“Propuesta de un plan de negocios para la creación, desarrollo y diseño operacional Panadería y Pastelería en la Ciudad de Bucaramanga, Santander bajo los lineamientos del PMI.”

La humanidad avanza a través del tiempo y se desarrolla en diferentes talentes, uno de los principales aspectos que continuamente está cambiando es la tecnología, especialmente las redes sociales lo cual es un factor importante y principal para el mercadeo, publicidad, ventas, investigaciones durant...

Full description

Autores:: Delgado Cerón, Leidy Patricia

Tipo de recurso:: Masters Thesis

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad Santo Tomás

Repositorio:: Universidad Santo Tomás

Idioma:: spa

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description	La humanidad avanza a través del tiempo y se desarrolla en diferentes talentes, uno de los principales aspectos que continuamente está cambiando es la tecnología, especialmente las redes sociales lo cual es un factor importante y principal para el mercadeo, publicidad, ventas, investigaciones durante el desarrollo de cualquier proyecto. Es por ello, que esto afecta directamente la vida del hombre al exponerse a nuevas formas de vida para lo cual aparece productos cada vez más en diferentes formas y tamaños ofreciendo diferentes servicios con el fin de suplir la necesidad de un cliente. Las compañías que desarrollan y crean productos se ven continuamente expuestos a cambios de procesos en la manufactura de los mismos, pues cada vez es mejor las tecnologías para fabricarlos o se desarrolla mejor conocimiento para producirlos, al producir un producto siempre se requiere de planes elaborados de proceso comúnmente llamados planes de proceso o planeación de procesos, los cuales son una parte fundamental en el desarrollo de nuevos productos. En esta investigación se propone un plan de negocios para la creación, desarrollo y diseño operacional de una Panadería y Pastelería en la ciudad de Bucaramanga, Santander bajo los lineamientos del PMI. Por tanto, la metodología que se utilizó para obtener la información fueron las encuestas en la ciudad y su área metropolitana con el fin de identificar la población objetivo. La factibilidad de este proyecto se demostró mediante un estudio realizado a 385 personas encuestadas, tomadas como muestra total poblacional de la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana. El monto de inversión inicial de este proyecto es de cincuenta millones de pesos $50.000.000 financiado con el 70% de socios y el 30% a través de un préstamo bancario con la entidad financiera Bancolombia por lo que mediante un contexto económico se analiza a través de esta perspectiva la viabilidad de llevar a cabo el proyecto y la rentabilidad del mismo.
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Es por ello, que esto afecta directamente la vida del hombre al exponerse a nuevas formas de vida para lo cual aparece productos cada vez más en diferentes formas y tamaños ofreciendo diferentes servicios con el fin de suplir la necesidad de un cliente. Las compañías que desarrollan y crean productos se ven continuamente expuestos a cambios de procesos en la manufactura de los mismos, pues cada vez es mejor las tecnologías para fabricarlos o se desarrolla mejor conocimiento para producirlos, al producir un producto siempre se requiere de planes elaborados de proceso comúnmente llamados planes de proceso o planeación de procesos, los cuales son una parte fundamental en el desarrollo de nuevos productos. En esta investigación se propone un plan de negocios para la creación, desarrollo y diseño operacional de una Panadería y Pastelería en la ciudad de Bucaramanga, Santander bajo los lineamientos del PMI. Por tanto, la metodología que se utilizó para obtener la información fueron las encuestas en la ciudad y su área metropolitana con el fin de identificar la población objetivo. La factibilidad de este proyecto se demostró mediante un estudio realizado a 385 personas encuestadas, tomadas como muestra total poblacional de la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana. El monto de inversión inicial de este proyecto es de cincuenta millones de pesos $50.000.000 financiado con el 70% de socios y el 30% a través de un préstamo bancario con la entidad financiera Bancolombia por lo que mediante un contexto económico se analiza a través de esta perspectiva la viabilidad de llevar a cabo el proyecto y la rentabilidad del mismo.Humanity advances through time and develops in different talents, one of the main aspects that is continually changing is technology, especially social networks, which is an important and main factor for marketing, advertising, sales, research during the development of any project. That is why this directly affects the life of man by exposing himself to new forms of life for which products appear more and more in different shapes and sizes offering different services in order to meet the need of a client. Companies that develop and create products are continually exposed to process changes in their manufacture, as technologies to manufacture them are becoming better or better knowledge is developed to produce them. When producing a product, elaborate plans are always required. Commonly called process plans or process planning, are a fundamental part of