Producción de enzimas en la industria láctea (Lactosa y Renina)

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• Fecha de publicación: 2009
• Institución: Universidad Abierta y a Distancia UNAD
• Repositorio: Repositorio UNAD
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unad.edu.co:10596/1539
• Acceso en línea: https://repository.unad.edu.co/handle/10596/1539
• Palabra clave: Enzimas lácticas; Lactosa; Renina; Intolerancia a la lactosa; Productos lácteos; Yogurt deslactosado
• License: Abierto (Texto Completo)