Estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción de Lonchitas de Mermelada – CANDÚ- en la ciudad de Bogotá.

El presente proyecto tiene como finalidad crear un producto innovador llamado: LONCHITAS DE MERMELADA, la idea es poder cambiar el hábito de las personas al deleitar la mermelada, ya que pasa de una manera convencional de consumo y poco práctica, a una manera novedosa y original. Actualmente en el mercado de mermeladas no cuenta con un producto así, ya que por su sabor y envase original hace que sea aceptado fácilmente por los posibles clientes potenciales.Las Mermeladas caseras deben evitarse en restauración, establecimientos públicos y comedores colectivos si no se tiene la certeza de la correcta manipulación durante su proceso. En general muchas mermeladas no necesitan refrigeración pero conviene situarlas a temperaturas elevadas.Desde la antigüedad, la preparación de las mermeladas le ha permitido al hombre, aprovechar la fruta perecedera. La industria de la mermelada, pasó hacer una industria casera que permitía incrementar la economía del hogar y ha llegado hacer una preparación industrial empresarial, que ha formado parte de la cocina enriqueciendo las recetas y ayuda a dar un sabor distinto y especial a muchos platos.

• Autores: Buitrago Álvarez, Johanna Marcela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Universidad Santo Tomás
• Repositorio: Repositorio Institucional USTA
• OAI Identifier: oai:repository.usta.edu.co:11634/38191
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11634/38191
• Palabra clave: Administración de empresas
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• License: Atribución 2.5 Colombia