Estudio de factibilidad para crear una empresa que procese miel de abeja deshidratada, para comercializarla en la ciudad de Pereira Risaralda
Este proyecto como trabajo de grado fue realizado con la finalidad de darles a sus autores o a un posible inversionista la idea general y detallada de la rentabilidad y los riesgos que presenta el negocio del procesamiento y comercialización de la “miel de abeja en polvo”, dando a conocer las bondad...
- Autores:
-
Orozco Marín, Diana Milena
Ríos Zapata, Yuliana
Salazar Grajales, Julián de Jesús
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad del Quindío
- Repositorio:
- Repositorio Universidad del Quindío
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:bdigital.uniquindio.edu.co:001/6466
- Acceso en línea:
- https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/6466
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- Palabra clave:
- Factibilidad
Empresa
Procesar
Miel
Comercializar
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- openAccess
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- Derechos reservados Universidad del Quindío
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Este proyecto como trabajo de grado fue realizado con la finalidad de darles a sus autores o a un posible inversionista la idea general y detallada de la rentabilidad y los riesgos que presenta el negocio del procesamiento y comercialización de la “miel de abeja en polvo”, dando a conocer las bondades que ofrece el lugar en el que se desarrollará la producción y venta que es el municipio de Pereira Risaralda, en el que se pretende brindar a la comunidad un producto elaborado con estándares de calidad que beneficie la nutrición del consumidor final. Vida miel Honey powder nace de la necesidad de ofrecer una agradable y práctica presentación de la miel en su estado natural, debido a la viscosidad y difícil manipulación que presenta su forma silvestre lo que la hace poco apetecible y demandada, obteniendo un artículo final cómodo y portátil que conserva las propiedades físicas, químicas y organolépticas, el cual estará en un principio orientado hacia hombres y/o mujeres entre las edades de 20 a 60 años de edad de los estratos 3,4 y 5. Por otra parte, el estudio propone que la miel deshidratada en polvo forme parte de la canasta familiar de los consumidores, reemplazando artículos sustitutos de poco o nulo valor nutricional y garantizando la tecnología adecuada y mano de obra calificada, a la vez que se impulsa y desarrolla el sector apícola de la región, dado que se contribuye al incremento de la producción y al posicionamiento de la actividad por medio de la compra de la materia prima (miel de abejas) requerida para procesar el producto final. Palabras Clave: Miel, deshidratación, procesamiento, viscosidad, nutrición, rentabilidad. |
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Adur , G., & García , M. (2000). Miel untable. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, 135-140. Alcaldía de Pereira. (21 de 02 de 2017). Alcaldía de Pereira. Recuperado el 24 de 02 de 2017, de http://www.pereira.gov.co Asamblea de Risaralda. (s.f.). Asamblea Departamental. Recuperado el 08 de 03 de 2016, de http://www.asamblearisaralda.gov.co/sitio/images/stories/DIAGNOSTICO%20RISARALDA%202012/DIAGNOSTICO%20RISARALDA%202012%20-%20ANEXO.pdf Banco de la República. (2016). Boletín Económico Regional Eje Cafetero. Bogotá Banco de la Republica de Colombia. (31 de Marzo de 2014). Banco de la Republica de Colombia. Recuperado el 23 de Abril de 2014, de http://www.banrep.gov.co: http://www.banrep.gov.co/es/congreso-mar-2014 Bringas Lantigua, M., Pino Alea, J., Aranguez Fortes, Y., & Sosa, N. (25 de Noviembre de 2016). Optimización del secado por atomización de miel de abejas. Optimización del secado por atomización de miel de abejas. La Habana, Cuba. Cabrera Rodríguez, E., Gandón Hernández, J., & Díaz Concepción, A. (2008). PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DEL GUARAPO. Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal, 6. Chavarrías, M. (2016). Propiedades organolépticas de los alimentos. EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor, 1. Contreras, M. (2002). Formulacion y Evaluacion de Proyectos. Bogotá: Editorial UNAD. El Tiempo, C. E. (19 de 12 de 1998). Las abejas, buen negocio. La apicultura en Colombia, es una actividad familiar que no puede faltar en la finca porque beneficia tanto a sus dueños como a los vecinos , pág. s.p. DIAZ, J. C. (2002). Seminario internacional de apicultura, Universidad Nacional de Colombia. Bogota. Galindo Ruiz, C. J. (2011). Formulación y Evaluación de Planes de Negocios. Bogotá: Ediciones de la U. Gobernacion de Risaralda. (2014). Gobernacion de Risaralda. Recuperado el 16 de Abril de 2014, de Gobernacion de Risaralda: http://www.risaralda.gov.co/site/main/ Insuasty Santacruz, E., Martínez Benavides, J., & Jurado Gámez, H. (2016). IDENTIFICACIÓN DE FLORA