new product development. In this research, a business plan is proposed for the creation, development and operational design of a Bakery and Pastry Shop in the city of Bucaramanga, Santander under the PMI guidelines. Therefore, the methodology used to obtain the information was the surveys in the city and its metropolitan area in order to identify the target population. In this research, a business plan is proposed for the creation, development and operational design of Bakery and Pastry Shop in the city of Bucaramanga, Santander under the PMI guidelines. Therefore, the methodology used to obtain the information was the surveys in the city and its metropolitan area in order to identify the target population. The feasibility of this project was demonstrated through a study of 385 people surveyed, taken as a total population sample of the city of Bucaramanga and its metropolitan area. The initial investment amount of this project is fifty million pesos $50,000,000 financed with 70% of partners and 30% through a bank loan with the financial entity Bancolombia, so that through an economic context it is analyzed through from this perspective the feasibility of carrying out the project and its profitability.Magister en Dirección y Gestión de Proyectoshttp://www.ustabuca.edu.co/ustabmanga/presentacionMaestríaapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásMaestría Dirección y Gestión de ProyectosFacultad de Ingeniería de Telecomunicaciones“Propuesta de un plan de negocios para la creación, desarrollo y diseño operacional Panadería y Pastelería en la Ciudad de Bucaramanga, Santander bajo los lineamientos del PMI.”Entrepreneurshipbusiness planPMIprofitabilityprocesstarget populationéxito en los negociosrelaciones con los clientesaptitud creadora en los negociosempresarios industrialesEmprendimientoplan de negociosPMIrentabilidadprocesopoblación objetivoTesis de maestríainfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Maestríahttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccinfo:eu-repo/semantics/masterThesisAbierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2CRAI-USTA BucaramangaAlarcon, G. (2019). La elaboración del mapa de procesos. Espacios, 14.Alonso-Torres, C. (2014). Orientaciones para implementar una gestión basada en procesos. Ingeniería Industrial/ISSN 1815-5936/Vol. XXXV, 159-171.Amendola, L. (01 de 12 de 2018). Dirección y Gestión de Proyectos. Desarrolla tus competencias en Project Management. Obtenido de http://imagenes.mailxmail.com/cursos/pdf/6/direccion-gestion-proyectos-desarrollacompetencias-project-management-27276-completo.pdfArbos Cuatrecasas, L. (2012). Gestion de la produccion. Madrid: Ediciones Diaz SantosAston, B. (12 de 10 de 2020). Ciclo de Vida de los Proyectos: La Guía Completa. Obtenido de https://thedigitalprojectmanager.com/es/ciclo-de-vida-gestion-proyectos/Barra, L. (22 de 10 de 2019). Panaderías y reposterías en crecimiento. Obtenido de https://www.revistalabarra.com/panaderias-y-reposterias-en-crecimiento/Bojacá Alba, S. C., & Tengonó Céspedes, D. A. (2018). Diseño de la metodología para el desarrollo de los procesos gerenciales de la empresa consultoría e imagen sas, gestión de los interesados, gestión del alcance y gestión de integración de proyectos, estructurado desde la guia PMBOK. Bogotá: [Trabajo de Grado] Universidad Católica de Colombia. Obtenido de https://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/22459/1/METODOLOGIA%20BAS ADA%20EN%20PMBOK_PROYECTO- %20ESPECZ_SILVIA%20BOJACA_DIEGO%20TENGONO.pdfCamara de Comercio de Bucaramanga. (12 de 12 de 2021). Nuevas Empresas 2021. Obtenido de https://www.camaradirecta.com/temas/documentos%20pdf/informes%20de%20actualida d/2021/Nuevas%20empresas%20I%20trimestre%202021.pdfCastañeda, V. M., Flórez Giraldo, A., & Pérez, J. F. (2018). Estudio de factibilidad de expansión de mercado de la panadería Don Pan hacia el segmento de instituciones educativas oficiales y privadas de dosquebradas en el año 2018. Pereira: [Trabajo de Grado] Universidad Católica de Pereira. Obtenido de https://repositorio.ucp.edu.co/bitstream/10785/4996/1/DDPMME18.pdfChaguala, L. M. (12 de diciembre de 2014). Comportamiento y percepción de compra del consumidor. Obtenido de https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/6809/T04999.pdf?sequence=1Delivering Moments Of Happiness. (11 de 12 de 2016). Gestión de produccion y operaciones. Obtenido de https://www.beetrack.com/es/blog/gestion-de-produccion-y-operacionesGómez, A. L. (2011). Técnicas y Herramientas para el Análisis de problemas en gestion de proyectos. Altran.Jara Ocampo, J. E. (15 de 12 de 2016). “PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA PANADERÍA EN SECTOR MANQUIMAVIDA, COMUNA DE. Obtenido de http://repobib.ubiobio.cl/jspui/bitstream/123456789/3044/1/Armijo%20Aliaga%2C%20R oc%C3%ADo%20Patricia.pdfMejia Paz, C. C. (12 de 10 de 2020). Principales fines del costos de produccion y su importancia en las empresas. Iquitos: [Trabajo de investigación] Universidad Privada de la Selva Peruana. 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“Propuesta de un plan de negocios para la creación, desarrollo y diseño operacional Panadería y Pastelería en la Ciudad de Bucaramanga, Santander bajo los lineamientos del PMI.”

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