Determinación de la Concentración de Cadmio y Plomo en la Leche de Bovino Cruda del Municipio de Filandia
En este estudio se evaluó la concentración de cadmio y plomo presente en leche cruda del municipio de Filandia, Quindío por el método de espectrofometría absorción atómica por llama; Se realizó una estandarización del proceso de digestión de las muestras utilizando como variables el volumen de leche...
- Autores:
-
Serna Buitrago, Juan Sebastian
Valderrama Alvarez, Miguel Angel
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad del Quindío
- Repositorio:
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- Acceso en línea:
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Cadmio
Plomo
Espectrofometría de absorción atómica
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En este estudio se evaluó la concentración de cadmio y plomo presente en leche cruda del municipio de Filandia, Quindío por el método de espectrofometría absorción atómica por llama; Se realizó una estandarización del proceso de digestión de las muestras utilizando como variables el volumen de leche (25 ml, 50 ml y 100 ml) y el volumen de ácido nítrico al 65% (3 y 6 ml); posteriormente, se determinó mediante los porcentajes de recuperación de los metales el tratamiento B2 (50 ml de leche y 6 ml ácido nítrico) el método a utilizar. Luego, se procedió a realizar el muestreo en el municipio de Filandia durante 4 semanas, con previa selección de los predios a través de una ecuación matemática y el acompañamiento de la UMATA (Unidad Municipal de asistencia técnica agropecuaria). Se determinaron los límites de detección (LOD) y cuantificación (LOQ) de cada metal para validar la veracidad del método analítico, obteniendo resultados de 0,0029 mg/l y 0,02254 mg/l para plomo y 0,0001 mg/l y 0,0041 mg/l para cadmio. Finalmente, se encontró una concentración media para Pb de 0,0058 mg/kg, indicando que dichas concentraciones no superan el límite establecido por la resolución 4506 de 2013 en la que se establece que el límite máximo en cuanto a plomo de 0,02 mg/kg de leche fresca. Respecto a Cd se encontró una concentración media de 0,0060 mg/kg, donde la finca FF1 Y FF4 los niveles más altos con valores de 0,012 mg/kg y 0,010 mg/kg respectivamente. |
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McGraw-Hill/interamericana de España S.A.. 1485 pp. Marquez Estevez, Claudia. (2012). Biomonitorizacion de Cadmio, Cromo, Manganeso, Níquel Y Plomo En Muestras de Sangre Total, Orina, Vello Axilar Y Saliva En Una Población Laboral Expuesta a Metales Pesados. Ministerio de la Protección Social, (2006). Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país. (Decreto 616 de 2006) Miller, N. J. & Miller, J. C, (2002). Estadística y Quimiometría para Química Analítica, Cuarta edición. Madrid. Pearson Educación S.A. 278 p. OMS, (2016). Organización mundial de la salud. Disponible en http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs379/es/. Consultado 20 julio 2017. Pinzon Choque, C. G. (2015). Determinación de los niveles de plomo y cadmio en leche procesada en la ciudad de Bogotá D.C., 143. Disponibe en : http://www.bdigital.unal.edu.co/47779/ OPS, 2014. 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Luego, se procedió a realizar el muestreo en el municipio de Filandia durante 4 semanas, con previa selección de los predios a través de una ecuación matemática y el acompañamiento de la UMATA (Unidad Municipal de asistencia técnica agropecuaria). Se determinaron los límites de detección (LOD) y cuantificación (LOQ) de cada metal para validar la veracidad del método analítico, obteniendo resultados de 0,0029 mg/l y 0,02254 mg/l para plomo y 0,0001 mg/l y 0,0041 mg/l para cadmio. Finalmente, se encontró una concentración media para Pb de 0,0058 mg/kg, indicando que dichas concentraciones no superan el límite establecido por la resolución 4506 de 2013 en la que se establece que el límite máximo en cuanto a plomo de 0,02 mg/kg de leche fresca. Respecto a Cd se encontró una concentración media de 0,0060 mg/kg, donde la finca FF1 Y FF4 los niveles más altos con valores de 0,012 mg/kg y 0,010 mg/kg respectivamente.This research was made to measure the concentration of cadmium and lead in the raw milk of the village of Filandia-Quindio through the spectrometry method of atomic absorption with fire. First, it was made a standardization of the digestion process of the samples using as variables the volume of milk (25 ml, 50 ml y 100 ml) and the volume of nitric acid to the 65% (3ml and 6ml). Second, the treatment B1 was established through the percent of metals’ recovery (50ml of milk and 6ml of nitric acid). Third, a sampling of 4 weeks was performed in the village of Filandia-Quindio with the previous selection of fields through a mathematical calculation and the support of UMATA (Municipal Unit of Farming Technical Support). Fourth, the limits of detection (LOD) and quantification (LOQ) of each metal were determined to valid the veracity of the analytic method getting results