Propuesta de modelo de productividad y competitividad para un cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), mediante un sistema de recirculación de agua (RAS), en la etapa de levante y ceba en Boyacá - Colombia
El presente estudio se realiza una propuesta de modelo de productividad y competitividad para el cultivo de trucha, teniendo como referencia a los autores (Daniel Ruiz Vargas y Luis Carlos Forero Hernández) que proponen el modelo de producción de acuícola para la producción de trucha mediante sistem...
- Autores:
-
Forero Hernández, Luis Carlos
Ruiz Vargas, Daniel
- Tipo de recurso:
- Masters Thesis
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/23159
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/23159
- Palabra clave:
- Aquaculture
Pisciculture
Water recirculation system
Competitiveness
Productivity
Rainbow trout
Lift and prime
Oncorhynchus mykiss
RAS
Piscicultura -- Boyacá (Colombia)
Administración de proyectos -- Boyacá (Colombia)
Acuicultura -- Boyacá (Colombia)
Sistema de recirculaciòn de agua
Oncorhynchus mykiss
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RAS
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Acuicultura
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El presente estudio se realiza una propuesta de modelo de productividad y competitividad para el cultivo de trucha, teniendo como referencia a los autores (Daniel Ruiz Vargas y Luis Carlos Forero Hernández) que proponen el modelo de producción de acuícola para la producción de trucha mediante sistema de recirculación de agua RAS en la etapa levante y ceba. En este orden de ideas, para complementar el modelo de productividad en el contexto colombiano se retoma los elementos de competitividad según el modelo del diamante de Porter. Teniendo como referencia un sistema intensivo de producción de trucha arcoíris en jaulas flotantes, se visitó la empresa Truchicol que está ubicada en la finca Buenos Aires Vereda Susaca en la laguna de Tota, municipio de Aquitania, Boyacá. Recopilando información productiva para tener referencia en el modelo propuesto para llevar la trucha arco iris desde su etapa de levante con un peso de 30 g a su peso final aproximado de 375g en un periodo estimado de 6 meses. Inicialmente se realizó un estudio del arte para la recopilación de datos y conceptos teóricos de diferentes autores que sustentan la importancia de la competitividad y eficiencia de los procesos productivos. De igual forma se referencian algunos trabajos similares o parecidos que aportarán conceptos importantes para el desarrollo de este modelo. La propuesta de este modelo permitirá al productor conocer paso a paso su implementación técnica, basado en un sistema de recirculación de agua (RAS) para la producción de trucha arco iris. Destacando sus ventajas se puede supervisar de manera más eficiente los parámetros físicos – químicos necesarios para garantizar las condiciones óptimas de la producción, aumentando así su rendimiento productivo para alcanzar un peso comercial para la venta. Basado en la propuesta técnica se plantea el estudio financiero, que contribuye a evaluar si es viable su implementación en la economía actual. Esto nos ayuda a resaltar los puntos innovadores y creativos del modelo, teniendo en cuenta que existen avances tecnológicos que son usados como nueva estrategia de producción para solucionar los problemas que tienen los sistemas de producción tradicionales. Al implementar este modelo de sistema RAS, se genera una propuesta de valor de responsabilidad social empresarial, a los diferentes grupos de interés, unido en la búsqueda de soluciones vinculadas a objetivos de sostenibilidad e impacto social, potencializando el desarrollo de propuestas novedosas donde la RSE incentiva el desarrollo de productos y servicios innovadores y eficientes. Palabras clave: Trucha arco iris, piscicultura, sistema RAS, competitividad, RSE. |
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Forero Hernández, L. & Ruiz Vargas, V. (2020). Propuesta de modelo de productividad y competitividad para un cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) mediante un sistema de recirculación de agua (RAS) en la etapa de levante y ceba en Boyacá – Colombia. [Tesis de maestría, Universidad Santo Tomás Colombia]. Repositorio Institucional |
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González Acosta, Julio AlbertoForero Hernández, Luis CarlosRuiz Vargas, Danielhttps://orcid.org/0000-0001-7669-2507https://scholar.google.com/citations?user=dYYGICwAAAAJ&hl=eshttp://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000992267Universidad Santo Tomás2020-05-12T21:14:28Z2020-05-12T21:14:28Z2020-05-07Forero Hernández, L. & Ruiz Vargas, V. (2020). Propuesta de modelo de productividad y competitividad para un cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) mediante un sistema de recirculación de agua (RAS) en la etapa de levante y ceba en Boyacá – Colombia. [Tesis de maestría, Universidad Santo Tomás Colombia]. Repositorio Institucionalhttp://hdl.handle.net/11634/23159repourl:https://repository.usta.edu.coEl presente estudio se realiza una propuesta de modelo de productividad y competitividad para el cultivo de trucha, teniendo como referencia a los autores (Daniel Ruiz Vargas y Luis Carlos Forero Hernández) que proponen el modelo de producción de acuícola para la producción de trucha mediante sistema de recirculación de agua RAS en la etapa levante y ceba. En este orden de ideas, para complementar el modelo de productividad en el contexto colombiano se retoma los elementos de competitividad según el modelo del diamante de Porter. Teniendo como referencia un sistema intensivo