Diseño de programa de mantenimiento para los equipos presentes en las áreas de post proceso, almacenamiento y despacho en la empresa Procesadora Avícola Pollo A S.A.S. Seccional Cali

El presente trabajo se llevó acabo en la empresa Procesadora Avícola Pollo A S.A.S en la ciudad de Cali, con el fin de aportar al cumplimiento de la normatividad colombiana vigente para plantas de procesamiento cárnico (resolución 2674 de 2013; resolución 242 de 2013 y el decreto 1500 de 2007), al d...

Full description

Autores:
Navarro Rubiano, Juan Manuel
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad de San Buenaventura
Repositorio:
Repositorio USB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/12476
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10819/12476
Palabra clave:
Industria avicola
Equipo industrial - mantenimiento y reparación
Gestión de la calidad --Industria avicola
650 - Gerencia y servicios auxiliares::658 - Gerencia general
Calibración
Diagnóstico
Prevención
Corrección
Rights
restrictedAccess
License
http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
Description
Summary:El presente trabajo se llevó acabo en la empresa Procesadora Avícola Pollo A S.A.S en la ciudad de Cali, con el fin de aportar al cumplimiento de la normatividad colombiana vigente para plantas de procesamiento cárnico (resolución 2674 de 2013; resolución 242 de 2013 y el decreto 1500 de 2007), al diseñar lista de chequeo con ítems específicos de mantenimiento y limpieza y desinfección la cual permitió identificar el nivel de cumplimiento y evidenciar las acciones correctivas. En el desarrollo del presente trabajo se implementaron distintas metodologías para la identificación de problemas, analizar las causas, determinar el nivel de importancia de cada problema e identificar las acciones correctivas que se realizaron dentro del programa creado, entre las que se encuentran el diseño de fichas técnicas, hojas de vida y cronogramas de mantenimiento. Se realizo un diagnostico al finalizar el diseño del programa de mantenimiento con el fin de ver el aporte de las correcciones realizadas.