Análisis de la suplementación probiótica en bovinos y su influencia sobre el valor nutricional de la leche
La ganadería lechera es clave para la seguridad alimentaria, ya que la leche aporta nutrientes esenciales como proteínas, calcio, grasas, lactosa, vitaminas liposolubles y del complejo B, fósforo y magnesio. Su consumo beneficia todas las etapas de la vida, contribuyendo a la salud ósea, muscular y...
- Autores:
-
Martínez Paternina, Karolay Yelena
Torres González, María De Los Ángeles
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad Libre
- Repositorio:
- RIU - Repositorio Institucional UniLibre
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.unilibre.edu.co:10901/31394
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10901/31394
- Palabra clave:
- Probióticos
Suplementación
Microbiota
Ganadería lechera
Lactobacillus
Saccharomyces cerevisiae
Supplementation protocols
Probiotics
Suplementos dietéticos
Probióticos
Leche como alimento
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
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La ganadería lechera es clave para la seguridad alimentaria, ya que la leche aporta nutrientes esenciales como proteínas, calcio, grasas, lactosa, vitaminas liposolubles y del complejo B, fósforo y magnesio. Su consumo beneficia todas las etapas de la vida, contribuyendo a la salud ósea, muscular y al bienestar general. No obstante, en regiones tropicales como Colombia, este sistema enfrenta retos importantes como la baja calidad de los forrajes, el alza en los costos de producción y las exigencias ambientales. En este contexto, los probióticos han surgido como una estrategia innovadora para mejorar la producción lechera de manera sostenible. Estos microorganismos vivos, cuando se administran en cantidades adecuadas, pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmune y optimizar la absorción de nutrientes. En bovinos, cepas como Lactobacillus, Bacillus, Enterococcus y hongos como Saccharomyces cerevisiae han demostrado mejorar la calidad de la leche, aumentando su contenido de proteínas, grasas y sólidos no grasos. Además, el uso de probióticos reduce la necesidad de antibióticos, cuya aplicación ha sido limitada por riesgos de resistencia antimicrobiana. Su incorporación en dietas tropicales permite afrontar la baja digestibilidad de forrajes locales y disminuir la dependencia de granos costosos. Este proyecto propone una revisión documental para analizar los efectos de los probióticos en bovinos lecheros, sus mecanismos biológicos y sus beneficios para la industria láctea. Los hallazgos podrían servir como base para protocolos de suplementación que mejoren la eficiencia y sostenibilidad del sector en Colombia y otras regiones con condiciones similares. |
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López Rivero, Arleth SusanaMartínez Paternina, Karolay YelenaTorres González, María De Los ÁngelesBarranquilla2025-06-26T15:09:38Z2025-06-26T15:09:38Z2025https://hdl.handle.net/10901/31394La ganadería lechera es clave para la seguridad alimentaria, ya que la leche aporta nutrientes esenciales como proteínas, calcio, grasas, lactosa, vitaminas liposolubles y del complejo B, fósforo y magnesio. Su consumo beneficia todas las etapas de la vida, contribuyendo a la salud ósea, muscular y al bienestar general. No obstante, en regiones tropicales como Colombia, este sistema enfrenta retos importantes como la baja calidad de los forrajes, el alza en los costos de producción y las exigencias ambientales. En este contexto, los probióticos han surgido como una estrategia innovadora para mejorar la producción lechera de manera sostenible. Estos microorganismos vivos, cuando se administran en cantidades adecuadas, pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmune y optimizar la absorción de nutrientes. En bovinos, cepas como Lactobacillus, Bacillus, Enterococcus y hongos como Saccharomyces cerevisiae han demostrado mejorar la calidad de la leche, aumentando su contenido de proteínas, grasas y sólidos no grasos. Además, el uso de probióticos reduce la necesidad de antibióticos, cuya aplicación ha sido limitada por riesgos de resistencia antimicrobiana. Su incorporación en dietas tropicales permite afrontar la baja digestibilidad de forrajes locales y disminuir la dependencia de granos costosos. Este proyecto propone una revisión documental para analizar los efectos de los probióticos en bovinos lecheros, sus mecanismos biológicos y sus beneficios para la industria láctea. Los hallazgos podrían servir como base para protocolos de suplementación que mejoren la eficiencia y sostenibilidad del sector en Colombia y otras regiones con condiciones similares.Universidad Libre Seccional Barranquilla -- Facultad de Ciencias de la Salud, Exactas y Naturales -- Programa de MicrobiologíaDairy farming plays a key role in food security, as milk provides essential nutrients such as proteins, calcium, fats, lactose, fat-soluble and B-complex vitamins, phosphorus, and magnesium. Its consumption benefits all stages of life, contributing to bone, muscle, and overall health. However, in tropical regions like Colombia, dairy systems face significant challenges such as poor forage quality, rising production costs, and increasing environmental demands. In this context, probiotics have emerged as an innovative strategy to sustainably improve dairy production. These live microorganisms, when administered in appropriate amounts, can enhance digestion, strengthen the immune system, and optimize nutrient absorption. In cattle, strains such as Lactobacillus, Bacillus, Enterococcus, and fungi like Saccharomyces cerevisiae have been shown to improve milk quality by increasing its protein, fat, and non-fat solid content. Additionally, the use of probiotics reduces the need for antibiotics, which have been limited due to concerns over antimicrobial resistance. Their inclusion in tropical diets helps address the low digestibility of local forages and decreases dependence on costly grains. This project proposes a documentary review to analyze the effects of probiotics in dairy cattle, their biological mechanisms, and their benefits for the dairy industry. The findings could serve as a foundation for supplementation protocols that enhance the efficiency and sustainability of the sector in Colombia and other regions with similar conditions.PDFhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2ProbióticosSuplementaciónMicrobiotaGanadería lecheraLactobacillusSaccharomyces cerevisiaeSupplementation protocolsProbioticsSuplementos dietéticosProbióticosLeche como alimentoAnálisis de la suplementación probiótica en bovinos y su influencia sobre el valor nutricional de la lecheTesis de Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisAbdelqader, A., Irshaid, R., & Al-Fataftah, A.-R. (2013). Effects of dietary probiotic inclusion on performance, eggshell quality, cecal microflora composition, and tibia traits of laying hens in the late phase of production. 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