Plan de negocios para la producción de orellanas (pleurotus ostreatus) como alternativa en la nutrición y el acceso a ingresos con enfoque sostenible.
El cultivo y producción de Orellanas, se basa en el uso y aprovechamiento de los residuos de cosecha no comestibles, subutilizados o desechados en procesos agroindustriales como el arroz, maíz, heno y viruta de madera, haciendo más eficientes los recursos disponibles en la unidad productiva, siendo...
- Autores:
-
Acosta Redondo, Jairo Esteban
Tenjo Gaitan, Jairo Andres
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/49540
- Acceso en línea:
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- edible mushrooms
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El cultivo y producción de Orellanas, se basa en el uso y aprovechamiento de los residuos de cosecha no comestibles, subutilizados o desechados en procesos agroindustriales como el arroz, maíz, heno y viruta de madera, haciendo más eficientes los recursos disponibles en la unidad productiva, siendo uno de los principios de sistemas sostenibles y una alternativa económica, para complementar la dieta de los hogares en Colombia. De acuerdo a lo anteriormente señalado el presente plan de negocio se desarrolla en el municipio de Cachipay (Cundinamarca), como una alternativa de negocio e ingresos, para la región y los profesionales vinculados. Se define en el marco de una actividad sostenible, la cual aplica prácticas agrícolas ecológicas basado en innovaciones a través de las cuales es posible producir alimentos saludables con prácticas respetuosas con el suelo, aire, agua, y respetando los derechos y salud de los agricultores. Así mismo, es financieramente rentable y viable, respondiendo al principio de producción orgánica, generando beneficios al consumidor por su consumo con un alimento sano, libre de conservantes pueden a largo plazo ser benéficos para la salud de quien lo consuma. |
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Repositorio Institucional.http://hdl.handle.net/11634/49540reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coEl cultivo y producción de Orellanas, se basa en el uso y aprovechamiento de los residuos de cosecha no comestibles, subutilizados o desechados en procesos agroindustriales como el arroz, maíz, heno y viruta de madera, haciendo más eficientes los recursos disponibles en la unidad productiva, siendo uno de los principios de sistemas sostenibles y una alternativa económica, para complementar la dieta de los hogares en Colombia. De acuerdo a lo anteriormente señalado el presente plan de negocio se desarrolla en el municipio de Cachipay (Cundinamarca), como una alternativa de negocio e ingresos, para la región y los profesionales vinculados. Se define en el marco de una actividad sostenible, la cual aplica prácticas agrícolas ecológicas basado en innovaciones a través de las cuales es posible producir alimentos saludables con prácticas respetuosas con el suelo, aire, agua, y respetando los derechos y salud de los agricultores. Así mismo, es financieramente rentable y viable, respondiendo al principio de producción orgánica, generando beneficios al consumidor por su consumo con un alimento sano, libre de conservantes pueden a largo plazo ser benéficos para la salud de quien lo consuma.The cultivation and production of Orellanas, is based on the use and utilization of non-edible crop residues, underutilized or discarded in agro-industrial processes such as rice, corn, hay and wood chips, making more efficient the resources available in the production unit, being one of the principles of sustainable systems and an economic alternative to supplement the diet of households in Colombia. According to the above mentioned, this business plan is developed in the municipality of Cachipay (Cundinamarca), as a business and income alternative for the region and the professionals involved. It is defined within the framework of a sustainable activity, which applies ecological agricultural practices based on innovations through which it is possible to produce healthy food with respectful practices with the soil, air, water, and respecting the rights and health of farmers. Likewise, it is financially profitable and viable, responding to the principle of organic production, generating benefits to the consumer for its consumption with a healthy food, free of preservatives that in the long term can be beneficial to the health of those who consume it.Especialista en Gerencia de Empresas AgropecuariasEspecializaciónapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásEspecialización Gerencia de Empresas AgropecuariasFacultad de Ciencias y TecnologíasAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Plan de negocios para la producción de orellanas (pleurotus ostreatus) como alternativa en la nutrición y el acceso a ingresos con enfoque sostenible.edible mushroomsSubstrateSustainabilityCircular economyGerencia de Empresas AgropecuariasPlan de NegocioNutriciónCultivo-OrellenasOrellanahongos comestiblessustratosostenibilidadEconomía circularTesis de especializacióninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA Bogotáabra García, M.R.;Debenedetti, L.;Farfán, A.;. (14 de abril de 2021). DNP. Obtenido de Seguridad Alimentaria y Protección Social en Colombia: https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Sinergia/Documentos/Notas_politica_publica_SEGURIDAD%20ALIMENTARIA_14_04_21_v5.pdfAmerica Retail. (01 de octubre de 2020). Estudios: Tendencias de consumo de alimentos sanos en Colombia y Latinoamérica. Obtenido de https://www.america-retail.com/estudios/estudios-tendencias-de-consumo-de-alimentos-sanos-en-colombia-y-latinoamerica/#:~:text=Seg%C3%BAn%20la%20investigaci%C3%B3n%2C%20a%20los,en%20la%20regi%C3%B3n%20(42%25).Bayona, P. (2012). Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de orellanas en Moniquirá, Boyacá. Pregrado Ingeniería Agronomía , Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Medellín. Recuperado el 22 de febrero de 2022, de https://repository.unad.edu.co/bitstream/id/5274/32559400.pdf/;jsessionid=AB5216B7BB788FF520A9ED661FE087D3.jvm1Benavides, O. (2013). 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