Propuesta de implementación de las buenas prácticas de manufactura frente a la resolución 2674 de 2013 para un restaurante de comida típica

Monografía (Ingeniería Industrial) - Universidad Católica de Pereira, Facultad de Ciencias Básicas de Ingeniería, Pereira, 2018

• Autores: Gómez Gómez, Juan Pablo; Vásquez López, Juan Pablo
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad Católica de Pereira
• Repositorio: Repositorio Institucional - RIBUC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucp.edu.co:10785/5472
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10785/5472
• Palabra clave: Buenas prácticas de manufactura; Manipulación de alimentos; Inocuidad; Good manufacturing practices; food handling; innocuous food
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es