Dermatitis ocupacional en la industria alimentaria: revisión sistemática de la literatura

Introducción: la dermatitis ocupacional es una patología frecuente con graves consecuencias en la actividad laboral. Material y Métodos: se realizó una revisión sistemática de la literatura acerca de dermatitis ocupacional en el sector de la industria de alimentos y se determinaron factores asociados a etiología y manifestaciones clínicas. Resultados: se incluyeron 22 artículos. La prevalencia de dermatitis ocupacional fue de 27%, los factores asociados con el desarrollo de Dermatitis Ocupacional fueron: manipulación de alimentos, lavarse las manos más de 20 veces/día y ser mujeres panaderas. Se identificaron alérgenos comunes como: ajo, harina, thiuramix, carbamix, níquel y contacto con calamar. Los irritantes fueron jabones, detergentes y desinfectantes. Conclusiones: la dermatitis ocupacional tiene una prevalencia muy alta (27%) en la industria de la alimentación. Sabiendo que la dermatitis ocupacional es prevenible y con alta prevalencia se evidencia que hay falta de conocimiento en los factores asociados en la génesis de la patología. Palabras claves: dermatitis ocupacional; Industria de la alimentación; Alérgeno; Irritantes

• Autores: Bustos Gómez, Paola; Muñoz Castaño, Mary Luz; Pantevez Duque, Diana Patricia; Sandoval Montoya, Gloria Erica; Molina Castaño, Carlos Federico
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Tecnológico de Antioquia
• Repositorio: Repositorio Tdea
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:dspace.tdea.edu.co:tdea/2833
• Acceso en línea: https://dspace.tdea.edu.co/handle/tdea/2833
• Palabra clave: Indústria alimentar; Industria alimentaria; Dermatitis Ocupacional; Dermatitis Laboral; Dermatite Ocupacional; Dermatitis, Occupational; Industria de Alimentos; Food Industry; Indústria Alimentícia; Alérgenos; Allergens; Irritantes; Irritants; Industria de la alimentación
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