Evaluación de la modificación vía enzimática del almidón de ñame (Dioscorea trifida) utilizando a-Amilasa (Termamyl 120 L, tipo L) para sus posibles aplicaciones
Salcedo Mendoza Jairo
- Autores:
-
Carmona Camargo, Jesús
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2007
- Institución:
- Universidad de Sucre
- Repositorio:
- Repositorio Unisucre
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/63
- Acceso en línea:
- http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/63
- Palabra clave:
- Almidón de Ñame Investigaciones
Ñame Investigaciones
Ñame Industria
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad de Sucre
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