Diagnóstico del consumo energético generado por sistemas de enfriamiento en cuartos fríos y propuesta energética de buenas prácticas operacionales-bop para la reducción del consumo
El proyecto consistió en la creación de una propuesta de buenas prácticas operacionales-BOP, para la empresa Distribuidora LR Ltda. Cuya actividad comercial se centra en la comercialización y distribución de pollo, cerdo y sus derivados al por mayor y menudeo. Esta empresa cuenta con tres cuartos fr...
- Autores:
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Parra Mesa, Maria Fernanda
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
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- oai:repository.usta.edu.co:11634/35130
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/35130
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Deductive reasoning
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El proyecto consistió en la creación de una propuesta de buenas prácticas operacionales-BOP, para la empresa Distribuidora LR Ltda. Cuya actividad comercial se centra en la comercialización y distribución de pollo, cerdo y sus derivados al por mayor y menudeo. Esta empresa cuenta con tres cuartos fríos uno de ellos de dos pisos y los otros de un piso, los cuales operan 12 horas continuas de 10 AM a 10 PM, la metodología empleada consistió en realizar un análisis de razonamiento deductivo de la información, ya que se partió de aspectos generales a específicos en donde inicialmente se realizó la contextualización de la empresa, por medio de la observación participativa y la revisión teórica realizada, así mismo se llevó a cabo la recopilación de datos del consumo energético y la descripción de los compresores utilizados con sus condiciones de operación, para finalmente determinar la oportunidad de mejora en donde se encontró que al disminuir las temperaturas de los condensadores se reduce el consumo energético entre un 2% a 4% lo cual representa beneficios económicos y de consumo para la empresa. |
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Ley 99 de 1993 por medio de la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el Sector Público encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y los recursos naturales renovables, se organiza el Sistema Nacional Ambiental , SINA y se dictan otras disposiciones. Bogota D.C.: Congreso de la República de Colombia. Congreso de la República de Colombia (2003). Decreto 3683 de 2003 en este se reglamenta el uso racional y eficiente de energía de tal manera que se tenga la mayor eficiencia energética para asegurar el abastecimiento energético pleno y oportuno, la competitividad del mercado energético colombiano. Bogota D.C.: Congreso de la República de Colombia. Congreso de la República de Colombia (2001). Ley 697 de 2001 mediante la cual se fomenta el uso racional y eficiente de la energía, se promueve la utilización de energías alternativas y se dictan otras disposiciones. Bogotá D.C.: Congreso de la República de Colombia. Congreso de la República de Colombia (1994). 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Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (2020). Importancia de la Producción Más Limpia en IPS. Manual Para la Producción Más Limpia Para el Sector Salud. Recuperado de: http://www.ambientebogota.gov.co/documents/24732/3988006/capitulo+1.+Importancia+de+la+Producci%C3%B3n+mas+limpia+en+IPS.pdf PROCOLOMBIA. (2014). Logística de perecederos y cadena de frío en Colombia. Recuperado de: https://procolombia.co/sites/all/modules/custom/mccann/mccann_ruta_exportadora/files/06-cartilla-cadena-frio.pdf Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. (2020). Importancia de la Producción más Limpia en IPS (1). Recuperado de: http://ambientebogota.gov.co/documents/24732/3988209/Manual+de+Producci%C3%B3n+M%C3%A1s+Limpia+para+el+Sector+Salud.pdf RED DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN COMBUSTIÓN DE USO INDUSTRIAL - UNIÓN TEMPORAL INCOMBUSTION. (2014). Caracterización y cuantificación del consumo energético en las empresas seleccionadas según el diseño muestral. 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Cuya actividad comercial se centra en la comercialización y distribución de pollo, cerdo y sus derivados al por mayor y menudeo. Esta empresa cuenta con tres cuartos fríos uno de ellos de dos pisos y los otros de un piso, los cuales operan 12 horas continuas de 10 AM a 10 PM, la metodología empleada consistió en realizar un análisis de razonamiento deductivo de la información, ya que se partió de aspectos generales a específicos en donde inicialmente se realizó la contextualización de la empresa, por medio de la observación participativa y la revisión teórica realizada, así mismo se llevó a cabo la recopilación de datos del consumo energético y la descripción de los compresores