Modelo de implementación para la gestión y planeación del Sistema Integrado de Calidad, según la NTC-ISO 9001:2015, en la fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos de Bogotá.

La Fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos FBAA, es una organización sin ánimo de lucro, ubicada en la ciudad de Bogotá. Su objetivo principal es reducir los índices de hambre de las comunidades más necesitadas de la ciudad y municipios aledaños, a través de la recepción de donaciones de aliment...

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Autores:: Leon Triana, Angelica Maria

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Universidad Santo Tomás

Repositorio:: Repositorio Institucional USTA

Idioma:: spa

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(5 de Diciembre de 2018). 7 representantes de Bancos de Alimentos de Latinoamérica nos visitaron. Obtenido de Banco de Alimentos Cali: https://www.bancodealimentoscali.org/7-representantes-de-bancos-de-alimentos-de-latinoamerica-realizaron-gira-por-colombia/ Banco de la Republica. (s.f.). Banco de la Republica: Somos el banco central de Colombia. Obtenido de Indice de precios al consumidor (IPC): http://www.banrep.gov.co/es/estadisticas/indice-precios-consumidor-ipc Banco Mundial. (Febrero de 2014). Latinoamérica desperdicia el 15% de los alimentos que produce: Banco Mundial. Obtenido de Banco Mundial: www.bancomundial.org/es/news/feature/2014/02/10/latinoamerica-desperdicia-el-15-de-los-alimentos-que-produce Carro, R., & González, D. (s.f.). Administración de la calidad total. Buenos Airea: Universidad Nacional del Mar de Plata. CCONG. (2016). Lo que hay que saber de las Entidades Sin Animo de Lucro - ESAL. Bogotá: Comunicaciones CCONG. Conti, T. (1993). 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Su objetivo principal es reducir los índices de hambre de las comunidades más necesitadas de la ciudad y municipios aledaños, a través de la recepción de donaciones de alimentos y bienes de consumo por parte de empresas o personas naturales que deseen apoyar la gestión del Banco de Alimentos, los cuales son entregados a las fundaciones o instituciones que trabajan con grupos poblacionales en estado de vulnerabilidad. Este proyecto busca fortalecer el desarrollo organizacional de la FBAA a través del diseño de un modelo de implementación para la gestión y planeación del Sistema Integrado de Gestión de la Calidad, basado en la Norma Técnica Colombiana ISO 9001:2015, fundamentado en la caracterización de todas las áreas y gerencias de la Fundación por medio de una propuesta de administración de la mejora continua y con miras a una futura certificación en la norma mencionada, la cual se enfoca en la gestión por procesos. En este caso, se tomó como punto de partida la documentación de la Gerencia Operativa de la fundación, la cual está compuesta por un conjunto de operaciones y actividades encaminadas a incrementar la satisfacción del cliente a través del control y seguimiento de todos los procedimientos realizados en las diferentes áreas. Se lograron identificar 6 procesos operativos: Abastecimiento, Logística, Calidad, Operaciones, No Alimentos, Programación y Atención a Organizaciones y 26 procedimientos de apoyo. Posterior al ejercicio de reconocimiento y la documentación de los diversos procedimientos del área operativa, se ejecutó una pre-auditoria interna que se espera sirva de diagnóstico referencial a la FBAA, con esta se puede establecer el porcentaje de cumplimiento inicial y algunos hallazgos significativos que es necesario resolver antes de una implementación completa de la NTC ISO 9001:2015 sobre el desarrollo del SGC. Finalmente, se presenta un plan de acción sobre las No Conformidades halladas, con el fin de establecer mejoras y orientar la inversión que se requiere para solucionarlas.Fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos FBAA, is a non-profit organization located in the city of Bogota. Its main objective is to reduce hunger rates in the neediest communities in the city and surrounding municipalities, through the receipt of donations of food and consumer goods by companies or individuals who wish to support the management of the Food Bank, which are delivered to foundations or institutions that work with vulnerable population groups. This project seeks to strengthen the organizational development of the FBAA through the design of an implementation model for the management and planning of the Integrated Quality Management System, based on the Colombian Technical Standard ISO 9001:2015, based on the characterization of all areas and management of the Foundation by means of a proposal for administration of continuous improvement and with a view to future certification in the aforementioned standard, which focuses on process management. In this case, the starting point was the documentation of the operational