Modelo de un sistema integrado de gestión en el sector agroindustrial Caso estudio: planta torrefactora de café majavita el socorro santander
El objetivo del estudio se ve reflejado en poder realizar un diagnóstico actual de la empresa, ya que la planta de café Majavita en el momento no cuenta con sistemas de gestión, poder identificar sus fortalezas y sus debilidades con la intención de mejorar en todos los procesos que allí se llevan a...
- Autores:
-
Figueredo Ballesteros, Laura Carolina
- Tipo de recurso:
- Masters Thesis
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Universidad Santo Tomás
- Idioma:
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Storytelling
Integrated management
Quality
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Safety and health systems at work
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El objetivo del estudio se ve reflejado en poder realizar un diagnóstico actual de la empresa, ya que la planta de café Majavita en el momento no cuenta con sistemas de gestión, poder identificar sus fortalezas y sus debilidades con la intención de mejorar en todos los procesos que allí se llevan a cabo, para que luego de tener el modelo, se pueda implementar y darle un sello de calidad y confianza a los clientes internos y externos. El desarrollo de esta investigación tiene un enfoque cuantitativo porque usa la recolección de datos para contestar preguntas de investigación, la investigación descriptiva es el tipo de investigación utilizada, ya que se reseñan las características o rasgos de la situación o fenómeno objeto de estudio, el método utilizado es el deductivo, que va de lo general a lo particular, de las leyes y teorías a los datos porque se van a realizar unas mediciones y diagnósticos y a partir de ello se va a concluir o deducir cómo está la planta a nivel de los sistemas integrados de gestión. Los resultados pueden tener una implicación positiva debido a que se puede crear una sensibilización en todo el personal de la planta, fomentando los procesos de calidad, el cuidado y la conservación del medio ambiente, junto con el autocuidado de los trabajadores evitando las enfermedades y los accidentes laborales. Los sistemas integrados de gestión generan beneficios para las organizaciones tanto internos como externos, entre ellos se pueden mencionar; incremento de la participación del personal, aumento de la participación de los clientes y proveedores, disminución de los costos y eliminación de reprocesos. Adicionalmente, la planta de café tendría mayor visibilidad a nivel local y nacional y sería la primera planta de café de la región en lograr estas certificaciones. |
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AMAYA, José Stalin Rojas. Elementos para la integración de sistemas de gestión y su importancia en la cadena productiva del transporte de carga terrestre en Colombia. Suma de negocios, 2014, vol. 5, no 12, p. 136-142. ARIFIN, Kadir, et al. Implementation of integrated management system in Malaysia: The level of organization's understanding and awareness. European Journal of Scientific Research, 2009, vol. 31, no 2, p. 188-195. CABRERA, Henrry Ricardo, et al. La integración de Sistemas de Gestión Empresariales, conceptos, enfoques y tendencias. Ciencias de la Información, 2015, vol. 46, no 3. CÁCERES, F., et al. Nuevos Sistemas Agrarios y su posicionamiento en la cadena agroalimentaria. Informe de la Agricultura Familiar en España. Fundación de Estudios Rurales. Madrid, 2004. CAMPOS, Miguel Ángel Vega; JIMÉNEZ, Armando Medina; JUÁREZ, Marlon Yael Vega. Los sistemas de gestión ambiental y su aplicación en la industria agropecuaria de México: una breve revisión del tema. Entreciencias: Diálogos en la sociedad del conocimiento, vol. 1, no 2. CASADESÚS FA, Martí. La integración de sistemas de gestión basados en estándares internacionales: resultados de un estudio empírico realizado en la CAPV. © Revista de Dirección y Administración de Empresas= Enpresen Zuzendaritza eta Administrazio Aldizkaria, 2007, núm. 14, p. 155-174, 2007. COLOMBIA, Congreso de la República, Decreto 1072 de 2015. 