Producción e importancia de Bromelina y Pipaina para la industria cárnica
Tablas, graficas, anexos
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2009
- Institución:
- Universidad Abierta y a Distancia UNAD
- Repositorio:
- Repositorio UNAD
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.unad.edu.co:10596/1517
- Acceso en línea:
- https://repository.unad.edu.co/handle/10596/1517
- Palabra clave:
- Industria cárnica
Adición de enzimas
Producción de Bromelina
Producción de papaína
Valor nutricional de la carne
- Rights
- License
- Abierto (Texto Completo)
| Summary: | Tablas, graficas, anexos |
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