CTB. Centro de Tratamiento Bovino Ricaurte Sáchica / Boyacá

• RESUMEN. Este proyecto se centra en el diseño de un centro de tratamiento bovino, localizado en la provincia de Ricaurte. El proyecto tendrá como fin brindar espacios correctamente diseñados a la norma, versátiles e innovadores, adaptarse al paisaje y entorno inmediato, asegurar la sostenibilidad de sí mismo y del sector donde se localiza, para finalmente ser un primer paso para la proyección urbana del municipio. La iniciativa abarcará un total de 12 municipios que abastecerán la planta y serán los beneficiados por los programas del proyecto debido a su proximidad, haciendo un tiempo efectivo de movilidad máximo de 45 minutos, estos municipios son productores de insumos derivados de la producción bovina. El primer aspecto de este proyecto es el aprovechamiento sostenible de los recursos locales. Se ha identificado que la producción de pasto (Ryegrass) alcanza un nivel óptimo de utilización, con un aprovechamiento del 60% destinado a la producción de carnes. Esto no solo impulsará la economía local, sino que también contribuirá a la sostenibilidad ambiental de la región, ya que esto influye directamente, debido a que la localización y crianza de las especies es importante para su aprovechamiento final, teniendo en cuenta que el clima de la provincia es óptimo para la producción de bovinos para carne. Con este proyecto se busca en el ámbito social la dignificación de los ganaderos de la provincia y la reactivación de este sector económico ya que ha venido en decadencia desde el cierre de los mataderos municipales en el 2017, también se busca una estabilización de los precios de la carne como producto final y del bovino como materia prima, lo que aportara a la crisis economía y alimentaria de la región. Desde lo arquitectónico y urbano, el proyecto ofrecerá espacios técnicamente funcionales, acogiéndose a las normas que demanda el Invima, sujeto a las estrategias de diseño con las cuales se plantea, como el diseño de planta en línea de producción de faena tipo brasilera, también bajo las teorías de bienestar animal de la zoóloga y diseñadora de mataderos Temple Grandin, la cual se centra en el diseño de los corrales, los procesos previos al sacrificio y las técnicas implementadas por los trabajadores, las cuales deben ir de la mano de un diseño adecuado que asegure estas prácticas. Dentro de lo urbano se propone la estrategia y el concepto del paisaje urbano, el cual se implementa de acuerdo al desarrollo del municipio desde la implantación del proyecto, la articulación de diferentes actividades que dan un carácter de identidad con el proyecto, materialidades, formas y espacios diseñados pensando en los beneficiarios del proyecto, su contexto urbano inmediato, paisaje natural y artificial, el proyecto se articula al entorno de una manera armónica y adecuada la cual genera un impacto agradable y adecuado con el municipio y los visitantes al proyecto, esto se logra a través de la implementación de estrategias de diseño como lo son la arquitectura vernácula y la arquitectura rustica siendo estas, estrategias primordiales para un dialogo paisajista y arquitectónico con la zona de influencia del proyecto. La proyecto será un centro vital para el sector ganadero, gastronómico, turístico y comercial de la provincia, siendo esta la más turística del departamento, primando la calidad del producto y la trazabilidad en la producción de la materia prima, esto se lograra a través de la implementación de un centro de tecnificación, el cual será el corazón y punto de partida del proyecto debido a que el centro de tratamiento bovino certificara el producto desde la crianza hasta la obtención del producto final, lo que beneficiará directamente a los habitantes de la provincia de Ricaurte y sus alrededores. Además, se espera que el proyecto genere empleo y fomente el desarrollo económico y ambiental en la zona.

• Autores: Reyes Reyes, Wilmer Fabian; Aguazaco Rodríguez, James Santiago
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Santo Tomás
• Repositorio: Repositorio Institucional USTA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.usta.edu.co:11634/55666
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11634/55666
• Palabra clave: centro bovino; frigorífico; centro de tratamiento bovino; mataderos boyaca; bovino
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