Informe de prácticas profesionales en la empresa Elite Flower S.A.S: Formulación de acciones preventivas y correctivas en el Sistema de Gestión integral (SIG) y Departamento de Gestión Ambiental (DGA)

ilustraciones, anexos

Autores:: Morales Piñeres, Cristian Camilo

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2021

Institución:: Tecnológico de Antioquia

Repositorio:: Repositorio Tdea

Idioma:: spa

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Por otro lado, The Elite Flower, cuenta con dos sedes principales: una en Miami (Estados Unidos) y la otra en Facatativá (Cundinamarca), y adicionalmente, en algunos municipios de Antioquia como Marinilla y Rionegro, bajo la directriz de The Elite Flower S.A.S. denominadas como “Razones Sociales” Miramonte y FlorAndina, respectivamente. La sede de la empresa ubicada en el municipio de Marinilla, es una de las fincas de mayor importancia por su capacidad de cultivo ya que cuenta con 87,54 ha para la producción y exportación de flores, y se divide en tres fincas: 1) Miramontes 3 con 35,98 ha, Miramonte 2 con 43,43 ha y Miramonte 15 con 7,60. Miramonte 3 y Miramonte 2 cuentan con el proceso administrativo que vela por el cumplimiento de la normatividad y certificación ambiental. Las áreas que constituyen la cadena de custodia de la flor están integradas por el área de siembra, cultivo, corte, clasificación, cosecha, postcosecha y empaquetado de las flores. En consecuencia, todos los procesos requieren de un control ambiental, donde la práctica profesional es pertinente para la supervisión, seguimiento y formulación de estrategias y acciones correctivas para el Sistema Integral de Gestión (SIG) y el Departamento de Gestión Ambiental (DGA). La práctica se desarrolla de manera presencial bajo la categoría de contrato de aprendizaje, durante un periodo de 6 meses transcurridos desde agosto de 2021 hasta febrero de 2022. El proyecto de práctica se enfoca en la visualización en campo y asuntos administrativos sobre el control del manejo de Residuos Peligrosos (RESPEL), capacitaciones sobre temas de gestión ambiental como: separación adecuada de los residuos , certificaciones, protección de ecosistemas, protección de vida silvestre, paisajismo, ahorro y uso eficiente del agua; e igualmente, en la participación en comités ambientales para seguimiento del Programa de Uso Eficiente y Ahorro de Agua (PUEAA), y seguimiento y control en el área postcosecha, Manejo Integral de Plagas (MIPE), Manejo Integrado del Riego y la Fertilización (MIRFE) y de Plaguicidas Químicos de Uso Agrícola (PQUA), por ser unidades críticas debido a la utilización de químicos manipulados por el personal. El presente informe tiene por objeto describir el proyecto de práctica, los objetivos y las funciones que se llevarán a cabo durante el periodo descrito, las cuales fueron asignadas por el Departamento De Gestión Ambiental (DGA) y Sistema de Gestión Integral (SIG), de la empresa.CONTENIDO INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................................. 5 1. MARCO TEÓRICO .................................................................................................................................... 7 1.1 Las flores en la historia................................................................................................................... 7 1.2 Las flores en la industria: La floricultura ........................................................................................ 7 1.5 Principales empresas de exportación en Colombia ........................................................................... 10 1.6 Sellos de certificación otorgados a The Elite Flower S.A.S .................................................................... 11 1.6.1. Certificados socio ambientales ................................................................................................ 11 1.6.1.1 Florverde ................................................................................................................................. 11 1.6.1.2 Rainforest Alliance ................................................................................................................. 12 1.6.1.3 SG-SST .................................................................................................................................... 12 1.6.2. Certificados de responsabilidad social ........................................................................................... 12 1.6.2.1 La Ethical Trading Initiative (ETI) ...................................................................................... 12 1.6.2.2 Walmart Ethical Sourcing ..................................................................................................... 13 .1.6.2.3 Kroger .................................................................................................................................... 13 1.6.3 Certificados de seguridad fiscal ...................................................................................................... 13 1.6.3.1 C-TPAT ................................................................................................................................... 13 1.6.3.2 BASC ....................................................................................................................................... 14 1.7 Control interno ....................................................................................................................................... 14 1.7.1 Sistema de Gestión Integral (SIG) ................................................................................................... 14 1.7.2 Departamento de Gestión Ambiental ............................................................................................. 15 1.7.3 Comités Ambientales ...................................................................................................................... 15 1.7.4 Auditoria externas ........................................................................................................................... 16 1.7.5 Auditoría Interna ............................................................................................................................. 