management of the foundation, which is composed of a set of operations and activities aimed at increasing customer satisfaction through the control and monitoring of all procedures performed in different areas. Six operational processes were identified: Supply, Logistics, Quality, Operations, Non-Food, Programming and Attention to Organizations and 26 support procedures. After the recognition and documentation exercise of the different procedures in the operational area, an internal pre-audit was executed that is expected to serve as a referential diagnosis to the FBAA, with this one can establish the percentage of initial compliance and some significant findings that it is necessary to resolve before a complete implementation of the NTC ISO 9001:2015 on the development of the SGC. Finally, an action plan is presented on the nonconformities found, with the purpose of establishing improvements and orienting the investment required to solve it.Ingeniero Industrialhttp://unidadinvestigacion.usta.edu.coPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado Ingeniería IndustrialFacultad de Ingeniería IndustrialAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Modelo de implementación para la gestión y planeación del Sistema Integrado de Calidad, según la NTC-ISO 9001:2015, en la fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos de Bogotá.FoundationQualitySystemManagementColombianTechnicalISO 9001:2015StandardNormas ISO serie 9000BancosAlimentosFundaciónCalidadSistemaGestiónNormaTécnicaColombianaISO 9001:2015Trabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BogotáABACO. (2018). Beneficiarios de los Bancos de Alimentos: ABACO. Obtenido de Banco de Alimentos de Colombia: www.bancosdealimentosdecolombia.com/-beneficiariosABACO. (2018). Qué es un Banco de Alimentos : ABACO. Obtenido de Banco de alimentos de colombia: www.bancosdealimentosdecolombia.com/qu-esAlmudena, E., Cerezuela, C., Perez, M., & Valero, M. (2016). Trabajo de investigación: #SomosBancodeAlimentos. Navarra: Fuenllana.Banco de Alimentos de Bogotá. (2017). Qué hace el Banco de Alimentos : FBAA. Obtenido de Banco de Alimentos de Bogotá: www.bancodealimentos.org.coBanco de Alimentos de Bogotá. (2018). Población que atendemos: Banco de Alimentos de Bogotá. Obtenido de Banco de Alimentos: www.bancodealimentos.org.co/poblacion-que-atendemos/Banco de Alimentos de Bogotá. (s.f.). Nosotros. Obtenido de Banco de Alimentos: https://www.bancodealimentos.org.co/nosotros/Banco de Alimentos de Cali . (5 de Diciembre de 2018). 7 representantes de Bancos de Alimentos de Latinoamérica nos visitaron. Obtenido de Banco de Alimentos Cali: https://www.bancodealimentoscali.org/7-representantes-de-bancos-de-alimentos-de-latinoamerica-realizaron-gira-por-colombia/Banco de la Republica. (s.f.). Banco de la Republica: Somos el banco central de Colombia. Obtenido de Indice de precios al consumidor (IPC): http://www.banrep.gov.co/es/estadisticas/indice-precios-consumidor-ipcBanco Mundial. (Febrero de 2014). Latinoamérica desperdicia el 15% de los alimentos que produce: Banco Mundial. Obtenido de Banco Mundial: www.bancomundial.org/es/news/feature/2014/02/10/latinoamerica-desperdicia-el-15-de-los-alimentos-que-produceCarro, R., & González, D. (s.f.). Administración de la calidad total. Buenos Airea: Universidad Nacional del Mar de Plata.CCONG. (2016). Lo que hay que saber de las Entidades Sin Animo de Lucro - ESAL. Bogotá: Comunicaciones CCONG.Conti, T. (1993). Building Total Quality Managment: A Guide for Management. London: Champman & Hall.Coque, J., González, P. L., & García, M. (s.f.). ¿Para qué sirve un banco de alimentos? Relaciones con sus entidades beneficiarias en una región del Norte de España. . Revista de Economía Pública, Social y Cooperativa.DIAN. (s.f.). Entidades Sin Ánimo de Lucro-ESAL. Obtenido de Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales: https://www.dian.gov.co/impuestos/sociedades/ESAL/Paginas/default.aspxFAO. (2017). Perdidas y desperidicios de alimentos en América Latina y el Caribe. Organización de la Naciones Unidas Para la Alimentación y la Agricultura.Federedación Española de Bancos de Alimentos FESBAL. (2017). ¿Qué es y cómo ayuda la Federación? Obtenido de FESBAL: https://www.fesbal.org/la-federacion/#asi-actuanFeeding America. (s.f.). How Do Food Bank Work? : Feeding America. Obtenido de Feeding America: www.feedingamerica.org/our-work/food-bank-networkFerini, A., Regonat, J., & Sureda, L. (2013). Proyecto de extensión : Banco de alimentos Quequen. Buenso Aires: UNICEN.FOMAN. (2019). Legislación de Alimentos en Colombia. 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Modelo de implementación para la gestión y planeación del Sistema Integrado de Calidad, según la NTC-ISO 9001:2015, en la fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos de Bogotá.

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