of 0,0029 mg/L and 0,0225 mg/L of lead, and 0,0001 mg/L and 0,0041 mg/L of cadmium. Finally, a concentration average was found to the PB of 0,0058 mg/kg, pointing out certain concentrations that do not exceed the limit established in the resolution number 4506 of 2013 in which it is written the maximum quantity of lead in raw milk (0,02 mg/kg). Regarding the Cd, it was found an average concentration of 0,0060 mg/kg, where the farm FF1 and FF4 have the highest levels with quantities of 0,012 mg/kg and 0,010 mg/kg each.1. Resumen2. Introducción3. Justificación4. Planteamiento del problema5. Objetivos5.1. Objetivo general5.2. Objetivos especificos6. Antecedentes7. Metodología7.1. Ubicación7.2. Estandarización del tratamiento de las muestras7.2.1. Preparación de soluciones de Cadmio y Plomo7.2.2. Preparación de las muestras7.3. Selección de predios7.3.1. Estudio de producción7.3.2. Plan de muestreo7.3.3. Recolección de muestras7.4. Determinación de Pb y Cd7.4.1. Curvas de calibración7.4.2. Preparación de la muestra7.4.3. Análisis del método7.4.4. Límites de detección y cuantificación8. Resultados y discusión8.1. Estandarización del tratamiento de las muestras8.2. Selección de predios8.3. Determinación de Cd y Pb8.3.1. Curvas de calibración8.3.2. Límites de detección y cuantificación8.3.3. Resultados concentración de Cadmio y Plomo9. Diseño experimental10. Conclusiones11. Recomendaciones12. BibliografíaAnexosPregradoIngeniero de AlimentosspaDerechos Reservados - Universidad del Quindíohttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/closedAccessAtribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_14cbDeterminación de la Concentración de Cadmio y Plomo en la Leche de Bovino Cruda del Municipio de FilandiaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/draftTexthttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceLecheCadmioPlomoEspectrofometría de absorción atómicaAcosta, N. milena, Castilla, Y. del C., Cortes, M. S., Correa, D. X., Oviedo, J., Gamboa, Y. A., Vásquez, J. A. (2010). Identificación de riesgos químicos asociados al consumo de leche cruda bovina en Colombia.Agency for Toxic Substances and (ATSDR). (1999). Reseña Toxicológica del Cadmio. Atlanta, GA: Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE.UU., Servicio.Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades. (ATSDR). (2012). Reseña Toxicológica del Cadmio (en inglés). Atlanta, GA: Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE.UU., Servicio de Salud PúblicaAgudelo Gómez, D. A., & Bedoya Mejía. (2005). Composición nutricional de la leche de ganado vacuno. Revista Lasallista De Investiganión, 2(1), 38–42.Anastasio, A; Caggiano, R; Macchiato, M; Paolo, C; Ragosta, M; Paino, S; Cortesi, M L. (2006). Heavy metal concentrations in dairy products from sheep milk collected in two regions of southern Italy. Acta Veterinaria Scandinavica, 47(1), 69-74.ATSDR Agency for Toxic Substances and Disease Registry. Toxicological Profile for Lead. (2007) .Disponible en: http://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/ tp.asp?id=96&tid=22. Consultado abril de 2016Ataro, A., McCrindle, R. I., Botha, B. M., McCrindle, C. M. E., & Ndibewu, P. P. (2008). Quantification of trace elements in raw cow’s milk by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). Food Chemistry, 111(1), 243–248.Bautista F. (2003).Caracterización de la poblacion ocupacionalmente expuesta a plomo en Colombia. [Tesis]. Bogota: Universidad Nacional de Colombia. Facultad de enfermería.Bilandžić, N., Okić, M., Sedak, M., Solomun, B., Varenina, I., Knežević, Z., & Benić, M. (2011). Trace element levels in raw milk from northern and southern regions of Croatia. Food Chemistry, 127(1), 63–66.Comisión Codex alimentarius. (2013). Ratificación de las disposiciones sobre métodos de análisis en las normas del Codex, Disponible en : ftp://ftp.fao.org/codex/meetings/CCMAS/CCMAS34/ma34_03s.pdf. Consultado 14 julio 2017EVA. (2017).Evaluaciones Agropecuarias Municipales (EVA) Departamento del Quindío, Informe agropecuario 2015-2016.ENA. (2016). Encuesta nacional agropecuaria del 2015. 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Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país. (Decreto 616 de 2006)Miller, N. J. & Miller, J. C, (2002). Estadística y Quimiometría para Química Analítica, Cuarta edición. Madrid. Pearson Educación S.A. 278 p.OMS, (2016). Organización mundial de la salud. Disponible en http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs379/es/. Consultado 20 julio 2017.Pinzon Choque, C. G. (2015). Determinación de los niveles de plomo y cadmio en leche procesada en la ciudad de Bogotá D.C., 143. Disponibe en : http://www.bdigital.unal.edu.co/47779/OPS, 2014. Organización panamericana de la salud. Disponible en http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=8206 %3A2013-lead-contamination&catid=4716%3Ageneral&Itemid=39800&lang=es. Consutado 20 julio 2017.Ramírez, A. (2002). Toxicología del cadmio. 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