Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia”
Estudios científicos serios demuestran que tanto el consumo excesivo de alcohol como de glucosa presente sobre todo en el azúcar refinado, alimenta las células cancerosas. Los oncólogos saben que la forma más fácil de prevención de la enfermedad es el cuidado de la dieta. De acuerdo con la última En...
- Autores:
-
Angarita Pinzón, Sandra Patricia
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/21156
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/21156
- Palabra clave:
- Industria alimentaria
Nutrición
Alimentación
Salud
Bebidas Saludables
Nutrición
- Rights
- openAccess
- License
- CC0 1.0 Universal
| id |
SANTTOMAS2_3b42a488026067dcc6b4d5a6b48bc1e6 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.usta.edu.co:11634/21156 |
| network_acronym_str |
SANTTOMAS2 |
| network_name_str |
Repositorio Institucional USTA |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” |
| title |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” |
| spellingShingle |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” Industria alimentaria Nutrición Alimentación Salud Bebidas Saludables Nutrición |
| title_short |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” |
| title_full |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” |
| title_fullStr |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” |
| title_full_unstemmed |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” |
| title_sort |
Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia” |
| dc.creator.fl_str_mv |
Angarita Pinzón, Sandra Patricia |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Rubio Cárdenas, Carlos Andrés |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Angarita Pinzón, Sandra Patricia |
| dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv |
Industria alimentaria Nutrición |
| topic |
Industria alimentaria Nutrición Alimentación Salud Bebidas Saludables Nutrición |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Alimentación Salud Bebidas Saludables Nutrición |
| description |
Estudios científicos serios demuestran que tanto el consumo excesivo de alcohol como de glucosa presente sobre todo en el azúcar refinado, alimenta las células cancerosas. Los oncólogos saben que la forma más fácil de prevención de la enfermedad es el cuidado de la dieta. De acuerdo con la última Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (ENSIN) 2015, los colombianos tenemos altos índices de mal nutrición en las distintas etapas de la vida. Llama la atención cómo al menos un 39% de adultos asegura que no consume lácteos, ni frutas, ni verduras diariamente. Existe en el mercado gran variedad de Sabajones (Feijoa, Café, Melocotón, Guanábana, Tradicional, etc.) Sin embargo, todos ellos contienen cierto grado de alcohol y bastante azúcar refinada que además pueden ocasionar sobre peso y otros problemas de salud. ¿Es posible poner a disposición de los colombianos alimentos, como el sabajón con alto contenido nutricional, con ingredientes naturales, que contribuyan para fortalecer la salud de la población a cualquier edad, en vez de deteriorarla y a un precio accesible? El ámbito Social en que se desarrolla el proyecto de investigación, propende a la creación de una nueva propuesta nutritiva que contribuya con la necesidad de mejorar la salud de los colombianos y por tanto de su calidad de vida. El trabajo que se presenta a continuación se desarrolla tomando como base la receta tradicional del Sabajón, agregándole ingredientes nuevos como la ciruela cuyas propiedades naturales maximizan el valor nutritivo y benéfico para el organismo y, de acuerdo al estudio, puede contribuir con la prevención de algunas enfermedades. |
| publishDate |
2019 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2019-07-12 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2020-01-24T14:49:16Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2020-01-24T14:49:16Z |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.drive.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.citation.spa.fl_str_mv |
Angarita, S. (2019) Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Sabajón Sycilia”. (trabajo de grado) Universidad Santo Tomás. Bogotá, Colombia. |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/11634/21156 |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad Santo Tomás |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
repourl:https://repository.usta.edu.co |
| identifier_str_mv |
Angarita, S. (2019) Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Sabajón Sycilia”. (trabajo de grado) Universidad Santo Tomás. Bogotá, Colombia. reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás instname:Universidad Santo Tomás repourl:https://repository.usta.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/11634/21156 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
