Prácticas alimentarias de los adultos en el barrio el Sosiego en Madrid – Cundinamarca y su relación con la reproducción de un sistema alimentario dominante
La industria alimentaria a través de las multinacionales y las dinámicas de la globalización han generado desigualdad social, desnutrición, insostenibilidad ambiental y reconfiguración de la tradición de las prácticas alimentarias. Teniendo en cuenta el panorama latinoamericano y colombiano, se esta...
- Autores:
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Quinchia Hernandez, Gloria Luz
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
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La industria alimentaria a través de las multinacionales y las dinámicas de la globalización han generado desigualdad social, desnutrición, insostenibilidad ambiental y reconfiguración de la tradición de las prácticas alimentarias. Teniendo en cuenta el panorama latinoamericano y colombiano, se estableció necesario realizar una investigación focalizada a una población en Colombia que analice las prácticas alimentarias y el nivel de conocimiento que tienen sobre la producción de los alimentos que consumen los adultos del barrio el Sosiego en Madrid Cundinamarca en los años 2021 y 2023, y su relación con la reproducción de un sistema alimentario dominante y desigual. Para esto se realizaron 95 encuestas y una observación del comercio de alimentos. Arrojando como resultado que las personas no se preguntan por el efecto en lo ambiental, lo económico y lo social de sus prácticas alimentarias generando esto como consecuencia la reproducción del mismo sistema alimentario. |
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Alonso Bolaños, M., Gutiérrez Sánchez, J., Ledesma Domínguez, F., & Tadeo Castro, R. (2020). Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas: Ethnography of Eating Habits and Power in Indigenous Regions of Chiapas. Estudios de Cultura Maya, 56, 261-291. https://doi.org/10.19130/iifl.ecm.2020.56.2.0010 Barruti, S., & Viale, E. (2022, abril 26). La interferencia de la industria de bebidas y comestibles ultraprocesados es nociva para la salud, la alimentación y el planeta. Bauman, Z. (2010). Modernidad líquida (Di 1 ban). Fondo de Cultura Económica. Beck, U. (2002). La sociedad del riesgo global. Siglo Veintiuno de España Editores. Bourdieu, P. (2006). La distinción: Criterios y bases sociales del gusto (3. ed). Taurus. Castells, M., & Hernandez, M. (2009). Comunicación y poder (1. ed). Alianza. Correa Muñoz, M. E. C., & Saldarriaga Grisales, D. C. S. (2014). El epistemicidio indígena latinoamericano. Algunas reflexiones desde el pensamiento crítico decolonial. Julio - Diciembre 2014, 5(2), 154-164. ¿Cuáles fueron las principales causas de muerte en Colombia durante 2022? (2023, enero 26). Consultor Salud. https://consultorsalud.com/principales-causas-muerte-colombia-2022/ Día mundial de la diabetes 2022. (2022, diciembre 14). Cuenta de alto costo. https://cuentadealtocosto.org/site/general/dia-mundial-de-la-diabetes-2022/#:~:text=Seg%C3%BAn%20el%20Atlas%20de%20la,estandarizada%20de%2010%2C5%25). Dussel, E. (1994). 1492 El encubrimiento del otro. Hacia el origen del mito de la modernidad. Plural. El impacto ambiental de los alimentos. (s. f.). https://sustainablefisheries-uw.org/seafood-101-es/el-impacto-ambiental-de-los-alimentos/#:~:text=La%20agricultura%20es%20responsable%20de%20la%20tala%20de%20millones%20de,innumerables%20especies%20en%20el%20mundo. Entrena, F. (2008). Globalización, identidad social y hábitos alimentarios (núm. 119). I(núm. 119), Article núm. 119. Harari, Y. N. (2018). 21 lecciones para el siglo XXI. Penguin Random House. Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2010). Metodología de la investigación (5a ed). McGraw-Hill. Izaguirre, D., Málaga, J., Chuqui, S., Velasquez, P., & Siche, R. (2020). La neurociencia en la publicidad de productos agroalimenticios: ¿Una herramienta beneficiosa o un peligro para salud pública?: Neuroscience in the advertising of agri-food products: A beneficial tool or a public health hazard?. Scientia Agropecuaria, 11(4), 629-639. