Diseño del plan de negocio para la para la producción de panela orgánica pulverizada en la vereda jagual ubicada en el municipio de Riosucio (Caldas)
Históricamente Colombia ha sido uno de los mayores productores y consumidor per cápita de panela a nivel mundial, sin embargo el crecimiento de la industria no ha estado ligado al desarrollo tecnológico ni a la implementación de nuevas prácticas de producción y comercialización; se sigue basando en...
- Autores:
-
Rodríguez, Yessica
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/31945
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/31945
- Palabra clave:
- Panela, Diversification, Organic, Technification, Competitiveness
Especialización en Gestión para el Desarrollo Empresarial
Plan de mejora
Panela
Diversificación
Tecnificación
Competitividad
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Históricamente Colombia ha sido uno de los mayores productores y consumidor per cápita de panela a nivel mundial, sin embargo el crecimiento de la industria no ha estado ligado al desarrollo tecnológico ni a la implementación de nuevas prácticas de producción y comercialización; se sigue basando en métodos tradicionalistas perdiendo exposición en el mercado local frente a productos sustitutos tales como el azúcar refinado, endulzantes y edulcorantes a pesar de tener mejores valores nutricionales. La falta de diversificación y promoción del producto ha llevado a considerarlo erróneamente como una alternativa propia de las comunidades rurales o con un rango socioeconómico bajo sin potencializarlo como un producto de alto valor no solo en el mercado local sino también internacional. |
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Munar, AlejandroRodríguez, Yessica2021-02-04T14:32:30Z2021-02-04T14:32:30Z2021-01-27Rodríguez, Y. (2019). Diseño del plan de negocio para la para la producción de panela orgánica pulverizada en la vereda jagual ubicada en el municipio de Riosucio (Caldas). [Tesis de especialización, Especialización en Gestión para el Desarrollo Empresarial] Universidad Santo Tomás, Colombia.http://hdl.handle.net/11634/31945reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coHistóricamente Colombia ha sido uno de los mayores productores y consumidor per cápita de panela a nivel mundial, sin embargo el crecimiento de la industria no ha estado ligado al desarrollo tecnológico ni a la implementación de nuevas prácticas de producción y comercialización; se sigue basando en métodos tradicionalistas perdiendo exposición en el mercado local frente a productos sustitutos tales como el azúcar refinado, endulzantes y edulcorantes a pesar de tener mejores valores nutricionales. La falta de diversificación y promoción del producto ha llevado a considerarlo erróneamente como una alternativa propia de las comunidades rurales o con un rango socioeconómico bajo sin potencializarlo como un producto de alto valor no solo en el mercado local sino también internacional.Colombia has been one of the largest producer and consumer of “panela” (not centrifugated sugar) per capita worldwide, however, the growth of the industry has not been a technological development or the implementation of better production and marketing practices; It continues to be based on traditional methods, losing exposure in the local market to substitute products such as refined sugar and sweeteners despite having better nutritional values. The lack of diversification and promotion of the product has led to mistakenly considering it as an alternative typical of rural communities or with a low socioeconomic rank without potentializing it as a high-value product in the local and the international market.Especialista en Gestión para el Desarrollo Empresarialhttp://www.ustadistancia.edu.co/?page_id=3956Especializaciónapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásEspecialización Gestión para el Desarrollo EmpresarialFacultad de Ciencias y TecnologíasAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Diseño del plan de negocio para la para la producción de panela orgánica pulverizada en la vereda jagual ubicada en el municipio de Riosucio (Caldas)Panela, Diversification, Organic, Technification, CompetitivenessEspecialización en Gestión para el Desarrollo EmpresarialPlan de mejoraPanelaDiversificaciónTecnificaciónCompetitividadTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA DuadActualicese. 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