2015. Por medio del cual se expide el decreto único reglamentario del sector trabajo COLOMBIA, Congreso de la República, Código sanitario nacional, 1979. Por la cual se dictan medidas sanitarias COLOMBIA, Congreso de la República, Decreto 1072 de 2015 COLOMBIA, Congreso de la República, Decreto 1443 de 2014, art. 3 COLOMBIA, Congreso de la República. Decreto 3075 de 1997, Buenas prácticas de manufactura, 1997. CONTRERAS, U.; RESTREPO, S. Manual de implementación del sistema de control interno como herramienta indispensable para el sector agropecuario. Editorial Ecopangea Ltda, Bogotá, 2007. FERGUSON, M. ., García, M., & Bornay, M. M. (2002). «Modelos de implantación de los sistemas integrados de gestión de la calidad, el medio ambiente y la seguridad»,. Investigaciones Europeas de Dirección y Economía de la Empresa, 8, 97-118. FONSECA, Jorge Armando; MUÑÓZ, Nelson Armando; CLEVES, José Alejandro. El sistema de gestión de calidad: elemento para la competitividad y la sostenibilidad de la producción agropecuaria colombiana. Revista de Investigación Agraria y Ambiental (RIAA), 2015, vol. 2, no 1, p. 9-22. HARBOUR, Jerry L. Integrated performance management: A conceptual, system‐based model. Performance Improvement, 2009, vol. 48, no 7, p. 10-14. ICONTEC INTERNACIONAL Norma Técnica Colombiana ISO 9001:2015 MAJSTOROVIĆ, Vidosav; MARINKOVIĆ, Valentina. The development of business standardization and integrated management systems. Journal of Medical Biochemistry, 2011, vol. 30, no 4, p. 334-345. MUÑOZ JARAMILLO, Andrea, et al. Diseño de una guía de selección del sello para cafés sostenibles. 2007. Tesis de Licenciatura. Pereira: Universidad Tecnológica de Pereira. PÉREZ, L. Actualización-NOP. OCIA International, Inc. Disponible en línea: http://www. ocia. org/ResourceCenter/Training/NOP_, 2008. PUERTA, G. I. La inocuidad y calidad del café requiere de agua potable para su beneficio y preparación de la bebida. 2015. ROSALES STATKUS, Saulius E., et al. El relato digital (digital storytelling) como elemento narrativo en el ámbito educativo. 2017. TUROF, Mihaela. The current state of design and implementation of integrated management systems. Economics, Management and Financial Markets, 2012, vol. 7, no 4, p. 726. |
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El desarrollo de esta investigación tiene un enfoque cuantitativo porque usa la recolección de datos para contestar preguntas de investigación, la investigación descriptiva es el tipo de investigación utilizada, ya que se reseñan las características o rasgos de la situación o fenómeno objeto de estudio, el método utilizado es el deductivo, que va de lo general a lo particular, de las leyes y teorías a los datos porque se van a realizar unas mediciones y diagnósticos y a partir de ello se va a concluir o deducir cómo está la planta a nivel de los sistemas integrados de gestión. Los resultados pueden tener una implicación positiva debido a que se puede crear una sensibilización en todo el personal de la planta, fomentando los procesos de calidad, el cuidado y la conservación del medio ambiente, junto con el autocuidado de los trabajadores evitando las enfermedades y los accidentes laborales. Los sistemas integrados de gestión generan beneficios para las organizaciones tanto internos como externos, entre ellos se pueden mencionar; incremento de la participación del personal, aumento de la participación de los clientes y proveedores, disminución de los costos y eliminación de reprocesos. Adicionalmente, la planta de café tendría mayor visibilidad a nivel local y nacional y sería la primera planta de café de la región en lograr estas certificaciones.The objective of the study is reflected in being able to carry out a current diagnosis of the company, since the Majavita coffee plant at the moment does not have management systems, being able to identify its strengths and weaknesses with the