FDA.2018. Cómo usar la etiqueta de información nutricional. Manual de instrucciones para adultos mayores. Recuperado de: https://www.fda.gov/downloads/food/foodborneillnesscontaminants/ucm255434.pdf Elempleo.com. 2018. Calculadora Salarial. Recuperado de: http://www.elempleo.com/colombia/Files/Companies/Calculadora/index.aspx INVIMA. 2017. Taller en evaluación del rotulado general y nutricional de alimentos nacionales e importados. Recuperado de: https://www.invima.gov.co/images/pdf/intranet/diroperaciones/eventosalimentos/14-Etiquetad-de-alimentos-y-bebidas.pdf NIELSEN. 2018. El segmento saludable continúa con un mejor desempeño en ventas vs. El segmento indulgente. Recuperado de: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/el-segmento-saludable-continua-con-un-mejor-desempeno-en-ventas-vs-el-segmento-indulgente.html DODM-146 (Asunto 8). Recuperado de: http://www. Banco de la República. (2018). Circular Reglamentaria Externa del Banco de la República. Recuperado de: banrep.gov.co/sites/default/files/reglamentacion/archivos/dodm146-25052018.pdf Banco de la República. (2018). El ajuste de la economía colombiana y la dinámica de los ingresos externos - Informe del Gerente General del Banco de la República. Recuperado de: http://www.banrep.gov.co/es/publicaciones/informe-del-gerente-julio-2017 |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
CC0 1.0 Universal |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ |
| dc.rights.local.spa.fl_str_mv |
Abierto (Texto Completo) |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
CC0 1.0 Universal http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Abierto (Texto Completo) http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.coverage.campus.spa.fl_str_mv |
CRAI-USTA Duad |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Santo Tomás |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Especialización Gestión para el Desarrollo Empresarial |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias y Tecnologías |
| institution |
Universidad Santo Tomás |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/6/TPI%20Sandra%20Angarita.pdf.jpg https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/7/CARTA%20APROBACI%c3%93N%20AUTOARCHIVO.pdf.jpg https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/8/CARTA%20DERECHOS%20DE%20AUTOR%20.pdf.jpg https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/4/license_rdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/1/TPI%20Sandra%20Angarita.pdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/2/CARTA%20APROBACI%c3%93N%20AUTOARCHIVO.pdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/3/CARTA%20DERECHOS%20DE%20AUTOR%20.pdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/5/license.txt |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
842a5af1fa2bffdecee74e73a7220f58 2b28b2064b9b01e66ecb4b0085ace0c8 53b886e683cdfe63c58444ab54220ede 42fd4ad1e89814f5e4a476b409eb708c 39c00b0d72ea21874a88ca5833dd7c7b 8a5ccd420df4a22818239bb884373b9a b99ec786e277d6cd42d46efa1a73648b f6b8c5608fa6b2f649b2d63e10c5fa73 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Universidad Santo Tomás |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@usantotomas.edu.co |
| _version_ |
1782026329258983424 |
| spelling |
Rubio Cárdenas, Carlos AndrésAngarita Pinzón, Sandra Patricia2020-01-24T14:49:16Z2020-01-24T14:49:16Z2019-07-12Angarita, S. (2019) Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Sabajón Sycilia”. (trabajo de grado) Universidad Santo Tomás. Bogotá, Colombia.http://hdl.handle.net/11634/21156reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coEstudios científicos serios demuestran que tanto el consumo excesivo de alcohol como de glucosa presente sobre todo en el azúcar refinado, alimenta las células cancerosas. Los oncólogos saben que la forma más fácil de prevención de la enfermedad es el cuidado de la dieta. De acuerdo con la última Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (ENSIN) 2015, los colombianos tenemos altos índices de mal nutrición en las distintas etapas de la vida. Llama la atención cómo al menos un 39% de adultos asegura que no consume lácteos, ni frutas, ni verduras diariamente. Existe en el mercado gran variedad de Sabajones (Feijoa, Café, Melocotón, Guanábana, Tradicional, etc.) Sin embargo, todos ellos contienen cierto grado de alcohol y bastante azúcar refinada que además pueden ocasionar sobre peso y otros problemas de salud. ¿Es posible poner a disposición de los colombianos alimentos, como el sabajón con alto contenido nutricional, con ingredientes naturales, que contribuyan para fortalecer la salud de la población a cualquier edad, en vez de deteriorarla y a un precio accesible? El ámbito Social en que se desarrolla el proyecto de investigación, propende a la creación de una nueva propuesta nutritiva que contribuya con la necesidad de mejorar la salud de los colombianos y por tanto de su calidad de