Comparación de Sistemas de Costos en la Producción de Levadura: Un Análisis entre el Método Tradicional y el Costeo Basado en Actividades (ABC)
Este estudio analiza la importancia de la levadura dentro del sector alimenticio y su influencia sobre la rentabilidad mediante la comparación de dos sistemas de estimación de costos: el convencional y el basado en actividades (ABC). Se analiza cómo los costos indirectos de fabricación (CIF) impacta...
- Autores:
-
Martínez Murillo, Geraldine
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/57550
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/57550
- Palabra clave:
- Yeast
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Este estudio analiza la importancia de la levadura dentro del sector alimenticio y su influencia sobre la rentabilidad mediante la comparación de dos sistemas de estimación de costos: el convencional y el basado en actividades (ABC). Se analiza cómo los costos indirectos de fabricación (CIF) impactan la industria panificadora en Colombia. En una compañía fabricante de levadura fresca en el Valle del Cauca, se evaluó cuál sistema de costos refleja con mayor precisión la realidad económica. El costeo tradicional distribuye los CIF entre los productos conforme a los volúmenes producidos, mientras que la metodología de costos ABC asigna costos a cada actividad clave, resultando en una asignación más precisa. Los resultados mostraron que el sistema ABC permite identificar productos que generan mayores utilidades, mejorando la toma de decisiones. En conclusión, el costeo ABC refleja de manera más exacta la rentabilidad de los productos, lo cual impulsa la eficiencia y la competitividad empresarial, en línea con estudios previos que destacan la superioridad del sistema ABC en la asignación de costos. |
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El costeo tradicional distribuye los CIF entre los productos conforme a los volúmenes producidos, mientras que la metodología de costos ABC asigna costos a cada actividad clave, resultando en una asignación más precisa. Los resultados mostraron que el sistema ABC permite identificar productos que generan mayores utilidades, mejorando la toma de decisiones. En conclusión, el costeo ABC refleja de manera más exacta la rentabilidad de los productos, lo cual impulsa la eficiencia y la competitividad empresarial, en línea con estudios previos que destacan la superioridad del sistema ABC en la asignación de costos.This study analyzes the importance of yeast in the food sector and its influence on profitability by comparing two cost estimation systems: the conventional one and the activity-based one (ABC). It analyzes how indirect manufacturing costs (CIF) impact the baking industry in Colombia. In a fresh yeast manufacturing company in Valle del Cauca, it was evaluated which cost system most accurately reflects the economic reality. Traditional costing distributes CIF among products according to the volumes produced, while the ABC costing methodology assigns costs to each key activity, resulting in a more precise allocation. The results showed that the ABC system allows identifying products that generate higher profits, improving decision making. In conclusion, ABC costing more accurately reflects the profitability of products, which boosts business efficiency and competitiveness, in line with previous studies that highlight the superiority of the ABC system in cost allocation.Especialización en Gerencia Estratégica de Costos (Virtual)Especializaciónapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásEspecialización en Gerencia Estratégica de Costos (Virtual)Facultad de Contaduría PúblicaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Comparación de Sistemas de Costos en la Producción de Levadura: Un Análisis entre el Método Tradicional y el Costeo Basado en Actividades (ABC)YeastProfitabilityManufacturing indirect costsFood productionABC costingLevaduraCosteo ABCCostos indirectos de fabricaciónRentabilidadProducción de alimentosTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA TunjaAguirre, J.G. (2004). Sistemas de Costeo. Fundación Universidad Jorge Tadeo Lozano.Blanquicett Torralvo, J. (2010). Aplicación del costeo basado en actividades a las pequeñas y medianas empresas del sector industrial de la ciudad de Cartagena. Panorama Económico, 18, 215-230.Contreras, H., & Mac Cawley, A. (2006). Implementación de un modelo de costos ABC en una empresa vitivinícola. Economía Agraria (Revista Economía Agraria), 10, 25-36.Espinosa, E. E. S., & Zambrano, X. L. G. (2020). Costos de producción mediante el sistema de Costeo ABC y su efecto en la rentabilidad. Cumbres, 6(2), 53-64.Juárez, S. L. C. (2010). Un caso de aplicación del sistema ABC en una empresa peruana: Frenos. Contabilidad y Negocios, 5(10), 29-43.Legiscomex. (2023). Estadísticas de producción de levadura. Recuperado de https://legiscomexnet-legis-com-co.bd.univalle.edu.co/Home/Estadisticas?id=97adebcb02c2448bb00bd709420057a5Lezcano, E. (2013). Levaduras. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/contenido/revista/ediciones/53/productos/r53_07_Levaduras.pdfNavarro, C. T., Waltrick, M. S., & Vizcarra, C. D. (2017). Costeo de productos en la industria panadera utilizando el método ABC. Interciencia, 42(10), 646-652.Ramis, F., Neriz, L., Cepeda, C., & Rosales, V. (2001). Costeo de productos en la industria del mueble mediante método ABC. Maderas. Ciencia y tecnología, 3(1-2), 14-26.Rodríguez Sánchez, S. A., & Torres Correa, D. M. (2023). Análisis del sistema de costos abc para empresas industriales con estructura de producción por procesos. 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