“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria”
La deshidratación osmótica es un proceso que reduce, no de manera excesiva, la humedad de los productos alimenticios obteniendo productos de humedad intermedia, con gran estabilidad microbiológica debido a la reducción en la actividad de agua. (García-Martínez, et al, 2002). Esta técnica consiste en...
- Autores:
-
Nieto M., Jhon A.
Villa Z., Cristian C.
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2008
- Institución:
- Universidad del Quindío
- Repositorio:
- Repositorio Universidad del Quindío
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bdigital.uniquindio.edu.co:001/953
- Acceso en línea:
- https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/953
- Palabra clave:
- Deshidratación del Tomate de Arbeol
- Rights
- closedAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad del Quindío
| id |
RUQUINDIO2_382fb1b96665c990c6657dd0b8168077 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:bdigital.uniquindio.edu.co:001/953 |
| network_acronym_str |
RUQUINDIO2 |
| network_name_str |
Repositorio Universidad del Quindío |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Directora: Magda Ivonne Pinzón FNieto M., Jhon A.Villa Z., Cristian C.2017-08-01T15:16:59Z2017-08-01T15:16:59Z2008-09-30https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/953La deshidratación osmótica es un proceso que reduce, no de manera excesiva, la humedad de los productos alimenticios obteniendo productos de humedad intermedia, con gran estabilidad microbiológica debido a la reducción en la actividad de agua. (García-Martínez, et al, 2002). Esta técnica consiste en sumergir el producto alimenticio en una solución con una alta presión osmótica que permite el flujo másico, en donde el alimento pierde agua, y gana sólidos procedentes de la solución osmótica.PregradoQuímicoapplication/pdfspaDerechos Reservados - Universidad del Quindíohttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/closedAccessAtribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_14cbDeshidratación del Tomate de Arbeol“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria”Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTexthttps://purl.org/redcol/resource_type/TPFacultad de Ciencias Básicas y Tecnológicas-Programa de Química-Universidad del QuindíoPublicationTHUMBNAILTESIS DE NIETO Y VILLA.pdf.jpgTESIS DE NIETO Y VILLA.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg8060https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/97ec77f9-db70-4c8b-ae75-34218a45b867/downloadbf196154129a005ce9183ab6173c4e46MD54TEXTTESIS DE NIETO Y VILLA.pdf.txtTESIS DE NIETO Y VILLA.pdf.txtExtracted texttext/plain173083https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/3cf9fd46-51fc-494a-b2ef-51f6f981e59f/download69b457f517b50ff42c1c35f310823ddcMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/003fd10c-f815-44cd-bc6f-b0ae84e7d04c/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52ORIGINALTESIS DE NIETO Y VILLA.pdfTESIS DE NIETO Y VILLA.pdfapplication/pdf2293323https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/b498a2ec-396a-457f-ac64-13579b2c0b74/download6b74a7853f717388b4344fe610c39654MD51001/953oai:bdigital.uniquindio.edu.co:001/9532024-06-07 10:47:25.48https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Derechos Reservados - Universidad del Quindíorestrictedhttps://bdigital.uniquindio.edu.coBiblioteca Digital Universidad del Quindíobdigital@metabiblioteca.com |
| dc.title.spa.fl_str_mv |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” |
| title |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” |
| spellingShingle |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” Deshidratación del Tomate de Arbeol |
| title_short |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” |
| title_full |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” |
| title_fullStr |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” |
| title_full_unstemmed |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” |
| title_sort |
“Caracterización De La Solución Osmótica Reutilizada En Ciclos Sucesivos De Deshidratación De Tomate De Árbol (Cyphomadra betacea (Cav) sendth) Para Su Uso En La Industria” |
| dc.creator.fl_str_mv |
Nieto M., Jhon A. Villa Z., Cristian C. |
| dc.contributor.advisor.spa.fl_str_mv |
Directora: Magda Ivonne Pinzón F |
| dc.contributor.author.spa.fl_str_mv |
Nieto M., Jhon A. Villa Z., Cristian C. |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Deshidratación del Tomate de Arbeol |
| topic |
Deshidratación del Tomate de Arbeol |
| description |
La deshidratación osmótica es un proceso que reduce, no de manera excesiva, la humedad de los productos alimenticios obteniendo productos de humedad intermedia, con gran estabilidad microbiológica debido a la reducción en la actividad de agua. (García-Martínez, et al, 2002). Esta técnica consiste en sumergir el producto alimenticio en una solución con una alta presión osmótica que permite el flujo másico, en donde el alimento pierde agua, y gana sólidos procedentes de la solución osmótica. |
| publishDate |
2008 |
| dc.date.issued.spa.fl_str_mv |
2008-09-30 |
| dc.date.accessioned.spa.fl_str_mv |
2017-08-01T15:16:59Z |
| dc.date.available.spa.fl_str_mv |
2017-08-01T15:16:59Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| dc.type.content.spa.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.spa.fl_str_mv |
https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/953 |
| url |
https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/953 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad del Quindío |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/closedAccess |
| dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv |
Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_14cb |
| rights_invalid_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad del Quindío https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) http://purl.org/coar/access_right/c_14cb |
| eu_rights_str_mv |
closedAccess |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias Básicas y Tecnológicas-Programa de Química-Universidad del Quindío |
| institution |
Universidad del Quindío |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/97ec77f9-db70-4c8b-ae75-34218a45b867/download https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/3cf9fd46-51fc-494a-b2ef-51f6f981e59f/download https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/003fd10c-f815-44cd-bc6f-b0ae84e7d04c/download https://bdigital.uniquindio.edu.co/bitstreams/b498a2ec-396a-457f-ac64-13579b2c0b74/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
bf196154129a005ce9183ab6173c4e46 69b457f517b50ff42c1c35f310823ddc 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 6b74a7853f717388b4344fe610c39654 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Biblioteca Digital Universidad del Quindío |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1812205349686476800 |