intention of improving in all processes that are carried out there, so that after having the model, it can be implemented and give a seal of quality and confidence to internal and external customers. The development of this research has a quantitative approach because it uses data collection to answer research questions, descriptive research is the type of research used, since the characteristics or features of the situation or phenomenon under study are outlined, the method used is the deductive, which goes from the general to the particular, from the laws and theories to the data because measurements and diagnoses are going to be carried out and from this it is going to be concluded or deduced how the plant is at the level of the systems integrated management. The results can have a positive implication because it can create awareness among all the plant's personnel, promoting quality processes, care and conservation of the environment, along with self-care for workers, avoiding diseases and work accidents. Integrated management systems generate benefits for both internal and external organizations, among them we can mention; increased participation of staff, increased participation of customers and suppliers, decreased costs and elimination of reprocessing. Additionally, the coffee plant would have greater visibility locally and nationally and would be the first coffee plant in the region to achieve these certifications.Magíster Calidad y Gestión Integralhttps://www.ustabuca.edu.co/Maestríaapplication/pdfAtribución-SinDerivadas 2.5 ColombiaAtribución-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Modelo de un sistema integrado de gestión en el sector agroindustrial Caso estudio: planta torrefactora de café majavita el socorro santandermaster thesisTesis de maestríainfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccinfo:eu-repo/semantics/masterThesisMaestría Calidad y Gestión IntegralStorytellingIntegrated managementQualityEnvironmentalSafety and health systems at workGestión IndustrialAdministración IndustrialSaneamiento industrialInnovaciónIndustria del caféSistemas integrados de gestiónCalidadAmbientalSeguridad y salud en el trabajoCRAI-USTA BucaramangaAMAYA, José Stalin Rojas. Elementos para la integración de sistemas de gestión y su importancia en la cadena productiva del transporte de carga terrestre en Colombia. Suma de negocios, 2014, vol. 5, no 12, p. 136-142.ARIFIN, Kadir, et al. Implementation of integrated management system in Malaysia: The level of organization's understanding and awareness. European Journal of Scientific Research, 2009, vol. 31, no 2, p. 188-195.CABRERA, Henrry Ricardo, et al. La integración de Sistemas de Gestión Empresariales, conceptos, enfoques y tendencias. Ciencias de la Información, 2015, vol. 46, no 3.CÁCERES, F., et al. Nuevos Sistemas Agrarios y su posicionamiento en la cadena agroalimentaria. Informe de la Agricultura Familiar en España. Fundación de Estudios Rurales. Madrid, 2004.CAMPOS, Miguel Ángel Vega; JIMÉNEZ, Armando Medina; JUÁREZ, Marlon Yael Vega. Los sistemas de gestión ambiental y su aplicación en la industria agropecuaria de México: una breve revisión del tema. Entreciencias: Diálogos en la sociedad del conocimiento, vol. 1, no 2.CASADESÚS FA, Martí. La integración de sistemas de gestión basados en estándares internacionales: resultados de un estudio empírico realizado en la CAPV. © Revista de Dirección y Administración de Empresas= Enpresen Zuzendaritza eta Administrazio Aldizkaria, 2007, núm. 14, p. 155-174, 2007.COLOMBIA, Congreso de la República, Decreto 1072 de 2015. 