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.04.19 Jaramillo, C. (2019). El milagro metabólico (9.a ed.). Planeta. Jaramillo, C. (Director). (2020, agosto 23). Los lácteos ¡no son! Buenos ni necesarios. Jaramillo, C. (Director). (2023, abril 18). La verdad sobre la enfermedad mas mortal del mundo [Video de youtube]. https://www.youtube.com/watch?v=Cx4lbJ00Fnk Justo, D. (2017, abril 6). Las diez compañías alimentarias que controlan todo lo que compras. SER. https://cadenaser.com/ser/2017/04/06/economia/1491476876_711312.html Las 10 principales causas de defunción. (2020, 12). Organización mundial de la salud. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death Mussman, J. (Director). (2018, enero). Rotten [HDTV 100p 2.0]. Netflix. Neira, M. (2020). Comer y beber lejos de casa: Identidad, actitudes y espacios, la configuración de la práctica alimentaria de migrantes españoles en la ciudad de Bogotá [Tesis de pregrado, Universidad Santo Tomás]. https://repository.usta.edu.co/handle/11634/28732 Sistemas Alimentarios Sostenibles para una Alimentación Saludable. (2018, abril 23). Organizacion Panamericana de la Salud. https://www3.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14270:siste 32 mas-alimentarios-sostenibles-para-una-alimentacion-saludable&Itemid=72259&lang=es#gsc.tab=0 Soldevilla, C. (2003). Triálogo: Aproximaciones teóricas a la Sociología del Consumo. Vivat Academia. Revista de Comunicación, 11-95. https://doi.org/10.15178/va.2002.32.11-95 Tapia, C. (2009). Améjimínaa majcho: “La comida de nuestra gente”. Etnografía de la alimentación entre los miraña. V, 35. Wacquant, L. (2005). Ensayos sobre Pierre Bourdieu (Primera). Universidad Nacional Autónoma de México. Zambrano, F. (2015). Alimentos para la ciudad. Historia de la agricultura colombiana. Planeta. |
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Acosta Oidor, CatalinaQuinchia Hernandez, Gloria Luzhttps://orcid.org/0000-0003-0823-7021https://scholar.google.com/citations?hl=es&user=NJtqanUAAAAJhttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001380177https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001926946Universidad Santo Tomás2023-07-27T22:42:12Z2023-07-27T22:42:12ZQuinchia Hernández, G. L. (2021). Prácticas alimentarias de los adultos en el barrio el Sosiego en Madrid – Cundinamarca y su relación con la reproducción de un sistema alimentario dominante. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.http://hdl.handle.net/11634/51510reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coLa industria alimentaria a través de las multinacionales y las dinámicas de la globalización han generado desigualdad social, desnutrición, insostenibilidad ambiental y reconfiguración de la tradición de las prácticas alimentarias. Teniendo en cuenta el panorama latinoamericano y colombiano, se estableció necesario realizar una investigación focalizada a una población en Colombia que analice las prácticas alimentarias y el nivel de conocimiento que tienen sobre la producción de los alimentos que consumen los adultos del barrio el Sosiego en Madrid Cundinamarca en los años 2021 y 2023, y su relación con la reproducción de un sistema alimentario dominante y desigual. Para esto se realizaron 95 encuestas y una observación del comercio de alimentos. Arrojando como resultado que las personas no se preguntan por el efecto en lo ambiental, lo económico y lo social de sus prácticas alimentarias generando esto como consecuencia la reproducción del mismo sistema alimentario.The alimentary industry through the multinationals and globalization dynamics has been originated social inequality, famine, environmental unsteady and restructuration of traditional nourishing practices. Because of the Latin American and Colombian situation, this research is being done to analyze the nutritional patterns and the level of