Restaurante temático Gourmet Tradicional
128 h.
- Autores:
-
Castillo Leon, Joana Micaela
Henao Hernandez, José Mario
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Universidad de Sucre
- Repositorio:
- Repositorio Unisucre
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/592
- Acceso en línea:
- http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/592
- Palabra clave:
- Gastronomía
Aspectos Económicos
Administración de Empresas
- Rights
- closedAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad de Sucre
| id |
RUNISUCRE2_771722970774ca37bfaa228b149bf923 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/592 |
| network_acronym_str |
RUNISUCRE2 |
| network_name_str |
Repositorio Unisucre |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Restaurante temático Gourmet Tradicional |
| title |
Restaurante temático Gourmet Tradicional |
| spellingShingle |
Restaurante temático Gourmet Tradicional Gastronomía Aspectos Económicos Administración de Empresas |
| title_short |
Restaurante temático Gourmet Tradicional |
| title_full |
Restaurante temático Gourmet Tradicional |
| title_fullStr |
Restaurante temático Gourmet Tradicional |
| title_full_unstemmed |
Restaurante temático Gourmet Tradicional |
| title_sort |
Restaurante temático Gourmet Tradicional |
| dc.creator.fl_str_mv |
Castillo Leon, Joana Micaela Henao Hernandez, José Mario |
| dc.contributor.advisor.spa.fl_str_mv |
De la Ossa Guerra,Santander José |
| dc.contributor.author.spa.fl_str_mv |
Castillo Leon, Joana Micaela Henao Hernandez, José Mario |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Gastronomía Aspectos Económicos Administración de Empresas |
| topic |
Gastronomía Aspectos Económicos Administración de Empresas |
| description |
128 h. |
| publishDate |
2016 |
| dc.date.issued.spa.fl_str_mv |
2016 |
| dc.date.accessioned.spa.fl_str_mv |
2018-06-08T21:14:12Z |
| dc.date.available.spa.fl_str_mv |
2018-06-08T21:14:12Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coarversion.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32 |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/submittedVersion |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.spa.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
submittedVersion |
| dc.identifier.uri.spa.fl_str_mv |
http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/592 |
| url |
http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/592 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad de Sucre |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_14cb |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/closedAccess |
| dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv |
Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) |
| rights_invalid_str_mv |
Derechos Reservados - Universidad de Sucre https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) http://purl.org/coar/access_right/c_14cb |
| eu_rights_str_mv |
closedAccess |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Sincelejo : Universidad de Sucre 2017 |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad Ciencias Económicas y Administrativas |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Administración de Empresas |
| institution |
Universidad de Sucre |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/367bac63-c88f-4949-a7f8-dfaa987d88bc/download https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/c9fb04e5-df09-4aa7-bae7-4071acefa912/download https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/3e67ea0c-f261-4184-9398-deb670167184/download https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/8eba6982-c897-4ce8-95f6-8f062103cad4/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
8180063470789c51a9ddc940429f9845 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 46e62a47d32b8ff4af8d44dd83216feb 047510751d9ee4a4c23837ea73ffb34b |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad de Sucre |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1814111975512211456 |
| spelling |
De la Ossa Guerra,Santander Joséaf0443925ea4f1200e7e48a0b0168702Castillo Leon, Joana Micaela636bbfb3b5161768bfdc1760256fd51dHenao Hernandez, José Mario3165c550f68547a1d001c06d0f7a02a32018-06-08T21:14:12Z2018-06-08T21:14:12Z2016http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/592128 h.La idea de negocio tiene como objetivo principal prestar el servicio de comida Gourmet-Tradicional en la ciudad de Sincelejo, a través de una temática alusiva a la cultura de la región, diferenciándose en la calidad del servicio, diseño e interiorismo (iconografías, galerías y ambientación musical) y la originalidad de su amplio portafolio de productos. Para ello se contará con personal idóneo, calificado y capacitado que se desempeñe eficientemente en las labores asignadas, para así brindarle al comensal una experiencia vivencial a través de tecnologías modernas (Tablet), servicios personalizados y de calidad, de esta manera se generarán empleos dignos, directos y formales acordes con su labor, con el fin de mejorar la calidad de vida de estos y así mismo contribuir al desarrollo económico regional. El factor diferenciador en el ámbito de innovación será la temática alusiva a la cultura sabanera y el componente tecnológico aplicado en el contexto de prestación de servicio (CRM) y control de inventarios bajo un sistema contable (software). Percibiendo la oportunidad de negocio en el sector gastronómico de la ciudad de Sincelejo, en el ámbito de comidas Gourmet y Tradicionales, ante ello se crea un elemento diferenciador la temática apropiada para el desarrollo de la idea dando así un elemento diferenciador frente a la competencia. Son estas las características que hacen la diferencia frente a nuestros competidores, además de esto genera ventajas en cuanto a tiempo y operaciones. Nuestro plan de consolidación será: Se contará con un equipo de trabajo que estará conformado de la siguiente manera (1 gerente, 1 chef, 1 auxiliar de cocina, 1 jefe de meseros y 3 meseros) Capacitación del equipo de trabajo: Para apropiación de la misión, la visión y estrategias de negocio. Preparación del equipo de trabajo: Capacitación en servicio y atención al cliente, misión y visión de la metodología de la empresa. Reconocimiento y adecuación del lugar: Área administrativa, cocina y comedor.PregradoAdministrador(a) de Empresasapplication/pdfspaSincelejo : Universidad de Sucre 2017Facultad Ciencias Económicas y AdministrativasAdministración de EmpresasDerechos Reservados - Universidad de Sucrehttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/closedAccessAtribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_14cbRestaurante temático Gourmet TradicionalTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/submittedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTexthttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32GastronomíaAspectos EconómicosAdministración de EmpresasPublicationORIGINALT658.11 C352.pdfT658.11 C352.pdfapplication/pdf2623983https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/367bac63-c88f-4949-a7f8-dfaa987d88bc/download8180063470789c51a9ddc940429f9845MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/c9fb04e5-df09-4aa7-bae7-4071acefa912/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52TEXTT658.11 C352.pdf.txtT658.11 C352.pdf.txtExtracted texttext/plain232561https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/3e67ea0c-f261-4184-9398-deb670167184/download46e62a47d32b8ff4af8d44dd83216febMD55THUMBNAILT658.11 C352.pdf.jpgT658.11 C352.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5642https://repositorio.unisucre.edu.co/bitstreams/8eba6982-c897-4ce8-95f6-8f062103cad4/download047510751d9ee4a4c23837ea73ffb34bMD56001/592oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/5922024-04-17 16:31:36.275https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Derechos Reservados - Universidad de Sucreopen.accesshttps://repositorio.unisucre.edu.coRepositorio Institucional Universidad de Sucrebdigital@metabiblioteca.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 |