FORMULACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL BAJO LOS PARÁMETROS ESTABLECIDOS POR LA NTC-ISO 14001 PARA EL RESTAURANTE DINO CAMPESTRES S.A.S.
En el presente trabajo se formula un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) para el restaurante Dino Campestre S.A.S., ubicado en Tuta, Boyacá, siguiendo los parámetros de la norma ISO 14001:2015. La investigación se centra en identificar y evaluar los principales impactos ambientales generados por el e...
- Autores:
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Jiménez Fonseca, Jefferson Stiven
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
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- oai:repository.usta.edu.co:11634/58109
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/58109
- Palabra clave:
- Environmental management, environmental impacts, initial environmental review
Gestión de residuos soligos, Gestión de recursos naturales, Impacto ambiental
Gestión ambiental, impactos ambientales, revisión ambiental inicial
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En el presente trabajo se formula un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) para el restaurante Dino Campestre S.A.S., ubicado en Tuta, Boyacá, siguiendo los parámetros de la norma ISO 14001:2015. La investigación se centra en identificar y evaluar los principales impactos ambientales generados por el establecimiento, como el consumo excesivo de energía, la contaminación del recurso hídrico y la generación de residuos sólidos. A través de la Revisión Ambiental Inicial (RAI) y la aplicación de matrices de evaluación como la matriz Leopold, se desarrollaron políticas, metas y programas ambientales orientados a mitigar estos impactos. Además, se establecieron indicadores de desempeño ambiental que permitirán monitorear y mejorar continuamente la sostenibilidad del restaurante, destacando la importancia de la concientización de los empleados y clientes. La implementación del SGA contribuirá al cumplimiento normativo, la mejora de la reputación empresarial y el ahorro en costos operativos, en línea con los principios de responsabilidad social y sostenibilidad ambiental. |
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Acuña, N., Figueroa, L., & Wilches, M. J (2018). Influencia de los Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14001 en las organizaciones: caso estudio empresas manufactureras de Barranquilla. Ingeniare, 25(1), 143-153. Obtenido de http://dx.doi.org/10.4067/S0718-33052017000100143 Aven, T. (2011). Risk management and governance: Concepts, guidelines and applications. Springer. Obtenido de https://books.google.com.co/books?hl=es&lr=&id=M0eTe0E4mWMC&oi=fnd&pg=PR3&dq=Aven,+T.+(2011).+Risk+management+and+governance:+Concepts,+guidelines+and+applications.+Springer.&ots=F6OtCUcf4v&sig=M27FGXinBNolwskF5dTrNorWwJg#v=onepage&q&f=false Carbal, A. E., García, M. D., & Álvarez, Y (2020). Sistema de gestión ambiental para pymes industriales. Espacios, 41(24), 11. Obtenido de https://www.revistaespacios.com/a20v41n24/20412411.html Cómbita, Á. Y (2018). Diseño del Sistema de Gestión Ambiental para el proceso industrial Sandblasting, en la empresa SEMITEC S.A.S en el municipio de Nobsa – Boyacá. UNAD. 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A través de la Revisión Ambiental Inicial (RAI) y la aplicación de matrices de evaluación como la matriz Leopold, se desarrollaron políticas, metas y programas ambientales orientados a mitigar estos impactos. Además, se establecieron indicadores de desempeño ambiental que permitirán monitorear y mejorar continuamente la sostenibilidad del restaurante, destacando la importancia de la concientización de los empleados y clientes. La implementación del SGA contribuirá al cumplimiento normativo, la mejora de la reputación empresarial y el ahorro en costos operativos, en línea con los principios de responsabilidad social y sostenibilidad ambiental.In this paper, an Environmental Management System (EMS) is formulated for the restaurant Dino Campestre S.A.S., located in Tuta, Boyacá, following the parameters of the ISO 14001:2015 standard. The research focuses on identifying and evaluating the main environmental impacts generated by the establishment, such as excessive energy consumption, water resource pollution and solid waste generation. Through the Initial Environmental Review (IER) and the application of evaluation matrices such as the Leopold matrix, environmental policies, goals and programs aimed at mitigating these impacts were developed. In addition, environmental performance indicators were established that will allow monitoring and continuously improving the sustainability of the restaurant, highlighting the importance of employee and customer awareness. The implementation of the EMS will contribute to regulatory compliance, improved business reputation and savings in operating costs, in line with the principles of social responsibility and environmental sustainability.Ingeniero AmbientalPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado de Ingeniería AmbientalFacultad de Ingeniería AmbientalAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2FORMULACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL BAJO LOS PARÁMETROS ESTABLECIDOS POR LA NTC-ISO 14001 PARA EL RESTAURANTE DINO CAMPESTRES S.A.S.Environmental management, environmental impacts, initial environmental reviewGestión de residuos soligos, Gestión de recursos naturales, Impacto ambientalGestión ambiental, impactos ambientales, revisión ambiental inicialTrabajo de Gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA TunjaAcuña, N., Figueroa, L., & Wilches, M. J (2018). Influencia de los Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14001 en las organizaciones: caso estudio empresas manufactureras de Barranquilla. Ingeniare, 25(1), 143-153. Obtenido de http://dx.doi.org/10.4067/S0718-33052017000100143Aven, T. (2011). Risk management and governance: Concepts, guidelines and applications. Springer. Obtenido de https://books.google.com.co/books?hl=es&lr=&id=M0eTe0E4mWMC&oi=fnd&pg=PR3&dq=Aven,+T.+(2011).+Risk+management+and+governance:+Concepts,+guidelines+and+applications.+Springer.&ots=F6OtCUcf4v&sig=M27FGXinBNolwskF5dTrNorWwJg#v=onepage&q&f=falseCarbal, A. E., García, M. D., & Álvarez, Y (2020). Sistema de gestión ambiental para pymes industriales. Espacios, 41(24), 11. Obtenido de https://www.revistaespacios.com/a20v41n24/20412411.htmlCómbita, Á. Y (2018). Diseño del Sistema de Gestión Ambiental para el proceso industrial Sandblasting, en la empresa SEMITEC S.A.S en el municipio de Nobsa – Boyacá. UNAD. Obtenido de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/21040Cuevas, I. Y., Rocha, L., & Soto, M (2019). Incentivos, motivaciones y beneficios de la incorporación de la gestión ambiental en las empresas. Universidad & Empresa, vol 18, núm. 30, pp 121-141. Obtenido de https://www.redalyc.org/journal/1872/187244133002/html/Díaz, J. M (2022). “DEL PALO A LA ZANAHORIA: SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL, CERTIFICACIONES AMBIENTALES Y ETIQUETAS ECOLÓGICAS. LA NORMA ISO 14001”. Actualidad Jurídica Ambiental. Obtenido de https://doi.org/10.56398/ajacieda.00011Díaz, M., & Casas, M (2018). Sistema de Gestión Ambiental en Planta de Procesados Cárnicos de la Empresa Agropecuaria Militar. Avances, 20(4), 460-470.Dugan, P. J., & Lund, R. A. (Eds.). (2020). Recursos naturales y su gestión (2.ª ed.). Editorial Ambiental. Obtenido de https://repositorio.cepal.org/server/api/core/bitstreams/e43ad745-6b7d-48e4-a016-b753fdd3b659/contentElkington, J. (1997). 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