Plan de negocio : Little Sweet
ilustraciones y gráficos a color
- Autores:
-
Echeverri Arboleda, Juanita
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de San Buenaventura
- Repositorio:
- Repositorio USB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/21143
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10819/21143
- Palabra clave:
- Industria de alimentos
Estrategia de mercado
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Echeverri Arboleda, Juanita923b5c6e-0dcd-4f79-a0a7-34b60c3d9156-12024-07-16T21:49:21Z2024-07-16T21:49:21Z2024ilustraciones y gráficos a colorEn los últimos años la industria de la repostería ha experimentado un crecimiento significativo, al igual que el interés de las personas por el consumo de productos saludables y la conciencia alimentaria, tomando en cuenta el incremento de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), como la diabetes, el colesterol, la hipertensión, entre otras. Lo anterior se refleja en la deficiencia de la variedad de la oferta, así como en la atención a otras necesidades nutricionales y experiencias que genera la cocina como medio de articulación con otros eslabones de la cadena productiva. En este sentido, el presente plan de negocio establece a partir de diversas miradas y a través de técnicas como análisis del mercado, benchmarking, análisis de PESTEL, proyecciones financieras y demás. La viabilidad de constituir emprendimientos que potencien la gastronomía local, al tiempo que aporten en la resolución de problemáticas a nivel nutricional y de eficiencia en los eventos. Con dicho objetivo, se realizó un análisis de antecedentes y referentes, dando como resultado un plan financieramente estable, que aporta a las necesidades no satisfechas de los clientes, partiendo de los resultados del emprendimiento ya existente de Little Sweet. Igualmente, el plan permitió a partir de la identificación de diferentes problemáticas de la industria de la pastelería y la atención de eventos, establecer estrategias que a través de los servicios prestados por Little Sweet, contribuirán a mejorar dichas situaciones.During the last years pastry industry has been growing up in a very significant way, such as the interest that people are developing in natural and healthy food and the alimentary conscience. Now a days catering and social events has different kind of offers in pastry products and also there are new and different trends in events services. By means of this business plan we are going to develop novel and original ideas to give solutions to all the problems that we found, by the precedents analysis, in order to get a stable financial plan and the way to resolve all the problems that clients actually have, the unsatisfied needs and also to provide the service that people are looking for. All of this plan is based on a existing undertaking, Little Sweet, with the proposal to continue improving and growing up to be very successful. This business plan identify a lot of of the most common problems in pastry industry and the event services, so the business plans presents strategies planned by Little Sweet that support nutritional contribution in all the products.49 páginasapplication/pdfEcheverri Arboleda, J. (2024). Plan de negocio: Little Sweet [Trabajo de grado profesional]. Universidad de San Buenaventura Cali.https://hdl.handle.net/10819/21143spaUniversidad de San Buenaventura - CaliCaliCaliCrowe. (2023, 6 de julio). La guerra del azúcar: el mercado de dulces en Colombia. Recuperado de https://www.crowe.com/co/insights/la-guerra-del-azucar-el-mercado-dedulces-en-colombia.Orjuela, P. L., et al. (2021). Informe ejecutivo hábitos de consumo de pastelería saludable[Tesis de especialización, Universidad EAN]. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10882/10933.Supernotariado. (2021, 8 de septiembre). Matrimonios y divorcios aumentaron en los primeros ocho meses de 2021. Recuperado de https://www.supernotariado.gov.co/prensa/noticias/matrimonios-y-divorcios-aumentaronen-los-primeros-ocho-meses-de-2021/#:~:text=Según%20el%20reporte%20que%20consolida,la%20de%20divorcios%2C%20de%2015.797The Monopolitan. (2018, 2 de febrero). The Bumblebee: un increíble food truck de postres. 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