Plan de negocios repostería saludable M&C
La repostería saludable M&C inicio desde una necesidad puntual que identifico como el consumo indiscriminado de azúcar puede causarte enfermedades como la diabetes que te impida el consumo regular del mismo. Viendo esto, le inicio con una investigación con metodología mixta, cualitativa y cuanti...
- Autores:
-
López Ospina, María Camila
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de San Buenaventura
- Repositorio:
- Repositorio USB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/13067
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10819/13067
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- 650 - Gerencia y servicios auxiliares
Mala alimentación
Enfermedades
Salud
Salud
Siabetes
Dieta
Azúcar
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Diabetes
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La repostería saludable M&C inicio desde una necesidad puntual que identifico como el consumo indiscriminado de azúcar puede causarte enfermedades como la diabetes que te impida el consumo regular del mismo. Viendo esto, le inicio con una investigación con metodología mixta, cualitativa y cuantitativa con el fin de la recolecta de datos investigativos que avalen el daño al cuerpo que causa los productos altamente procesados como lo es el azúcar en la dieta diaria de las personas. Se expuso que la Organización Mundial de la Salud recomienda a los niños consumir de 3 a 4 cucharadas de azúcar al día ya que, se expone que ellos son los que menos deberían consumir este producto. También un autor menciona que el azúcar causa dependencia en las personas, así como una droga. Lo cual da sustento necesario para el porte a la sociedad con un nuevo modelo de negocio implementado como repostería saludable, demostrando en la investigación la viabilidad de negocio en términos de ingresos. |
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Lo cual da sustento necesario para el porte a la sociedad con un nuevo modelo de negocio implementado como repostería saludable, demostrando en la investigación la viabilidad de negocio en términos de ingresos.M&C healthy confectionery started from a specific need that I identified as the indiscriminate consumption of sugar can cause diseases such as diabetes that prevents you from regular consumption of it. Seeing this, I start with a mixed, qualitative and quantitative research methodology in order to collect research data that supports the damage to the body caused by highly processed products such as sugar in people's daily diet. It was stated that the World Health Organization recommends that children consume 3 to 4 tablespoons of sugar per day since it is stated that they are the ones who should consume this product the least. Also an author mentions that sugar causes dependence in people, as well as a drug. Which gives the necessary support for the society with a new business model implemented as healthy confectionery, demonstrating in the investigation the viability of the business in terms of income.PregradoContador Público31 páginasapplication/pdfLópez Ospina, M. C. (2022). Plan de negocios repostería saludable M&C [Trabajo de grado profesional]. Universidad de San Buenaventura Medellíninstname:Universidad de San Buenaventurareponame:Repositorio Institucional Universidad de San Buenaventurarepourl:https://bibliotecadigital.usb.edu.co/https://hdl.handle.net/10819/13067spaUniversidad de San BuenaventuraMedellínFacultad de Ciencias EmpresarialesMedellínContaduría Públicainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Alcaldia de Medellín. (2020). Perfil Demográfico 2016 - 2020. Alcaldia de Medellín.Business Insider. (10 de agosto de 2019). Controla tu diabetes. https://bit.ly/3Ri2N6AColombia Compra Eficiente. (3 de mayo de 2017). Guía para la elaboración de estudios de sector. https://bit.ly/3c0pXxWDiario de Gastronomía. (28 de 12 de 2014). La dulce historia de la pastelería. https://bit.ly/3NVzx2pGonzález, J. P., & Santacruz, A. L. (2018). Propuesta para la creación de una empresa que se dedique a la elaboracion y comercializacion de tortas light libres de azúcar [Trabajo de grado profesional, Uniminuto]. Repositorio Institucional Corporacion Universitaria Minuto De Dios.Medellín Cómo Vamos. (2019). Informe de calidad de vida de Medellín. Medellín Cómo Vamos.National Institutes of Health. (Octubre de 2014). Cómo afectan su salud los azúcares y edulcorantes. https://salud.nih.gov/articulo/cosas-dulces/Philippe. (10 de mrazo de 2013). Philippe: la primera pastelería saludable del país. https://bit.ly/3OSPyrqQuillin, P. (agosto de 2009). Foro vegetariano. https://bit.ly/3ImzOucSin Azucar Repostería. (12 de marzo de 2021). 5 consejos para prevenir el sobrepeso en nuestros hijos. https://sinazucar.com.co/blog/Valdés, E. L., & Nieto Almeida, L. E. (2015). Algunas reflexiones sobre el enfoque mixto de la investigación pedagógica en el contexto cubano. Revista Universidad y Sociedad, 7(1), 2329.Zuñiga, O. (2021). ¿Es malo el azúcar parag nuestra salud?. Mejor con Salud.Biblioteca USB Medellín (San Benito): TG-6733t650 - Gerencia y servicios auxiliaresMala alimentaciónEnfermedadesSaludSaludSiabetesDietaAzúcarHealthDiabetesDietSugarPlan de negocios repostería saludable M&CTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionComunidad Científica y AcadémicaPublicationORIGINALProyecto_Emprendimiento_Reposteria_Lopez_2022.pdfProyecto_Emprendimiento_Reposteria_Lopez_2022.pdfapplication/pdf515898https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/a30fc12c-8b3f-4c4f-a6fa-a7c3371e53eb/download9f11841599c702e158b0f4b30434408aMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82079https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/2c5f82b6-5643-486f-b0cd-6ef06a02885c/downloadce8fd7f912f132cbeb263b9ddc893467MD52TEXTProyecto_Emprendimiento_Reposteria_Lopez_2022.pdf.txtProyecto_Emprendimiento_Reposteria_Lopez_2022.pdf.txtExtracted texttext/plain43483https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/f6a570d8-c609-4f91-8b02-5b0c51fe90d3/download3b5f734c1ba10cd86f020a100c42d346MD53THUMBNAILProyecto_Emprendimiento_Reposteria_Lopez_2022.pdf.jpgProyecto_Emprendimiento_Reposteria_Lopez_2022.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6273https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/688f4e75-9a7e-4961-99ab-0c8e491cf0b7/downloadf209258699be15be3f39280a8645b6e1MD5410819/13067oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/130672024-09-18 09:39:13.633https://bibliotecadigital.usb.edu.coRepositorio Institucional Universidad de San Buenaventura Colombiabdigital@metabiblioteca.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 |