Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander
La planta de cerveza La Marquesa ha venido desarrollando su actividad comercial desde el mes de agosto del año 2021, dedicándose a la fabricación de cerveza de manera artesanal lo que implica tiempos elevados en el proceso. Para elaborarla, se debe conocer cada una de las etapas desde la selección d...
- Autores:
-
Sotaquirá Chaparro, Yesid Albeiro
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/53355
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/53355
- Palabra clave:
- Automation
Sensors
Actuators
HMI
PLC
Automatización
Sensores
actuadores
HMI
PLC
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
| id |
SANTOTOMAS_9d1919d6a35b3ae1bbf118b5bee0ae3e |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.usta.edu.co:11634/53355 |
| network_acronym_str |
SANTOTOMAS |
| network_name_str |
Repositorio Institucional USTA |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander |
| title |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander |
| spellingShingle |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander Automation Sensors Actuators HMI PLC Automatización Sensores actuadores HMI PLC |
| title_short |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander |
| title_full |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander |
| title_fullStr |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander |
| title_full_unstemmed |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander |
| title_sort |
Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander |
| dc.creator.fl_str_mv |
Sotaquirá Chaparro, Yesid Albeiro |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Cardona Coy, Carlos Alberto |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Sotaquirá Chaparro, Yesid Albeiro |
| dc.subject.keyword.spa.fl_str_mv |
Automation Sensors Actuators HMI PLC |
| topic |
Automation Sensors Actuators HMI PLC Automatización Sensores actuadores HMI PLC |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Automatización Sensores actuadores HMI PLC |
| description |
La planta de cerveza La Marquesa ha venido desarrollando su actividad comercial desde el mes de agosto del año 2021, dedicándose a la fabricación de cerveza de manera artesanal lo que implica tiempos elevados en el proceso. Para elaborarla, se debe conocer cada una de las etapas desde la selección de la materia prima (cebada malteada) hasta el embotellado y distribución de esta. Mediante el diseño de automatización se busca aumentar la producción de litros de cerveza en un menor tiempo, brindando la posibilidad de mejorar y mantener un control optimo en el proceso de las etapas, seleccionando los equipos, instrumentos y controladores adecuados. Para el desarrollo del Grafcet se tuvieron en cuenta las acciones a realizar obteniendo así las ecuaciones para programar en el equipo PLC, finalizando con el diseñó de simulación en una interfaz HMI en donde el operario interactúa con un dispositivo controlando y monitoreando cada una de las etapas de producción. El sistema se compone de sensores, además del equipo adecuado para realizar el diseño del sistema de control de cerveza artesanal permitiendo controlar válvulas, electrobombas y motores ejecutando cada tarea óptimamente. |
| publishDate |
2024 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2024-01-16T20:18:01Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2024-01-16T20:18:01Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2024-01-12 |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.drive.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.citation.spa.fl_str_mv |
Sotaquirá Yesid, 2023 |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/11634/53355 |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Universidad Santo Tomás |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
repourl:https://repository.usta.edu.co |
| identifier_str_mv |
