Automatización del sistema de recepción de grasa vegetal para la Compañía de Galletas NOEL de la industria de alimentos

La automatización del sistema de recepción de grasa vegetal en la Compañía de Galletas NOEL busca optimizar el proceso de almacenamiento y distribución de grasas vegetales. La creciente demanda y los altos costos logísticos han hecho necesario implementar un sistema más eficiente y robusto. En este...

Full description

Autores:
Gonzalez Garcia, Luis Fernando
Tipo de recurso:
http://purl.org/coar/resource_type/c_18cc
Fecha de publicación:
2025
Institución:
Instituto Tecnológico Metropolitano
Repositorio:
Repositorio ITM
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.itm.edu.co:20.500.12622/6818
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12622/6818
Palabra clave:
automatización, grasa vegetal, PLC, SCADA, eficiencia logística, industria de alimentos.
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Rights
License
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description La automatización del sistema de recepción de grasa vegetal en la Compañía de Galletas NOEL busca optimizar el proceso de almacenamiento y distribución de grasas vegetales. La creciente demanda y los altos costos logísticos han hecho necesario implementar un sistema más eficiente y robusto. En este proyecto, se instaló un nuevo tanque con una capacidad de 50,000 litros, integrando tecnologías modernas de automatización y control como PLC Siemens y SCADA, que permiten una gestión precisa y eficiente del proceso.En primer lugar, se realizó un análisis detallado de los requerimientos del sistema, identificando los puntos críticos y los objetivos de eficiencia y seguridad. Posteriormente, se seleccionaron e instalaron los componentes necesarios, incluyendo la instrumentación y los sistemas de control. La programación del controlador se llevó a cabo según los requerimientos establecidos, asegurando un funcionamiento óptimo del sistema. Los resultados obtenidos mostraron una mejora significativa en la capacidad de almacenamiento y una optimización en la logística de recepción de materia prima. Además, se evaluaron los beneficios en términos de reducción de costos, trazabilidad, disminución de riesgos y cumplimiento normativo. La implementación de este proyecto no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también asegura una producción más sostenible y rentable para la Compañía de Galletas NOEL. Este trabajo de grado demuestra cómo la integración de tecnologías avanzadas en procesos industriales puede resultar en mejoras sustanciales en la productividad y la eficiencia. Los hallazgos y conclusiones presentados en este informe proporcionan una base sólida para futuras investigaciones y desarrollos en el campo de la automatización industrial.
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En este proyecto, se instaló un nuevo tanque con una capacidad de 50,000 litros, integrando tecnologías modernas de automatización y control como PLC Siemens y SCADA, que permiten una gestión precisa y eficiente del proceso.En primer lugar, se realizó un análisis detallado de los requerimientos del sistema, identificando los puntos críticos y los objetivos de eficiencia y seguridad. Posteriormente, se seleccionaron e instalaron los componentes necesarios, incluyendo la instrumentación y los sistemas de control. La programación del controlador se llevó a cabo según los requerimientos establecidos, asegurando un funcionamiento óptimo del sistema. Los resultados obtenidos mostraron una mejora significativa en la capacidad de almacenamiento y una optimización en la logística de recepción de materia prima. Además, se evaluaron los beneficios en términos de reducción de costos, trazabilidad, disminución de riesgos y cumplimiento normativo. La implementación de este proyecto no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también asegura una producción más sostenible y rentable para la Compañía de Galletas NOEL. Este trabajo de grado demuestra cómo la integración de tecnologías avanzadas en procesos industriales puede resultar en mejoras sustanciales en la productividad y la eficiencia. Los hallazgos y conclusiones presentados en este informe proporcionan una base sólida para futuras investigaciones y desarrollos en el campo de la automatización industrial.The automation of the vegetable fat reception system at the NOEL Cookie Company seeks to optimize the storage and distribution process. Growing demand and high logistics costs have necessitated the implementation of a more efficient and robust system. In this project, a new 50,000-liter tank was installed, integrating modern automation and control technologies such as Siemens PLCs and SCADA, enabling precise and efficient process management. First, a detailed analysis of the system requirements was performed, identifying critical points and efficiency and safety objectives. Subsequently, the necessary components were selected and installed, including instrumentation and control systems. The controller programming was carried out according to the established requirements, ensuring optimal system operation. The results obtained showed a significant improvement in storage capacity and an optimization of raw material reception logistics. In addition, the benefits in terms of cost reduction, traceability, risk reduction and regulatory compliance were evaluated. The implementation of this project not only improves operational efficiency, but also ensures a more sustainable and profitable production for NOEL Cookie Company. This degree work demonstrates how the integration of advanced technologies into industrial processes can result in substantial improvements in productivity and efficiency. The findings and conclusions presented in this report provide a solid foundation for future research and development in the field of industrial automation.Ingeniero Electromecánicopregradoapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Acceso abiertoAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2automatización, grasa vegetal, PLC, SCADA, eficiencia logística, industria de alimentos.automation, vegetable fat, PLC, SCADA, logistics efficiency, food industry.Automatización del sistema de recepción de grasa vegetal para la Compañía de Galletas NOEL de la industria de alimentosAutomation of the vegetable fat reception system for the NOEL Cookie Company in the food industryFacultad de IngenieríasIngeniería ElectromecánicaTrabajo de grado de pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cchttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisPublicationORIGINALLuisFernando_GonzalezGarcía_2024.pdfLuisFernando_GonzalezGarcía_2024.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf2547927https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/f7115e92-e88f-4571-86f4-86c182656189/download134fe4b845f1ab30fd9554e0d80f79f3MD54trueAnonymousREADCarta-de-autorizacion-de-divulgacion-del-trabajo-de-grado_LuisFernandoGonzalez_2025.pdfCarta-de-autorizacion-de-divulgacion-del-trabajo-de-grado_LuisFernandoGonzalez_2025.pdfCarta de autorizaciónapplication/pdf151395https://dspace-itm.metabuscador.org/bitstreams/b90537b9-2a35-4e3b-8b6c-0268485fe7f6/downloada842d9199c40857004320c2054615220MD55falseAnonymousREAD2080-12-31LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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