Seguridad Alimentaria y Nutricional en el municipio de Arauca, Colombia

Introducción. Las condiciones de seguridad alimentaria y nutricional en Colombia, aunque han mejorado, continúan siendo complejas. Según datos de la Encuesta Nacional de Situación Nutricional (ENSIN 2010) el 42,7% de la población del país no tiene alimentos. Si bien en Colombia ha implementado estra...

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Autores:: Santana Rebolledo, Gisela

Tipo de recurso:: Masters Thesis

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Universidad Santo Tomás

Repositorio:: Repositorio Institucional USTA

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description	Introducción. Las condiciones de seguridad alimentaria y nutricional en Colombia, aunque han mejorado, continúan siendo complejas. Según datos de la Encuesta Nacional de Situación Nutricional (ENSIN 2010) el 42,7% de la población del país no tiene alimentos. Si bien en Colombia ha implementado estrategias para disminuir la inequidad alimentaria y nutricional, el país tiene una de las más elevadas de Latinoamérica y esto se ve reflejado en la prevalencia de inseguridad alimentaria en el hogar (ISAH). En el municipio de Arauca, dicha encuesta indica que un 69,6% de los hogares percibió algún grado de ISAH, de éstos un 22,4% está en Inseguridad Alimentaria y Nutricional moderada y severa, puesto que al menos un miembro del hogar ha pasado hambre. Materiales y métodos. Perspectiva socio crítica con enfoque cualitativo de tipo etnográfico. Se utilizaron diferentes técnicas de investigación como la entrevista semiestructurada, la observación participante y el diario de campo; asimismo, se realizó revisión documental. Lo anterior, se dio en diversos escenarios relacionados con la producción, distribución y consumo de alimentos, en donde se interactuó con diferentes individuos y colectivos relacionados con este tema. Resultados y discusión. A través del presente trabajo de investigación se logró dar un panorama general de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en el municipio de Arauca. Donde se ven afectados procesos económicos, sociales, políticos, demográficos y culturales, que se expresan en la producción, la distribución y el consumo de alimentos, hasta la utilización biológica de mismos, y que finalmente repercute en la Situación Alimentaria y Nutricional de la población.
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Si bien en Colombia ha implementado estrategias para disminuir la inequidad alimentaria y nutricional, el país tiene una de las más elevadas de Latinoamérica y esto se ve reflejado en la prevalencia de inseguridad alimentaria en el hogar (ISAH). En el municipio de Arauca, dicha encuesta indica que un 69,6% de los hogares percibió algún grado de ISAH, de éstos un 22,4% está en Inseguridad Alimentaria y Nutricional moderada y severa, puesto que al menos un miembro del hogar ha pasado hambre. Materiales y métodos. Perspectiva socio crítica con enfoque cualitativo de tipo etnográfico. Se utilizaron diferentes técnicas de investigación como la entrevista semiestructurada, la observación participante y el diario de campo; asimismo, se realizó revisión documental. Lo anterior, se dio en diversos escenarios relacionados con la producción, distribución y consumo de alimentos, en donde se interactuó con diferentes individuos y colectivos relacionados con este tema. Resultados y discusión. A través del presente trabajo de investigación se logró dar un panorama general de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en el municipio de Arauca. Donde se ven afectados procesos económicos, sociales, políticos, demográficos y culturales, que se expresan en la producción, la distribución y el consumo de alimentos, hasta la utilización biológica de mismos, y que finalmente repercute en la Situación Alimentaria y Nutricional de la población.Introduction. The conditions of food and nutrition security in Colombia, although they have improved, continue to be complex. According to data from the National Survey on Nutritional Situation (ENSIN 2010), 42.7% of the country's population does not have food. Although Colombia has implemented strategies to reduce food and nutrition inequality, the country has one of the highest in Latin America and this is reflected in the prevalence of food insecurity in the home (ISAH). In the municipality of Arauca, said survey indicates that 69.6% of the households perceived some degree of ISAH, of these 22.4% are in moderate and severe Food and Nutrition Insecurity, since at least one member of the household has gone hungry Materials and methods. Socio-critical perspective with a qualitative ethnographic approach. Different research techniques were used, such as the semi-structured interview, the participant observation and the field diary; likewise, a documentary review was carried out. The above, occurred in various scenarios related to the production, distribution and consumption of food, where interacted with different individuals and groups related to this issue. Results and Discussion. Through this research work we have been able to give a general overview of Food and Nutritional Security in the municipality of Arauca. Where economic, social, political, demographic and cultural processes are affected, which are expressed in the production, distribution and consumption of food, up to the biological use of same, and which ultimately affects the Food and Nutritional Situation of the population .http://unidadinvestigacion.usta.edu.coMaestríaapplication/pdfAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Seguridad Alimentaria y Nutricional en el municipio de Arauca, ColombiaFood and nutrition securityProductionaccessconsumptionAraucaFood Supply -- Programs -- Arauca (Colombia)Food Security -- ColombiaNutrition -- Arauca (ColombiaAbastecimiento de Alimentos -- Programas -- Arauca (Colombia)Seguridad Alimenticia -- ColombiaNutrición -- Arauca (Colombia)Seguridad Alimentaria y NutricionalProducciónAccesoConsumoAraucaTesis de maestríainfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de maestríahttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccinfo:eu-repo/semantics/masterThesisCRAI-USTA BogotáMinisterio de la Protección Social, Ministerio de Agricultura y desarrollo social, Ministerio de Educación Nacional, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Instituto Colombiano de Desarrollo Rural. Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) [Internet].Bogotá; 2017 [cited 2018 Nov 11]. Report No.: 113. Available from: https://www.minsalud.gov.co/Documentos y Publicaciones/POLÍTICA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.pdfFAO. Boletín de la Seguridad Alimentaria y Nutricional [Internet]. 2017 [cited 2018 Nov 11]. Available from: http://www.fao.org/3/a-i7369s.pdfÁlvarez Castaño LS, Pérez Isaza EJ. Situación alimentaria y nutricional en Colombia desde la perspectiva de los determinantes sociales de la salud. [Internet]. Vol. 15, Perspectivas en Nutrición Humana. Medellín: Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética; 2013 [cited 2018 Nov 11]. 203-214 p. Available from: http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/19000/16227Salud UAE. Plan Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Arauca; 2013.FAO. Seguridad Alimentaria y Nutricional: Concepto Básico [Internet]. 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Seguridad Alimentaria y Nutricional en el municipio de Arauca, Colombia

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