Estudio de validación de la creación de una empresa productora y comercializadora de barras de yogur Skyr en la ciudad de Pereira, Risaralda en el 2024
A través de una investigación, se ha identificado los diversos beneficios que ofrece el Yogur Skyr para la salud, principalmente destacan su elevado contenido en proteínas y su baja concentración de grasas, así como las ventajas derivadas de sus probióticos, los cuales contribuyen a mejorar la calid...
- Autores:
-
Tapias Tirado, Daniel
Pineda Valencia, Jonathan
Díaz Verdesoto, Nicolás
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Católica de Pereira
- Repositorio:
- Repositorio Institucional - RIBUC
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ucp.edu.co:10785/16249
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10785/16249
- Palabra clave:
- 5B Economia y Negocios
Snacks saludables
Healthy snacks
Cormercialización
Marketing
Producción
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- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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A través de una investigación, se ha identificado los diversos beneficios que ofrece el Yogur Skyr para la salud, principalmente destacan su elevado contenido en proteínas y su baja concentración de grasas, así como las ventajas derivadas de sus probióticos, los cuales contribuyen a mejorar la calidad de vida de individuos con problemas gastrointestinales. En respuesta a estos hallazgos, ha surgido un proyecto enfocado en la producción y comercialización de barras de Yogur Skyr. Este proyecto se propone satisfacer las necesidades de los consumidores, ofreciéndoles un producto exquisito y saludable. Para posibilitar la viabilidad del proyecto, se ha llevado a cabo un estudio de mercado, abordando cada uno de los aspectos fundamentales, tales como los financieros, humanos, de mercadeo, producción y administrativos, necesarios para el correcto funcionamiento de la empresa. |
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Villada Álzate, José DavidVillada Álzate, José DavidTapias Tirado, DanielPineda Valencia, JonathanDíaz Verdesoto, NicolásUniversidad Católica de Pereira2024-10-28T21:33:03Z2024-10-28T21:33:03Z2024-07-24Tapias Tirado, D, Pineda Valencia, J y Díaz Verdesoto, N. (2024). Estudio de validación de la creación de una empresa productora y comercializadora de barras de yogur Skyr en la ciudad de Pereira, Risaralda en el 2024. Universidad Católica de Pereira. Disponible en: https://hdl.handle.net/10785/16249https://hdl.handle.net/10785/16249Universidad Católica de Pereirawww.ucp.edu.coA través de una investigación, se ha identificado los diversos beneficios que ofrece el Yogur Skyr para la salud, principalmente destacan su elevado contenido en proteínas y su baja concentración de grasas, así como las ventajas derivadas de sus probióticos, los cuales contribuyen a mejorar la calidad de vida de individuos con problemas gastrointestinales. En respuesta a estos hallazgos, ha surgido un proyecto enfocado en la producción y comercialización de barras de Yogur Skyr. Este proyecto se propone satisfacer las necesidades de los consumidores, ofreciéndoles un producto exquisito y saludable. Para posibilitar la viabilidad del proyecto, se ha llevado a cabo un estudio de mercado, abordando cada uno de los aspectos fundamentales, tales como los financieros, humanos, de mercadeo, producción y administrativos, necesarios para el correcto funcionamiento de la empresa.Through research, the various health benefits that Skyr Yogurt offers have been identified, mainly highlighting its high protein content and low fat concentration, as well as the advantages derived from its probiotics, which contribute to improving the quality of life of individuals with gastrointestinal problems. In response to these findings, a project has emerged focused on the production and marketing of Skyr Yogurt bars. This project aims to satisfy the needs of consumers, offering them an exquisite and healthy product. To enable the viability of the project, a market study has been carried out, addressing each of the fundamental aspects, such as financial, human, marketing, production and administrative, necessary for the correct functioning of the company.1. Introducción ................................................................................................................. 9 2. Planteamiento del problema ....................................................................................... 11 2.1. Descripción del problema ................................................................................... 11 2.2. Formulación del problema ...................................................................................... 16 3. Objetivos .................................................................................................................... 17 3.1. Objetivo general ...................................................................................................... 17 3.2. Objetivos específicos ............................................................................................... 17 4. Justificación ................................................................................................................ 18 5. Marco de Referencia .................................................................................................. 21 5.1. Marco de antecedentes ............................................................................................ 21 5.2. Marco teórico – conceptual ..................................................................................... 26 5.2.1 Emprendimiento ............................................................................................. 26 5.2.2 Innovación ...................................................................................................... 27 5.2.3 5P .................................................................................................................... 29 5.2.4 Lean Canvas ................................................................................................... 29 5.2.5 Lean Startup ................................................................................................... 31 5.2.6 Análisis exploratorio del Mercado ................................................................. 32 5.2.7 Estudio técnico ............................................................................................... 33 5.2.8 Estudio Organizacional .................................................................................. 33 5.2.9 Presupuesto ..................................................................................................... 34 5.2.10 Lácteos .......................................................................................................... 34 5.3 Marco Contextual ..................................................................................................... 35 5.4. Marco legal .............................................................................................................. 38 6. Diseño Metodológico ................................................................................................. 41 6.1. Definición del enfoque y tipo de investigación ....................................................... 41 6.2. Determinación de la población, tipo de muestreo y la muestra .............................. 43 6.4. Proceso de análisis y discusión de los resultados .................................................... 44 7. Resultados y análisis .................................................................................................. 46 7.1 Análisis exploratorio del mercado ...................................................................... 46 7.1.1 Matrices comparativas ....................................................................................... 46 7.2 Validación del mercado objetivo ............................................................................ 52 .................................................................................................................................... 70 7.3 Características técnicas y administrativas .............................................................. 70 7.3.1 Organigrama ................................................................................................... 71 7.3.2 Manual de funciones ...................................................................................... 72 7.3.3 Diagrama de flujo ........................................................................................... 78 7.3.4 Diseño de Layout ........................................................................................... 80 7.4 Evaluación financiera ......................................................................................... 80 Conclusiones ...................................................................................................................... 89 Recomendaciones ............................................................................................................... 91 Referencias ......................................................................................................................... 92 Anexos .............................................................................................................................. 100PregradoAdministrador de Empresas100application/pdfUniversidad Católica de PereiraFacultad de Ciencias Económicas y AdministrativasPereiraAdministrador de EmpresasEstudio de validación de la creación de una empresa productora y comercializadora de barras de yogur Skyr en la ciudad de Pereira, Risaralda en el 2024Trabajo de Grado – Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85textinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Agrositio (2020) Las cinco innovaciones que nos traerá la industria láctea en 2020. 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