Sotaquirá Yesid, 2023 reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás instname:Universidad Santo Tomás repourl:https://repository.usta.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/11634/53355 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Creus, A. (2010). Instrumentación Industrial 8ª Edición. C.V Mexico: Alfaomega, Ediciones Técnicas marcombo. Obtenido de file:///D:/Users/USUARIO/Downloads/Instrumentacion_Industrial_8_edicion_Ant.pdf Daneri, P. A. (2008). PLC: Automatización y Control industrial. Buenos Aires, Argentina : Editorial Hispano Americana HASA. Daneri, P. A. (2009). Automatización y control industrial. Buenos Aires, Argentina: Hispano Americana HASA. Obtenido de https://elibro.net/es/ereader/usta/66558?page=45. JULIO CESAR RAMÍREZ CARRILLO, C. P. (2019). PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL. Lima, Perú. Labsom Cleanroom Solutions. (s.f.). Obtenido de https://labsom.es/normativas-salas-blancas/normativa-gmp-salas-blancas/ Ministerio de Salud y Proteccion Social. (2012 de Agosto de 2012). Decreto 1686-2012. Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Decreto%201686%20de%202012.pdf Ministerio de Salud, y. P. (16 de Octubre de 2020). Decreto 1366-2020. Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/decreto-1366-de-2020.pdf MSc. Mónica Mulet-Hing, M. A.-S.-B. (2018). Propuesta de automatización para el pasteurizador de la fábrica de cervezas Hatuey de Santiago de Cuba. Tecnologia Quimica, 625-639. Néstor Noel Cruz Hernández, M. O. (2021). Análisis de Factibilidad para la Creación de una Microempresa dedicada a la Elaboración de Cerveza Artesanal en la Ciudad de Tuxpan, Veracruz. Academia Journals 2021, 108-112. Roldán, G. E. (2018). Automatización de proceso para elaboración de cerveza artesanal. Paraná, Argentina. Rosa Isela Carmona Montiel, G. D. (2010). Creación de una microempresa dedicada a la elaboración de cerveza artesanal. D.F Ciudad de Mexico. Sebastián Rangel Molano, J. F. (2019). Diseño de la Instrumentación para planta de cerveza. 1-9. |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
| dc.rights.local.spa.fl_str_mv |
Abierto (Texto Completo) |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Abierto (Texto Completo) http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.coverage.campus.spa.fl_str_mv |
CRAI-USTA Tunja |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Santo Tomás |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Pregrado Ingeniería Electrónica |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería Electrónica |
| institution |
Universidad Santo Tomás |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/1/2023yesidsotaquira.pdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/2/Carta%20Derechos%20de%20Autor.pdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/3/license_rdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/5/2023yesidsotaquira.pdf.jpg https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/6/Carta%20Derechos%20de%20Autor.pdf.jpg https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/4/license.txt |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
bd5aaecfccb81787bd791268ca189d53 ff85ebe0ed16f7f49a34c2646e859223 217700a34da79ed616c2feb68d4c5e06 ccfc9e726e37aec5a67122e257f59e2f 9b7c6fd27cd6bbb61ee029aa99b8740d aedeaf396fcd827b537c73d23464fc27 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Universidad Santo Tomás |
| repository.mail.fl_str_mv |
noreply@usta.edu.co |
| _version_ |
1860881779696599040 |
| spelling |
Cardona Coy, Carlos AlbertoSotaquirá Chaparro, Yesid Albeiro2024-01-16T20:18:01Z2024-01-16T20:18:01Z2024-01-12Sotaquirá Yesid, 2023http://hdl.handle.net/11634/53355reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coLa planta de cerveza La Marquesa ha venido desarrollando su actividad comercial desde el mes de agosto del año 2021, dedicándose a la fabricación de cerveza de manera artesanal lo que implica tiempos elevados en el proceso. Para elaborarla, se debe conocer cada una de las etapas desde la selección de la materia prima (cebada malteada) hasta el embotellado y distribución de esta. Mediante el diseño de automatización se busca aumentar la producción de litros de cerveza en un menor tiempo, brindando la posibilidad de mejorar y mantener un control optimo en el proceso de las etapas, seleccionando los equipos, instrumentos y controladores adecuados. Para el desarrollo del Grafcet se tuvieron en cuenta las acciones a realizar obteniendo así las ecuaciones para programar en el equipo PLC, finalizando con el diseñó de simulación en una interfaz HMI en donde el operario interactúa con un dispositivo controlando y monitoreando cada una de las etapas de producción. El sistema se compone de sensores, además del equipo adecuado para realizar el diseño del sistema de control de cerveza artesanal permitiendo controlar válvulas, electrobombas y motores ejecutando cada tarea óptimamente.The La Marquesa beer plant has been developing its commercial activity since August 2021, dedicating itself to craft beer manufacturing, which implies long process times. To make it, you must