Estrategias de mejoramiento para la cadena de abastecimiento de la Leche Cruda en el municipio de Sincé – Sucre /

Un CD-Rom (2.487 KB) : 12 cm fotografias, tablas, graficas, mapas

Autores:
Vergara Suárez, Geraldine
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2017
Institución:
Corporación Universitaria del Caribe - CECAR
Repositorio:
Repositorio Digital CECAR
Idioma:
OAI Identifier:
oai:repositorio.cecar.edu.co:cecar/7141
Acceso en línea:
https://repositorio.cecar.edu.co/handle/cecar/7141
https://catalogo.cecar.edu.co/bib/30914
Palabra clave:
Abastecimiento de leche.
Tesis y disertaciones académicas.
Leche cruda.
Rights
openAccess
License
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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spelling Gomezcaceres Peréz, LutyVergara Suárez, Geraldine2023-05-02T19:51:22Z2023-05-02T19:51:22Z2017https://repositorio.cecar.edu.co/handle/cecar/7141INI-05665 2017https://catalogo.cecar.edu.co/bib/30914T-05665Un CD-Rom (2.487 KB) : 12 cm fotografias, tablas, graficas, mapasLa leche es uno de los alimentos principales en la dieta del ser humano, aporta una gran variedad de nutrientes para el organismo y es fuente de producción de un sinnúmero de productos como el suero, diferentes tipos de quesos y variedades de dulces. Sincé, ubicado en el departamento de Sucre – Colombia, es uno de los municipios con mayor producción de leche, por lo cual se seleccionó para realizar este estudio. Desde que la leche es extraída de la vaca hace un recorrido por toda una cadena conformada por diferentes eslabones para poder llegar al consumidor final. Este trabajo busco conocer cómo se comporta la cadena de abastecimiento de la leche cruda en el municipio de Sincé, identificar las debilidades y fortalezas de la cadena y a partir de allí, establecer estrategias de mejoramiento para esta. Para el desarrollo de estos objetivos se diseñó una metodología que consto de tres fases: una fase de caracterización de la cadena, donde se recopilo información acerca de la temática en otros trabajos de investigación y en las entidades gubernamentales, además, se diseñó, valido y aplico los instrumentos de medición, la segunda fase consistió en la sistematización y análisis de los resultados y finalmente la fase de esquematización de las estrategias de mejoramiento. Los datos analizados sugieren que la cadena de abastecimiento de la leche cruda del municipio de Sincé está conformada por los productores, los transportadores y las acopiadoras y plantas procesadoras; no existe ningún tipo de organización en los actores de la cadena ni una relación formal entre estos. El trabajo.PregradoArquitectoTrabajo de grado(Ingeniero Industrial ) --Corporación Universitaria del Caribe – CECAR. Facultad de Ciencias Básicas. Ingeniería y Arquitectura. Programa de Ingeniería Industrial, Sincelejo, 2017.Un CD-Rom (2.487 KB)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Estrategias de mejoramiento para la cadena de abastecimiento de la Leche Cruda en el municipio de Sincé – Sucre /Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32Facultad de Ciencias Básicas, Ingenierías y ArquitecturaSincelejoArquitecturaAbastecimiento de leche.Tesis y disertaciones académicas.Leche cruda.PublicationORIGINALe7eeb493-2147-4b84-871c-42211bdfbce0.pdfe7eeb493-2147-4b84-871c-42211bdfbce0.pdfapplication/pdf2546020http://10.10.12.190/bitstreams/a4abe26a-e7de-4490-b54a-261ed61f518f/download88fe18fb3cceec82f6e47e6bdb8d6e5fMD51TEXTe7eeb493-2147-4b84-871c-42211bdfbce0.pdf.txte7eeb493-2147-4b84-871c-42211bdfbce0.pdf.txtExtracted texttext/plain128227http://10.10.12.190/bitstreams/9739fd6e-6403-4c74-9389-16e6c1b48577/downloadcd25be7ced423192af57f4b2af990db3MD52THUMBNAILe7eeb493-2147-4b84-871c-42211bdfbce0.pdf.jpge7eeb493-2147-4b84-871c-42211bdfbce0.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6046http://10.10.12.190/bitstreams/2fd32f17-601f-4d93-b7a8-e0058350b842/download7fc0d603d6f503728c7ba6b8d0d74e43MD53cecar/7141oai:10.10.12.190:cecar/71412024-05-15 12:05:25.897https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/open.accesshttp://10.10.12.190Repositorio Digital de la Corporación Universitaria Del Caribe (Cecar)biblioteca@cecar.edu.co
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