de producción de trucha arcoíris en jaulas flotantes, se visitó la empresa Truchicol que está ubicada en la finca Buenos Aires Vereda Susaca en la laguna de Tota, municipio de Aquitania, Boyacá. Recopilando información productiva para tener referencia en el modelo propuesto para llevar la trucha arco iris desde su etapa de levante con un peso de 30 g a su peso final aproximado de 375g en un periodo estimado de 6 meses. Inicialmente se realizó un estudio del arte para la recopilación de datos y conceptos teóricos de diferentes autores que sustentan la importancia de la competitividad y eficiencia de los procesos productivos. De igual forma se referencian algunos trabajos similares o parecidos que aportarán conceptos importantes para el desarrollo de este modelo. La propuesta de este modelo permitirá al productor conocer paso a paso su implementación técnica, basado en un sistema de recirculación de agua (RAS) para la producción de trucha arco iris. Destacando sus ventajas se puede supervisar de manera más eficiente los parámetros físicos – químicos necesarios para garantizar las condiciones óptimas de la producción, aumentando así su rendimiento productivo para alcanzar un peso comercial para la venta. Basado en la propuesta técnica se plantea el estudio financiero, que contribuye a evaluar si es viable su implementación en la economía actual. Esto nos ayuda a resaltar los puntos innovadores y creativos del modelo, teniendo en cuenta que existen avances tecnológicos que son usados como nueva estrategia de producción para solucionar los problemas que tienen los sistemas de producción tradicionales. Al implementar este modelo de sistema RAS, se genera una propuesta de valor de responsabilidad social empresarial, a los diferentes grupos de interés, unido en la búsqueda de soluciones vinculadas a objetivos de sostenibilidad e impacto social, potencializando el desarrollo de propuestas novedosas donde la RSE incentiva el desarrollo de productos y servicios innovadores y eficientes. Palabras clave: Trucha arco iris, piscicultura, sistema RAS, competitividad, RSE.The present study makes a proposal of a productivity and competitiveness model for trout farming, having as reference the authors (Daniel Ruiz Vargas and Luis Carlos Forero Hernández) who propose the aquaculture production model for trout production using the system of recirculation of RAS water in the raising and priming stage. In this order of ideas, to complement the productivity model in the Colombian context, the elements of competitiveness are taken up again according to the porter diamond model. With reference to an intensive system of rainbow trout production in floating cages, visit the Truchicol company which is located on the Buenos Aires Vereda Susaca farm in the Tota lagoon, Aquitaine municipality, Boyacá. Collecting productive information to have reference in the proposed model to take the rainbow trout from its lifting stage with a weight of 30 g to its final weight of 375 g in an estimated period of 6 months. Initially, an art study was carried out to collect data and theoretical concepts from different authors that support the importance of competitiveness and the efficiency of production processes. Likewise, some similar or similar works that provide important concepts for the development of this model are referenced. The proposal of this model determined to the producer to know step by step its technical implementation, based on a water recirculation system (RAS) for the production of rainbow trout. By highlighting its advantages, it is possible to more efficiently monitor the physical-chemical parameters necessary for optimal production conditions, as well as its productive performance to reach a commercial weight for sale. Based on the technical proposal, the financial study is proposed, which contributes to evaluating whether its implementation is feasible in the current economy. This helps us to highlight the innovative and creative points of the model, taking into account that there are technological advances that are used as a new production strategy to solve the problems that traditional production systems have. By implementing this RAS system model, a value proposition of corporate social responsibility is generated to the different interest groups, united in the search for solutions linked to sustainability objectives and social impact, promoting the development of novel proposals where CSR encourages the development of innovative and efficient products and services. Key words: Rainbow trout, fish farming, RAS system, competitiveness, CSR.Magíster Administración - MBAhttp://unidadinvestigacion.usta.edu.coapplication/pdfUniversidad Santo TomásMaestría Administración - MBAFacultad de Administración de EmpresasAtribución-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Propuesta de modelo de productividad y competitividad para un cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), mediante un sistema de recirculación de agua (RAS), en la etapa de levante y ceba en Boyacá - ColombiaAquaculturePiscicultureWater recirculation systemCompetitivenessProductivityRainbow troutLift and primeOncorhynchus mykissRASPiscicultura -- Boyacá (Colombia)Administración de proyectos -- Boyacá (Colombia)Acuicultura -- Boyacá (Colombia)Sistema de recirculaciòn de aguaOncorhynchus mykissProductividadCompetitividadRASTrucha arco irisLevante y cebaAcuiculturaPisciculturaTesis de maestríainfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Maestríahttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccinfo:eu-repo/semantics/masterThesisCRAI-USTA BogotáAcción, R. 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