Aislamiento de la bacteriocina Nisina A por PCR extraída de Lactococcus Lactis de queso fresco

CD-T 664.001 579 B35; 16 p

• Autores: Becerra Obando, Lorena; Cruz Soto, Melissa
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/16151
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/16151
• Palabra clave: Propiedades del queso; Quesos frescos -- Producción; Contaminación de quesos; Bioconservación de alimentos
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América