Análisis empresarial : Caso de estudio Juanmar Restaurante de la ciudad de San Gil, Santander

El estudio de caso de Juanmar Restaurante en el municipio de San Gil que se presenta en este documento tiene como objetivo determinar la estructura empresarial actual en las áreas de finanzas, marketing, gestión humana, y gestión de proyectos. Para su desarrollo se realizó una fase de recolección de...

Full description

Autores:: Gómez Rincón, Silvia Milena

Tipo de recurso:: Masters Thesis

Fecha de publicación:: 2021

Institución:: Universidad Santo Tomás

Repositorio:: Repositorio Institucional USTA

Idioma:

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description	El estudio de caso de Juanmar Restaurante en el municipio de San Gil que se presenta en este documento tiene como objetivo determinar la estructura empresarial actual en las áreas de finanzas, marketing, gestión humana, y gestión de proyectos. Para su desarrollo se realizó una fase de recolección de información del sector, acompañado de herramientas como la matriz PESTEL para analizar las oportunidades y amenazas del mismo en los diferentes factores; a su vez se realizó una conceptualización literaria en cada ámbito para la comprensión de la investigación. Seguido a esto un análisis interno y externo, por medio de la matriz de Perfil de Capacidad Interna (PCI) se evaluaron las capacidades directivas, competitivas, financieras, tecnológicas, de talento humano; y por su parte el entorno se evaluó usando la matriz de Perfil de Oportunidades y Amenazas del Medio considerando los factores económicos, políticos, sociales, tecnológicos y geográficos. El análisis de los resultados del diagnóstico se llevó a un matriz DOFA, que permitió la identificación de estrategias para diseñar un plan de mejora que impulsara el nivel competitivo del restaurante.
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Para su desarrollo se realizó una fase de recolección de información del sector, acompañado de herramientas como la matriz PESTEL para analizar las oportunidades y amenazas del mismo en los diferentes factores; a su vez se realizó una conceptualización literaria en cada ámbito para la comprensión de la investigación. Seguido a esto un análisis interno y externo, por medio de la matriz de Perfil de Capacidad Interna (PCI) se evaluaron las capacidades directivas, competitivas, financieras, tecnológicas, de talento humano; y por su parte el entorno se evaluó usando la matriz de Perfil de Oportunidades y Amenazas del Medio considerando los factores económicos, políticos, sociales, tecnológicos y geográficos. El análisis de los resultados del diagnóstico se llevó a un matriz DOFA, que permitió la identificación de estrategias para diseñar un plan de mejora que impulsara el nivel competitivo del restaurante.The study case of Juanmar Restaurant located in San Gil that it’s presented in this document have as objective to determine the current business structure in the areas of finance, marketing, human management, and project management. For its development, a sector information gathering phase was carried out, accompanied by tools such as the PESTEL matrix to analyze its opportunities and threats in the different factors; in turn, a literary conceptualization was carried out in each area to understand the research. This was followed by an internal and external analysis, through the Internal Capacity Profile matrix (PCI), the managerial, competitive, financial, technological, and human talent capacities were evaluated; and for its part, the environment was evaluated using the matrix of the Profile of Opportunities and Threats of the Environment considering the economic, political, social, technological and geographical factors. The analysis of the results of the diagnosis were taken to a SWOT matrix, which allowed the identification of strategies to design an improvement plan that would boost the competitive level of the restaurant.Magíster Administración - MBAhttp://www.ustabuca.edu.co/ustabmanga/presentacionMaestríaapplication/pdfUniversidad Santo TomásMaestría Administración - MBAFacultad de Administración de EmpresasAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Análisis empresarial : Caso de estudio Juanmar Restaurante de la ciudad de San Gil, SantanderDiagnosisStrategyMarketingManagementPositioningPlanningGestión de proyectos -- San Gil (Santander - Colombia)Planificación estratégica -- San Gil (Santander - Colombia)Planificación empresarial -- San Gil (Santander - Colombia)Mercadeo -- San Gil (Santander - Colombia)DiagnósticoEstrategiaMercadeoGestiónPosicionamientoPlaneaciónTesis de maestríainfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Maestríahttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccinfo:eu-repo/semantics/masterThesisCRAI-USTA BucaramangaAhumada, J. 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Análisis empresarial : Caso de estudio Juanmar Restaurante de la ciudad de San Gil, Santander

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