2015. Por medio del cual se expide el decreto único reglamentario del sector trabajoCOLOMBIA, Congreso de la República, Código sanitario nacional, 1979. Por la cual se dictan medidas sanitariasCOLOMBIA, Congreso de la República, Decreto 1072 de 2015COLOMBIA, Congreso de la República, Decreto 1443 de 2014, art. 3COLOMBIA, Congreso de la República. Decreto 3075 de 1997, Buenas prácticas de manufactura, 1997.CONTRERAS, U.; RESTREPO, S. Manual de implementación del sistema de control interno como herramienta indispensable para el sector agropecuario. Editorial Ecopangea Ltda, Bogotá, 2007.FERGUSON, M. ., García, M., & Bornay, M. M. (2002). «Modelos de implantación de los sistemas integrados de gestión de la calidad, el medio ambiente y la seguridad»,. Investigaciones Europeas de Dirección y Economía de la Empresa, 8, 97-118.FONSECA, Jorge Armando; MUÑÓZ, Nelson Armando; CLEVES, José Alejandro. El sistema de gestión de calidad: elemento para la competitividad y la sostenibilidad de la producción agropecuaria colombiana. Revista de Investigación Agraria y Ambiental (RIAA), 2015, vol. 2, no 1, p. 9-22.HARBOUR, Jerry L. Integrated performance management: A conceptual, system‐based model. Performance Improvement, 2009, vol. 48, no 7, p. 10-14.ICONTEC INTERNACIONAL Norma Técnica Colombiana ISO 9001:2015MAJSTOROVIĆ, Vidosav; MARINKOVIĆ, Valentina. The development of business standardization and integrated management systems. Journal of Medical Biochemistry, 2011, vol. 30, no 4, p. 334-345.MUÑOZ JARAMILLO, Andrea, et al. Diseño de una guía de selección del sello para cafés sostenibles. 2007. Tesis de Licenciatura. Pereira: Universidad Tecnológica de Pereira.PÉREZ, L. Actualización-NOP. OCIA International, Inc. Disponible en línea: http://www. ocia. org/ResourceCenter/Training/NOP_, 2008.PUERTA, G. I. La inocuidad y calidad del café requiere de agua potable para su beneficio y preparación de la bebida. 2015.ROSALES STATKUS, Saulius E., et al. El relato digital (digital storytelling) como elemento narrativo en el ámbito educativo. 2017.TUROF, Mihaela. The current state of design and implementation of integrated management systems. Economics, Management and Financial Markets, 2012, vol. 7, no 4, p. 726.ORIGINAL2020FigueredoLaura.pdf2020FigueredoLaura.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf1764182https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/7/2020FigueredoLaura.pdf001435bd270ba9f62eca024c0ada8e7bMD57open access2020FigueredoLaura1.pdf2020FigueredoLaura1.pdfAprobación facultadapplication/pdf270114https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/8/2020FigueredoLaura1.pdff780cbffeae06e4ace2c2bfe9d0cc99aMD58metadata only access2020FigueredoLaura2.pdf2020FigueredoLaura2.pdfAutorización de publicaciónapplication/pdf229413https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/9/2020FigueredoLaura2.pdf1d435ed38e6b4e29ca17e2de57a8fde4MD59metadata only access2020FigueredoLaura3.rar2020FigueredoLaura3.rarApéndicesapplication/x-rar-compressed2637692https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/10/2020FigueredoLaura3.rar952d12a171f6a8f93894f54fb9d4fbf2MD510open accessCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8805https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/11/license_rdfdab767be7a093b539031785b3bf95490MD511open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8807https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/12/license.txtf6b8c5608fa6b2f649b2d63e10c5fa73MD512open accessTHUMBNAIL2020FigueredoLaura.pdf.jpg2020FigueredoLaura.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5874https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/13/2020FigueredoLaura.pdf.jpg0e81d907fff6b70094a763af8ead1e37MD513open access2020FigueredoLaura1.pdf.jpg2020FigueredoLaura1.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg9858https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/14/2020FigueredoLaura1.pdf.jpg2eb878d4c9162d9fbec1726c3a85cf95MD514open access2020FigueredoLaura2.pdf.jpg2020FigueredoLaura2.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10647https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/22426/15/2020FigueredoLaura2.pdf.jpg96a1854525032bc5ff07e5634c770f99MD515open access11634/22426oai:repository.usta.edu.co:11634/224262024-02-14 08:51:00.379open accessRepositorio Universidad Santo Tomásnoreply@usta.edu.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 |