Estudio de viabilidad técnica y económica para la tecnificación de la planta de producción de la Empresa Tostacón

Tostacón es una empresa ubicada en la ciudad de Armenia, desde hace cuatro años se dedica a la comercialización de plátano precocido, introduciendo al mercado de la región un producto transformado. La propuesta dada por los autores hace énfasis en la tecnificación de la planta de producción de la empresa, debido a que el proceso de producción actual impide tener una capacidad instalada importante para competir en mercados de gran tamaño y satisfacer demandas en canales mayoristas; para el desarrollo de este proyecto se realizó un estudio de viabilidad técnica y económica, elaborando un estado del arte del proceso, con la planta actual y el diseño de la planta propuesta; luego se establecieron los posibles proveedores de materia prima en el Departamento del Quindío y se selecciono el proceso más adecuado en los aspectos tecnológicos y económicos para la transformación y posterior conservación del patacón. El desarrollo de esta propuesta se hizo con base a observaciones para decir como es la empresa en términos de tecnología, mercado objetivo, capacidad de producción, etc; con el fin de conocer la situación actual de la empresa y de esta manera, dar soluciones a las debilidades encontradas en el proceso de investigación. Se realizó una entrevista personal con un conocedor de la industria de los precocidos como es el propietario de la empresa Kopla, empresa ubicada en la ciudad de Armenia dedicada a la producción de alimentos precocidos quien actúa como un fuerte competidor, y quien ilustró acerca de la tecnología que se podría implementar en la producción de tostadas precocidas. En la investigación de mercado, se utilizó la entrevista personal con consumidores potenciales en los barrios aledaños a los canales de distribución mayoristas mas importantes dentro del área delimitada como objeto de estudio, además se consultó: -Planeación municipal con la estratificación por comunas y respectivas clases sociales necesarias para la determinación de los barrios aledaños a los supermercados en los cuales se debían realizar las encuestas. -Departamento Nacional de Estadística (DANE) -Libros y revistas con contenidos referentes al tema. Para la empresa fue de gran importancia el desarrollo de este trabajo, pues facilita una de sus metas que es la tecnificación de la planta.

• Autores: Carmona Patiño, Pedro Alejandro; Libreros Parra, Paula Andrea
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/18869
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/18869
• Palabra clave: Industria de alimentos; Análisis de mercadeo; Alimentos precocidos; Análisis financiero
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_14cb