awareness they have about the production of food consumed by adults in the neighborhood el Sosiego in Madrid Cundinamarca during the years 2021 and 2023, and their relation with the reproduction of a nutritional system ruling and uneven. Because of this 95 survey has been realized and an observation of food trading. As a result of this, people don't ask themself about the environmental, economic, and social results of their nourishing practices, due to the reproduction of the same nourishing system.SociólogoPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado SociologíaFacultad de SociologíaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Prácticas alimentarias de los adultos en el barrio el Sosiego en Madrid – Cundinamarca y su relación con la reproducción de un sistema alimentario dominanteNourishing practicesConsumeGlobalizationNutricional systemMultinationalsSociologíaIndustria AlimentariaAdultos MayoresPráctica alimentariaConsumoGlobalizaciónSistema alimentarioMultinacionalesTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BogotáAlonso Bolaños, M., Gutiérrez Sánchez, J., Ledesma Domínguez, F., & Tadeo Castro, R. (2020). Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas: Ethnography of Eating Habits and Power in Indigenous Regions of Chiapas. Estudios de Cultura Maya, 56, 261-291. https://doi.org/10.19130/iifl.ecm.2020.56.2.0010Barruti, S., & Viale, E. (2022, abril 26). La interferencia de la industria de bebidas y comestibles ultraprocesados es nociva para la salud, la alimentación y el planeta.Bauman, Z. (2010). Modernidad líquida (Di 1 ban). Fondo de Cultura Económica.Beck, U. (2002). La sociedad del riesgo global. Siglo Veintiuno de España Editores.Bourdieu, P. (2006). La distinción: Criterios y bases sociales del gusto (3. ed). Taurus.Castells, M., & Hernandez, M. (2009). Comunicación y poder (1. ed). Alianza.Correa Muñoz, M. E. C., & Saldarriaga Grisales, D. C. S. (2014). El epistemicidio indígena latinoamericano. Algunas reflexiones desde el pensamiento crítico decolonial. Julio - Diciembre 2014, 5(2), 154-164.¿Cuáles fueron las principales causas de muerte en Colombia durante 2022? (2023, enero 26). Consultor Salud. https://consultorsalud.com/principales-causas-muerte-colombia-2022/Día mundial de la diabetes 2022. (2022, diciembre 14). Cuenta de alto costo. https://cuentadealtocosto.org/site/general/dia-mundial-de-la-diabetes-2022/#:~:text=Seg%C3%BAn%20el%20Atlas%20de%20la,estandarizada%20de%2010%2C5%25).Dussel, E. (1994). 1492 El encubrimiento del otro. Hacia el origen del mito de la modernidad. Plural.El impacto ambiental de los alimentos. (s. f.). https://sustainablefisheries-uw.org/seafood-101-es/el-impacto-ambiental-de-los-alimentos/#:~:text=La%20agricultura%20es%20responsable%20de%20la%20tala%20de%20millones%20de,innumerables%20especies%20en%20el%20mundo.Entrena, F. (2008). Globalización, identidad social y hábitos alimentarios (núm. 119). I(núm. 119), Article núm. 119.Harari, Y. N. (2018). 21 lecciones para el siglo XXI. Penguin Random House.Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2010). Metodología de la investigación (5a ed). McGraw-Hill.Izaguirre, D., Málaga, J., Chuqui, S., Velasquez, P., & Siche, R. (2020). La neurociencia en la publicidad de productos agroalimenticios: ¿Una herramienta beneficiosa o un peligro para salud pública?: Neuroscience in the advertising of agri-food products: A beneficial tool or a public health hazard?. Scientia Agropecuaria, 11(4), 629-639. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.04.19Jaramillo, C. (2019). El milagro metabólico (9.a ed.). Planeta.Jaramillo, C. (Director). (2020, agosto 23). Los lácteos ¡no son! Buenos ni necesarios.Jaramillo, C. (Director). (2023, abril 18). La verdad sobre la enfermedad mas mortal del mundo [Video de youtube]. https://www.youtube.com/watch?v=Cx4lbJ00FnkJusto, D. (2017, abril 6). Las diez compañías alimentarias que controlan todo lo que compras. 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