Y ANÁLISIS. Scielo, 39. Javela, A., Arboleda, G., Gutierrez, L., & Marin, J. (28 de Marzo de 2012). Secretaria de Planeacion. Recuperado el 22 de Abril de 2014, de http://portal.pereira.gov.co:7778/PUBLICADOR/CENTRO-DOCUMENTACION/ESTRATIFICACION-2011.pdf Lantigua, M. B., Pino, J. A., Aranjuez, Y., & Sosa, N. A. (25 de Noviembre de 2016). Optimización del secado por atomización de miel de abeja. Obtenido de http://ccia.cujae.edu.cu/index.php/ciiqba/ciiqba2016/paper/downloadSuppFile/5459/1520. Martinez Anzola, T. (17 de 04 de 2011). Diagnostico de la actividad apicola y de la crianza de abejas en Colombia. Recuperado el 10 de 09 de 2015, de Apiario los citricos: http://apiarioloscitricos.com/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=7&Itemid=56 Ministerio del Trabajo. (24 de Enero de 2014). Ministerio del Trabajo. Recuperado el 23 de Abril de 2014, de http://www.mintrabajo.gov.co: http://www.mintrabajo.gov.co/component/docman/doc_download/1612-perfilproductivopereira.html Portal Nacional de Creacion de Empresas. (17 de Julio de 2014). Portal Nacional de Creacion de Empresas. Recuperado el 1 de Mayo de 2014, de http://crearempresa.com.co: http://crearempresa.com.co/Consultas/ConsultasTipoEmpresa.aspx Rangel, I. N., Zago G, K., García F, M., Di Bernardo, M., Vit, P., Luna, J., y otros. (2010). Determinación del contenido de vitamina C en miel de abejas. Revista Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel. Salamanca, G. (Julio de 2009). Noticias Apícolas. Recuperado el 27 de Febreo de 2017, de http://www.noticiasapicolas.com.ar Universidad Santo Tomas de Colombia. (SF de SF de SF). Universidad Santo Tomas de Colombia. Recuperado el 19 de 03 de 2017, de http://soda.ustadistancia.edu.co/enlinea/Proyecto%20de%20Grado%20Fase%20I%20(Segundo%20Momento)/tamao_del_proyecto.html Vigilancia y control, Registro Sanitario, Decreto 3075 de 1997 - Titulo III Capitulo IX (Secretaria general de la alcaldia mayor de bogota D.C 31 de 12 de 1997). |
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López Henao, PabloOrozco Marín, Diana MilenaRíos Zapata, YulianaSalazar Grajales, Julián de Jesús2023-10-18T16:45:47Z2023-10-18T16:45:47Z2017https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/6466Universidad del QuindíoRepositorio Digitalhttps://bdigital.uniquindio.edu.coEste proyecto como trabajo de grado fue realizado con la finalidad de darles a sus autores o a un posible inversionista la idea general y detallada de la rentabilidad y los riesgos que presenta el negocio del procesamiento y comercialización de la “miel de abeja en polvo”, dando a conocer las bondades que ofrece el lugar en el que se desarrollará la producción y venta que es el municipio de Pereira Risaralda, en el que se pretende brindar a la comunidad un producto elaborado con estándares de calidad que beneficie la nutrición del consumidor final. Vida miel Honey powder nace de la necesidad de ofrecer una agradable y práctica presentación de la miel en su estado natural, debido a la viscosidad y difícil manipulación que presenta su forma silvestre lo que la hace poco apetecible y demandada, obteniendo un artículo final cómodo y portátil que conserva las propiedades físicas, químicas y organolépticas, el cual estará en un principio orientado hacia hombres y/o mujeres entre las edades de 20 a 60 años de edad de los estratos 3,4 y 5. Por otra parte, el estudio propone que la miel deshidratada en polvo forme parte de la canasta familiar de los consumidores, reemplazando artículos sustitutos de poco o nulo valor nutricional y garantizando la tecnología adecuada y mano de obra calificada, a la vez que se impulsa y desarrolla el sector apícola de la región, dado que se contribuye al incremento de la producción y al posicionamiento de la actividad por medio de la compra de la materia prima (miel de abejas) requerida para procesar el producto final. Palabras Clave: Miel, deshidratación, procesamiento, viscosidad, nutrición, rentabilidad.This project as grade work was done with the purpose of giving to their authors or a possible investor the general and detailed idea of the profitability and risks presented by the processing and marketing business of "powdered honey", giving To know the benefits offered by the place where the production and sale will take place, which is the municipality of Pereira Risaralda, which aims to provide the community with a product made with quality standards that benefit the nutrition of the final consumer. Honey life Honey powder was born from the need to offer a pleasant and practical presentation of the honey in its natural state, due to the viscosity and difficult handling that presents its wild form which makes it unpalatable and demanded, obtaining a comfortable final article and Portable that preserves the physical, chemical and organoleptic properties, which will initially be oriented towards men and / or women between the ages of 20 and 60 years of strata 3,4 