utilizados con sus condiciones de operación, para finalmente determinar la oportunidad de mejora en donde se encontró que al disminuir las temperaturas de los condensadores se reduce el consumo energético entre un 2% a 4% lo cual representa beneficios económicos y de consumo para la empresa.The project consisted in the creation of a proposal of good operational practices-BOP, for the company Distribuidora LR Ltda. Whose commercial activity is focused on the commercialization and distribution of chicken, pork and its by-products at wholesale and retail. This company has three cold rooms, one of them with two floors and the others with one floor, which operate 12 continuous hours from 10 AM to 10 PM, the methodology used consisted of a deductive reasoning analysis of the information, since it started from general to specific aspects where initially the contextualization of the company was carried out, through participatory observation and theoretical review, also carried out the collection of data on energy consumption and description of the compressors used with their operating conditions, to finally determine the opportunity for improvement where it was found that by reducing the temperatures of the condensers energy consumption is reduced between 2% to 4% which represents economic benefits and consumption for the company.Ingeniero Ambientalhttp://unidadinvestigacion.usta.edu.coPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado de Ingeniería AmbientalFacultad de Ingeniería AmbientalAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Diagnóstico del consumo energético generado por sistemas de enfriamiento en cuartos fríos y propuesta energética de buenas prácticas operacionales-bop para la reducción del consumoPHVA cyclecold roomsDeductive reasoningConsumo energéticocondensadorescompresorciclo PHVAcuartos fríosRazonamiento deductivoTrabajo de Gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BogotáAlcaldía Mayor de Bogotá D.C. (2017). Localidad los Mártires. Recuperado de: http://old.integracionsocial.gov.co/anexos/documentos/2018documentos/18092018_Los%20M%C3%A1rtires%20diagn%C3%B3stico%202017%20-%20SDIS.pdfCatú, J. A. C. (2008). Elaboración de manual de procedimientos para la Logística en cuartos fríos, utilizados para productos perecederos y propuesta de manejo de desechos reciclables de la empresa ALSERSACongreso de la República de Colombia (1937). Ley 124 de 1937 Sobre compañías de responsabilidad limitada y se dictan disposiciones sobre elaboración de Código de Comercio, y vigencia del nuevo Código Penal. Bogota D.C.:Congreso de la República de Colombia.Congreso de la República de Colombia (1993). Ley 99 de 1993 por medio de la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el Sector Público encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y los recursos naturales renovables, se organiza el Sistema Nacional Ambiental , SINA y se dictan otras disposiciones. Bogota D.C.: Congreso de la República de Colombia.Congreso de la República de Colombia (2003). Decreto 3683 de 2003 en este se reglamenta el uso racional y eficiente de energía de tal manera que se tenga la mayor eficiencia energética para asegurar el abastecimiento energético pleno y oportuno, la competitividad del mercado energético colombiano. Bogota D.C.: Congreso de la República de Colombia.Congreso de la República de Colombia (2001). Ley 697 de 2001 mediante la cual se fomenta el uso racional y eficiente de la energía, se promueve la utilización de energías alternativas y se dictan otras disposiciones. Bogotá D.C.: Congreso de la República de Colombia.Congreso de la República de Colombia (1994). Ley 142 de 1994 la intervención del estado y organizaciones públicas que tengan un rol establecido para la prestación de servicios públicos y las obligaciones que estas tienen para garantizar la buena prestación del servicio. Bogotá D.C.: Congreso de la República de Colombia.Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA (2017). Comunicado No. 400-2435-17 requisitos a tener en cuenta en los Expendios de carne y productos cárnicos comestibles. Bogotá D.C.Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA.García, A., & Andrés, R. (2019). Caracterización energética para la evaluación de los impactos ambientales reales y potenciales del consumo energético, Caso estudio conjunto residencial Abedul en Soacha, Cundinamarca. García Valladares, O. (2020). Energía asequible y no contaminante.Manske, K. A. (2000). Performance optimization of industrial refrigeration systems. Pinzón, M., & Leonardo, B. (2019). La implementación de los objetivos de desarrollo sostenible sobre acción por el clima y energía asequible y no contaminante a la luz de las obligaciones internacionales de Colombia en materia ambiental. Place, B. C (2006). HVAC-CHILLERS. 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