16 1.8 Programas .......................................................................................................................................... 16 1.8.1 Programa de Uso Eficiente y Ahorro del Agua (PUEAA)..................................................... 16 1.8.2 Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos (PGRIS) ......................................................... 16 1.8.3 Plan de Gestión Integral de Residuos Peligrosos (RESPEL). ............................................... 17 2 DESCRIPCIÓN DEL LUGAR DE PRÁCTICA ................................................................................................... 17 2.1 Descripción de la empresa ................................................................................................................. 17 2.3 Información del cooperador .............................................................................................................. 18 2.4 Misión ................................................................................................................................................. 18 2.5 Visión .................................................................................................................................................. 18 2.6 Principios y/o valores corporativos .................................................................................................... 18 2.7 Reseña histórica de la empresa ......................................................................................................... 19 3 DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA.................................................................................................................. 20 3.1 Las etapas y/o áreas involucradas durante la práctica son: .............................................................. 21 4. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA ..................................................................................................................... 23 4.2 Objetivos específicos .......................................................................................................................... 23 5. FUNCIONES REALIZADAS .......................................................................................................................... 24 5.1 Función 1 ............................................................................................................................................ 24 5.2 Función 2 ............................................................................................................................................ 24 5.3 Función 3 ............................................................................................................................................ 24 5.4 Función 4 ............................................................................................................................................ 25 5.5 Función 5. ........................................................................................................................................... 25 5.6 Función 6 ............................................................................................................................................ 25 5.7 Función 7 ............................................................................................................................................ 25 5.8Función 8 ............................................................................................................................................. 25 5.9 Función 9 ................................................................................................................................................ 26 6. METODOLOGÍA......................................................................................................................................... 27 6.1 Localización del centro de práctica .................................................................................................... 27 Figura 4 Centro de práctica Cultivo Miramonte. ................................................................................ 28 6.2 Sellos de certificación C.I Cultivos Miramonte. ................................................................................. 28 Tabla 1. Descripción de funciones, documentos requeridos y objetivos aplicables. .............................. 29 6.3 Participación en Comité ambiental y Auditoría Externa por el Código ETI ....................................... 32 6.4 Capacitación ambiental a áreas específicas de C.I Cultivos Miramonte................................................ 33 6.4.1 Educación ambiental al personal administrativo y postcosecha .................................................... 33 6.4.2 Capacitación ambiental a cargos específicos ........................................................................... 33 6.4.3 Registro de residuos generados y cumplimiento de manejo de residuos peligrosos. ............ 34 Figura 6. Figura metodología para las capacitaciones ambientales de Cultivos Miramonte. ............. 34 6.5 Programa de Uso Eficiente y Ahorro de Agua (PUEAA) ................................................................... 35 Figura 7. Ruta metodología del PUEAA C.I Cultivo Miramonte....................................................... 36 Figura 8. Reservorios de Cultivo Miramonte...................................................................................... 37 6.6 Toma de muestra para evaluación de calidad de agua potable. ........................................................... 37 Toma de muestra de agua potable .......................................................................................................... 37 7. RESULTADOS ............................................................................................................................................ 38 7.1 Resultados alcanzados función 1, 2, 5 y 7 .......................................................................................... 