and 5. On the other hand, the study proposes that dehydrated powdered honey be part of the family basket of consumers, replacing substitutes with little or no nutritional value and guaranteeing adequate technology and skilled labor, while promoting and Develops the beekeeping sector of the region, since it contributes to the increase of the production and the positioning of the activity by means of the purchase of the raw material (honey of bees) required to process the final product. Keywords: Honey, dehydration, processing, viscosity, nutrition, profitability.1.Lista de Tablas 10--- 2.Lista de Figuras 11---3. Resumen 12---4. Introducción 14--- 5. Capítulo I. Anteproyecto 16--- 6. Objetivos de la investigación 19---7. Justificación de la investigación 19---8. Marco referencial 21--- 9. Diseño metodológico 29---10.Capítulo II. aspectos generales del entorno socioeconómico 35---11.Capítulo III. estudio de mercado 37---12.Capítulo IV: aspecto técnico 72---13.Capítulo V: aspectos organizacionales, aspectos legales y ambientales del proyecto 99-- 14.Proceso contable 101---15.Solicitud de materiales 105---16. Capítulo VI: estudio financiero 124---17.Capítulo VII: conclusiones y recomedaciones 151---18.Conclusiones 151--- 19.Recomendaciones 152---20. Referencias bibliografías 153--- 21.Apéndices 157PregradoAdministrador de Negocios171 páginasapplication/pdfspaUniversidad Del QuindíoFacultad de Ciencias Económicas, Administrativas y ContablesPereira, Risaralda- ColombiaCiencias Económicas y Administrativas - Administración de Negocios PresencialDerechos reservados Universidad del Quindíohttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Estudio de factibilidad para crear una empresa que procese miel de abeja deshidratada, para comercializarla en la ciudad de Pereira RisaraldaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTexthttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32FactibilidadEmpresaProcesarMielComercializarAdur , G., & García , M. (2000). Miel untable. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, 135-140.Alcaldía de Pereira. (21 de 02 de 2017). Alcaldía de Pereira. Recuperado el 24 de 02 de 2017, de http://www.pereira.gov.coAsamblea de Risaralda. (s.f.). Asamblea Departamental. Recuperado el 08 de 03 de 2016, de http://www.asamblearisaralda.gov.co/sitio/images/stories/DIAGNOSTICO%20RISARALDA%202012/DIAGNOSTICO%20RISARALDA%202012%20-%20ANEXO.pdfBanco de la República. (2016). Boletín Económico Regional Eje Cafetero. BogotáBanco de la Republica de Colombia. (31 de Marzo de 2014). Banco de la Republica de Colombia. Recuperado el 23 de Abril de 2014, de http://www.banrep.gov.co: http://www.banrep.gov.co/es/congreso-mar-2014Bringas Lantigua, M., Pino Alea, J., Aranguez Fortes, Y., & Sosa, N. (25 de Noviembre de 2016). Optimización del secado por atomización de miel de abejas. Optimización del secado por atomización de miel de abejas. La Habana, Cuba.Cabrera Rodríguez, E., Gandón Hernández, J., & Díaz Concepción, A. (2008). 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Recuperado el 23 de Abril de 2014, de http://www.mintrabajo.gov.co: http://www.mintrabajo.gov.co/component/docman/doc_download/1612-perfilproductivopereira.htmlPortal Nacional de Creacion de Empresas. (17 de Julio de 2014). Portal Nacional de Creacion de Empresas. Recuperado el 1 de Mayo de 2014, de http://crearempresa.com.co: http://crearempresa.com.co/Consultas/ConsultasTipoEmpresa.aspxRangel, I. N., Zago G, K., García F, M., Di Bernardo, M., Vit, P., Luna, J., y otros. (2010). Determinación del contenido de vitamina C en miel de abejas. Revista Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel.Salamanca, G. (Julio de 2009). Noticias Apícolas. Recuperado el 27 de Febreo de 2017, de http://www.noticiasapicolas.com.arUniversidad Santo Tomas de Colombia. (SF de SF de SF). Universidad Santo Tomas de Colombia. Recuperado el 19 de 03 de 2017, de http://soda.ustadistancia.edu.co/enlinea/Proyecto%20de%20Grado%20Fase%20I%20(Segundo%20Momento)/tamao_del_proyecto.htmlVigilancia y control, Registro Sanitario, Decreto 3075 de 1997 - Titulo III Capitulo IX (Secretaria general de la alcaldia mayor de bogota D.C 31 de 12 de 1997).PublicationORIGINALEstudio de factibilidad para crear una empresa que procese miel de abeja deshidratada.pdfEstudio de factibilidad para crear una empresa que procese miel de abeja deshidratada.pdfpdf trabajo de gradoapplication/pdf3812657https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/27b53b56-7b4d-4a5f-8ed6-2896726f531a/download7f1741981c6df7cee8097d21dead2aa1MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-814828https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/193401ae-d2f4-4d8a-ab84-cf845d3b6522/download2f9959eaf5b71fae44bbf9ec84150c7aMD52TEXTEstudio de factibilidad para crear una empresa que procese miel de abeja deshidratada.pdf.txtEstudio de factibilidad para crear 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