Propuesta para diversificar la panela en el departamento de Boyacá
Con este proyecto se pretende documentar una propuesta de diversificación del uso de la panela en productos de panadería y repostería, con el fin de generar mayor competitividad y oportunidades en nuevos mercados para el subsector panelero. En este contexto, se plantea la posibilidad de contribuir c...
- Autores:
-
Calvo Hurtado, Viviana Constanza
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/43728
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/43728
- Palabra clave:
- Foundation in Applied Research in Business Management; Innovation/Research: Business Development Model
Fundamentación en Investigación Aplicada en Gestión Empresarial; Innovación/Investigación: Modelo de Desarrollo Empresarial:
Diversificación, productividad, ventaja competitiva, innovación
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- closedAccess
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- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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Con este proyecto se pretende documentar una propuesta de diversificación del uso de la panela en productos de panadería y repostería, con el fin de generar mayor competitividad y oportunidades en nuevos mercados para el subsector panelero. En este contexto, se plantea la posibilidad de contribuir con el mejoramiento de la economía de la región, principalmente de los pequeños productores (mujeres y jóvenes rurales que se dedican a esta actividad) con el fin de comprar su producto a un precio justo y a partir de este elabora nuevos productos para comercializarlos en la región, de esta forma, por los altos beneficios de la panela el productos final será de gran valor nutricional. Por todo lo anterior, y ante el hecho de ser el segundo país mayor productor de panela después de la India, y con la mayor influencia de producción en el departamento de Boyacá, se propone documentar por medio de la metodología de la investigación la propuesta de diversificación y usos de la panela como endulzante de otros productos. |
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Por todo lo anterior, y ante el hecho de ser el segundo país mayor productor de panela después de la India, y con la mayor influencia de producción en el departamento de Boyacá, se propone documentar por medio de la metodología de la investigación la propuesta de diversificación y usos de la panela como endulzante de otros productos.This project aims to document a proposal for the diversification of the use of panela in bakery and confectionery products, in order to generate greater competitiveness and opportunities in new markets for the panelero subsector. In this context, the possibility of contributing to the improvement of the economy of the region, mainly of small producers (women and rural youth engaged in this activity) in order to buy their product at a fair price and from This produces new products to market them in the region, in this way, due to the high panela benefits the final product will be of great nutritional value. For all of the above, and given the fact that it is the second largest producer of panela after India, and with the greatest influence of production in the department of Boyacá, proposes to document through the research methodology the proposal of diversification and uses of panela as a sweetener for other products.Especializacióntext/htmlAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Acceso cerradoinfo:eu-repo/semantics/closedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbPropuesta para diversificar la panela en el departamento de BoyacáEspecialización AdministraciónFoundation in Applied Research in Business Management; Innovation/Research: Business Development ModelFundamentación en Investigación Aplicada en Gestión Empresarial; Innovación/Investigación: Modelo de Desarrollo Empresarial:Diversificación, productividad, ventaja competitiva, innovaciónTesis de especializacióninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BogotáAGROSAVIA, F. y. (2019). La Agroindustria Panelera Impulsando el Desarrollo Rural en Colombia. Bogota: Roffaprint Editores S.A.S. ALARCON, R. S. (Abril 2021). Desarrollo del Talento Humano. Modelo SCORE por Competencias. Ambiente, M. d. (s.f.). minambiente.gov.co. Obtenido de https://www.minambiente.gov.co/index.php/normativa/leyes blog.peoplenext.com.mx. (s.f.). Obtenido de https://blog.peoplenext.com.mx/reclutamientointerno- y-beneficios Bogotá, C. d. (s.f.). www.ccb.org.co. Obtenido de https://www.ccb.org.co/Preguntasfrecuentes/ Registros-Publicos/Que-son-las-sociedades-por-acciones-simplificadas Calvo, V. (25 de octubre de 2021). https://aulavirtualposgrados.ustadistancia.edu.co/mod/forum/discuss.php?d=490. Obtenido de https://aulavirtualposgrados.ustadistancia.edu.co/mod/forum/discuss.php?d=490 Colina, F. y.-z.-1. (2020). Colina, F. y Albites, J. (2020). Aprendizaje e innovación: retos en las organi-zaciones del siglo XXI. Desde el Sur, 12(1), pp. 167-176. En F. y. Colina. Colombia Productiva. 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