vida. El trabajo que se presenta a continuación se desarrolla tomando como base la receta tradicional del Sabajón, agregándole ingredientes nuevos como la ciruela cuyas propiedades naturales maximizan el valor nutritivo y benéfico para el organismo y, de acuerdo al estudio, puede contribuir con la prevención de algunas enfermedades.Experienced serious scientific studies that both the excessive consumption of alcohol and glucose present mainly in refined sugar, nourishes the cancer cells. Oncologists know that the easiest form of disease prevention is diet care. According to the latest National Survey of the Nutritional Situation in Colombia (ENSIN) 2015, Colombians have high rates of poor nutrition at different stages of life. It is striking how at least 39% of adults ensure that they do not consume dairy products, fruits, or vegetables daily. There is a great variety of Sabajones on the market (Feijoa, Coffee, Peach, Soursop, Traditional, etc.) However, they all contain a certain degree of alcohol and a lot of refined sugar that can also cause weight and other health problems.Especialista en Gestión para el Desarrollo Empresarialhttp://www.ustadistancia.edu.co/?page_id=3956Especializaciónapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásEspecialización Gestión para el Desarrollo EmpresarialFacultad de Ciencias y TecnologíasCC0 1.0 Universalhttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia”Industria alimentariaNutriciónAlimentaciónSaludBebidas SaludablesNutriciónTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA DuadFDA.2018. Cómo usar la etiqueta de información nutricional. Manual de instrucciones para adultos mayores. Recuperado de: https://www.fda.gov/downloads/food/foodborneillnesscontaminants/ucm255434.pdfElempleo.com. 2018. Calculadora Salarial. Recuperado de: http://www.elempleo.com/colombia/Files/Companies/Calculadora/index.aspxINVIMA. 2017. Taller en evaluación del rotulado general y nutricional de alimentos nacionales e importados. Recuperado de: https://www.invima.gov.co/images/pdf/intranet/diroperaciones/eventosalimentos/14-Etiquetad-de-alimentos-y-bebidas.pdfNIELSEN. 2018. El segmento saludable continúa con un mejor desempeño en ventas vs. El segmento indulgente. Recuperado de: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/el-segmento-saludable-continua-con-un-mejor-desempeno-en-ventas-vs-el-segmento-indulgente.htmlDODM-146 (Asunto 8). Recuperado de: http://www. Banco de la República. (2018). Circular Reglamentaria Externa del Banco de la República. Recuperado de: banrep.gov.co/sites/default/files/reglamentacion/archivos/dodm146-25052018.pdfBanco de la República. (2018). El ajuste de la economía colombiana y la dinámica de los ingresos externos - Informe del Gerente General del Banco de la República. Recuperado de: http://www.banrep.gov.co/es/publicaciones/informe-del-gerente-julio-2017THUMBNAILTPI Sandra Angarita.pdf.jpgTPI Sandra Angarita.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5624https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/6/TPI%20Sandra%20Angarita.pdf.jpg842a5af1fa2bffdecee74e73a7220f58MD56open accessCARTA APROBACIÓN AUTOARCHIVO.pdf.jpgCARTA APROBACIÓN AUTOARCHIVO.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg9191https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/7/CARTA%20APROBACI%c3%93N%20AUTOARCHIVO.pdf.jpg2b28b2064b9b01e66ecb4b0085ace0c8MD57open accessCARTA DERECHOS DE AUTOR .pdf.jpgCARTA DERECHOS DE AUTOR .pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg8121https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/8/CARTA%20DERECHOS%20DE%20AUTOR%20.pdf.jpg53b886e683cdfe63c58444ab54220edeMD58open accessCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8701https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/4/license_rdf42fd4ad1e89814f5e4a476b409eb708cMD54open accessORIGINALTPI Sandra Angarita.pdfTPI Sandra Angarita.pdfDocumento Completoapplication/pdf3240494https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/1/TPI%20Sandra%20Angarita.pdf39c00b0d72ea21874a88ca5833dd7c7bMD51open accessCARTA APROBACIÓN AUTOARCHIVO.pdfCARTA APROBACIÓN AUTOARCHIVO.pdfapplication/pdf206648https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/2/CARTA%20APROBACI%c3%93N%20AUTOARCHIVO.pdf8a5ccd420df4a22818239bb884373b9aMD52metadata only accessCARTA DERECHOS DE AUTOR .pdfCARTA DERECHOS DE AUTOR .pdfapplication/pdf353921https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/3/CARTA%20DERECHOS%20DE%20AUTOR%20.pdfb99ec786e277d6cd42d46efa1a73648bMD53metadata only accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8807https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/21156/5/license.txtf6b8c5608fa6b2f649b2d63e10c5fa73MD55open access11634/21156oai:repository.usta.edu.co:11634/211562022-10-10 15:15:34.766open accessRepositorio Universidad Santo Tomásrepositorio@usantotomas.edu.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 |