38 7.1.1 Sellos de certificación C.I Cultivos Miramonte. (Anexo 2) ............................................ 38 7.1.1.1 Consolidado y porcentaje de cumplimiento de lista de chequeo SIG. ........................................ 39 Figura 10. Porcentaje de cumplimiento de conformidades SIG. ........................................................ 39 7.1.1.2 Cumplimiento y porcentaje lista de chequeo DGA. ..................................................................... 40 Figura 11. Consolidado de lista de chequeo DGA. ............................................................................. 40 Figura 13. Consolidado cumplimiento de comedores ............................................................................. 41 7.2 Función 2 ............................................................................................................................................ 42 7.2.1 Balance de cierre de hallazgos para la auditoría externa. .............................................................. 43 7.2.2 Acta N°5- Comité ambiental – Hallazgos listado de chequeo para el cumplimiento de sellos de certificación. (Anexo 3) ............................................................................................................................ 45 Figura 17. Acta N°5- Comité ambiental sobre los hallazgos de listado de chequeo. ......................... 45 7.2.3 – Acta N°6- Aseguramiento para auditoría externa ETI- SIPAS , (Anexo 3) .................................... 46 Figura 18. Acta N°6- comité ambienta para aseguramiento de auditoría externa ETI. ...................... 46 Figura. 18 .................................................................................................................................................. 45 7.3 Supervisión y control de estaciones de cebado. ................................................................................ 46 7.3 Función 3, 4 y 8 ...................................................................................................................................... 48 7.3.1 Educación ambiental al personal administrativo y postcosecha. ............................................ 48 Figura 21. Evidencia fotográfica de capacitación al personal de postcosecha en manejo integral de residuos sólidos. ................................................................................................................................... 48 Figura. 22. Capacitación gestión ambiental para personal administrativo. ........................................ 49 7.3.2 Capacitación ambiental a cargos específicos (Anexo 4) .......................................................... 49 Figura 23. Capacitación personal MIPE, almacenamiento correcto y pesaje de residuos peligrosos para su remisión. .............................................................................................................................................. 50 7.8 Resultados preliminares asociados a función 6 ................................................................................. 51 7.8.1 Toma de muestra de agua potable realizada por el laboratorio .................................................... 51 7.8.2 Programa de Uso Eficiente y Ahorro de Agua (PUEAA) ............................................................... 51 7.8.2.1 Proyectos o programas del PUEAA – en espera de aprobación para su ejecución. ........ 52 7.8.2.1 Programa de educación ambiental- Área responsable SIG-DGA ................................................. 52 Figura 25. Actividades estipuladas para los programas ambientales del PUEAA .............................. 52 8. CONCLUSIONES ........................................................................................................................................ 53 Referencias ................................................................................................................................................... 54 ANEXO 1 –Formato para el chequeo de unidades sanitarias y estaciones de roedores. ............................ 56 Anexo – 2 – Formato de lista de chequeo SIG-DGA – OneDrive.............................................................. 57 Anexo -3 Registro de asistencia del comité ambiental para el aseguramiento ETI. ................................ 58 Anexo 3 – Registro de asistencia de comité ambiental sobre hallazgo en campo. ................................. 59 Anexo 4- Registro de capacitación al personal MIPE (Manejo de residuos peligroso y recarga de estaciones de roedores) ........................................................................................................................... 55PregradoIngeniero(a) Ambiental64 páginasapplication/pdfspaTecnológico de Antioquia, Institución UniversitariaFacultad de IngenieríaIngenieria AmbientalMedellínTecnológico de Antioquia, Institución Universitaria, 2021https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Informe de prácticas profesionales en la empresa Elite Flower S.A.S: Formulación de acciones preventivas y correctivas en el Sistema de Gestión integral (SIG) y Departamento de Gestión Ambiental (DGA)Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Practicas industrialesGestión ambientalIngeniería ambientalAlcaldia mayor, B. D. (Noviembre de 2018). Plan de Gestión Integral de Residuos Peligrosos y Especiales (PGIRP). Obtenido de https://idpc.gov.co/wp-content/uploads/2018/11/120182300080653_00002.pdfArngo Ruíz , S. A., Diaz Gómez, K., Fonseca Fino, D. F., Gonzáles Medina, J. P., & Niño Morales, F. A. (Agosto de 2017). Politíca Ambiental (Principio y compromisos para la acción). Bogotá, Cundinamarca , Colombia .Avíla Cubillo , E. P. (2015). MANUEAL FLORES & FOLLAJE. Obtenido de FLORES & FOLLAJE: file:///D:/Descargas/Flore++Follajes.pdfCaidedo, M. C. (Enero de 2011). SCRIBD. Obtenido de Florverde SP: https://pt.scribd.com/document/428931645/Final-Florverde-SPCárdenas Poveda, L. M., & Rodríguez Espejo, M. Y. (Octubre de 2011). Estudio De la AgroIndustro de las flores en Colombia y la Creación de una empresa productora de flores. Bogotá, Cundinamarca, Colombia.Flórez Ortiz , A. M. (2015). Universidad Militar Nueva Granada . 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