know each of the stages from the selection of the raw material (malted barley) to its bottling and distribution. Through automation design, the aim is to increase the production of liters of beer in a shorter time, providing the possibility of improving and maintaining optimal control in the process of the stages, selecting the appropriate equipment, instruments and controllers. For the development of the Grafcet, the actions to be carried out were taken into account, thus obtaining the equations to program in the PLC equipment, ending with the simulation design in an HMI interface where the operator interacts with a device controlling and monitoring each of the stages. of production. The system is made up of sensors, in addition to the appropriate equipment to carry out the design of the craft beer control system, allowing to control valves, electric pumps and motors, executing each task optimally.Ingeniero ElectronicoPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado Ingeniería ElectrónicaFacultad de Ingeniería ElectrónicaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-SantanderAutomationSensorsActuatorsHMIPLCAutomatizaciónSensoresactuadoresHMIPLCTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA TunjaCreus, A. (2010). Instrumentación Industrial 8ª Edición. C.V Mexico: Alfaomega, Ediciones Técnicas marcombo. Obtenido de file:///D:/Users/USUARIO/Downloads/Instrumentacion_Industrial_8_edicion_Ant.pdfDaneri, P. A. (2008). PLC: Automatización y Control industrial. Buenos Aires, Argentina : Editorial Hispano Americana HASA.Daneri, P. A. (2009). Automatización y control industrial. Buenos Aires, Argentina: Hispano Americana HASA. Obtenido de https://elibro.net/es/ereader/usta/66558?page=45.JULIO CESAR RAMÍREZ CARRILLO, C. P. (2019). PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL. Lima, Perú.Labsom Cleanroom Solutions. (s.f.). Obtenido de https://labsom.es/normativas-salas-blancas/normativa-gmp-salas-blancas/Ministerio de Salud y Proteccion Social. (2012 de Agosto de 2012). Decreto 1686-2012. Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Decreto%201686%20de%202012.pdfMinisterio de Salud, y. P. (16 de Octubre de 2020). Decreto 1366-2020. Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/decreto-1366-de-2020.pdfMSc. Mónica Mulet-Hing, M. A.-S.-B. (2018). Propuesta de automatización para el pasteurizador de la fábrica de cervezas Hatuey de Santiago de Cuba. Tecnologia Quimica, 625-639.Néstor Noel Cruz Hernández, M. O. (2021). Análisis de Factibilidad para la Creación de una Microempresa dedicada a la Elaboración de Cerveza Artesanal en la Ciudad de Tuxpan, Veracruz. Academia Journals 2021, 108-112.Roldán, G. E. (2018). Automatización de proceso para elaboración de cerveza artesanal. Paraná, Argentina.Rosa Isela Carmona Montiel, G. D. (2010). Creación de una microempresa dedicada a la elaboración de cerveza artesanal. D.F Ciudad de Mexico.Sebastián Rangel Molano, J. F. (2019). Diseño de la Instrumentación para planta de cerveza. 1-9.ORIGINAL2023yesidsotaquira.pdf2023yesidsotaquira.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf1114137https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/1/2023yesidsotaquira.pdfbd5aaecfccb81787bd791268ca189d53MD51open accessCarta Derechos de Autor.pdfCarta Derechos de Autor.pdfCarta Derechos de Autorapplication/pdf479541https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/2/Carta%20Derechos%20de%20Autor.pdfff85ebe0ed16f7f49a34c2646e859223MD52open accessCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8811https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/3/license_rdf217700a34da79ed616c2feb68d4c5e06MD53open accessTHUMBNAIL2023yesidsotaquira.pdf.jpg2023yesidsotaquira.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4503https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/5/2023yesidsotaquira.pdf.jpgccfc9e726e37aec5a67122e257f59e2fMD55open accessCarta Derechos de Autor.pdf.jpgCarta Derechos de Autor.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg9033https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/6/Carta%20Derechos%20de%20Autor.pdf.jpg9b7c6fd27cd6bbb61ee029aa99b8740dMD56open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8807https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/53355/4/license.txtaedeaf396fcd827b537c73d23464fc27MD54open access11634/53355oai:repository.usta.edu.co:11634/533552024-01-17 03:02:05.631open accessRepositorio Universidad Santo Tomásnoreply@usta.edu.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 |