d9a05d3b2MD552021WilliamCristanchoCandela.pdf2021WilliamCristanchoCandela.pdfMonografíaapplication/pdf22719530https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/b4a6c90c-dda5-426a-941b-1672784ef407/download0d5d5dfcc04f2a0cddda4fed7851488bMD5112021Acta.pdf2021Acta.pdfActaapplication/pdf292117https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/f0c23e77-b7df-4ab2-be52-22d7b2210e5b/download6bff3a431faa1fc2da172cb27b0845ffMD5102021AutorizaciondeAutores.pdf2021AutorizaciondeAutores.pdfAutorizaciondeAutoresapplication/pdf234498https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/70a901b6-cee9-4058-873d-e120b9ec0579/download9e4401851cc3486b87092adf92278775MD512CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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