Análisis estratégico de marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de Cali

En el competitivo mercado de restaurantes de Cali, la investigación se enfocó en el Restaurante Rincón del Mar, destacando su singular propuesta de comida típica de mar del Pacífico colombiano. El objetivo general fue diseñar estrategias de marketing para posicionar la marca "Rincón Marino"...

Full description

Autores:: Vidal Oliveros, Zulma Rosa

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2023

Institución:: Universidad Libre

Repositorio:: RIU - Repositorio Institucional UniLibre

Idioma:

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description	En el competitivo mercado de restaurantes de Cali, la investigación se enfocó en el Restaurante Rincón del Mar, destacando su singular propuesta de comida típica de mar del Pacífico colombiano. El objetivo general fue diseñar estrategias de marketing para posicionar la marca "Rincón Marino". El análisis estratégico se volvió crucial para comprender el entorno competitivo, identificar competidores y entender las preferencias del consumidor. La autenticidad de la oferta gastronómica del restaurante se destacó como una ventaja única. Se combinaron enfoques cuantitativos, como encuestas, con enfoques cualitativos, como la revisión de literatura, para obtener datos valiosos. Las conclusiones revelaron una creciente demanda de comida de mar en Cali, proporcionando una oportunidad para Rincón del Mar. La competencia directa e indirecta requiere una diferenciación clara, subrayando atributos únicos. La satisfacción del cliente fue notable, pero se enfatizó la importancia de una comunicación efectiva para resaltar la propuesta de valor. Además, se identificó el potencial de expansión y diversificación para llegar a nuevos segmentos de mercado. La responsabilidad social y la sostenibilidad surgieron como factores importantes para atraer a clientes conscientes. En síntesis, la investigación resalta la necesidad de estrategias de marketing que posicionen a Rincón del Mar como un referente en comida típica de mar en Cali. Con la comprensión del mercado, la diferenciación clara, la satisfacción del cliente, la expansión estratégica y la responsabilidad social, se proponen acciones concretas para consolidar su posición en el competitivo panorama gastronómico de la ciudad.
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La competencia directa e indirecta requiere una diferenciación clara, subrayando atributos únicos. La satisfacción del cliente fue notable, pero se enfatizó la importancia de una comunicación efectiva para resaltar la propuesta de valor. Además, se identificó el potencial de expansión y diversificación para llegar a nuevos segmentos de mercado. La responsabilidad social y la sostenibilidad surgieron como factores importantes para atraer a clientes conscientes. En síntesis, la investigación resalta la necesidad de estrategias de marketing que posicionen a Rincón del Mar como un referente en comida típica de mar en Cali. Con la comprensión del mercado, la diferenciación clara, la satisfacción del cliente, la expansión estratégica y la responsabilidad social, se proponen acciones concretas para consolidar su posición en el competitivo panorama gastronómico de la ciudad.Universidad Libre de Colombia--Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables -- MercadeoIn the highly competitive restaurant market of Cali, the research focused on Restaurant Rincón del Mar, highlighting its unique proposal of typical Pacific Colombian seafood. The general objective was to design marketing strategies to position the "Rincón Marino" brand. Strategic analysis became crucial to understand the competitive environment, identify competitors, and grasp consumer preferences. The authenticity of the restaurant's gastronomic offering stood out as a unique advantage. Quantitative approaches, such as surveys, were combined with qualitative approaches, such as literature review, to obtain valuable data. Conclusions revealed a growing demand for seafood in Cali, providing an opportunity for Rincón del Mar. Direct and indirect competition requires clear differentiation, emphasizing unique attributes. Customer satisfaction was notable, but the importance of effective communication to highlight the value proposition was emphasized. Additionally, the potential for expansion and diversification was identified to reach new market segments. Social responsibility and sustainability emerged as crucial factors to attract conscientious customers. In summary, the research highlights the need for marketing strategies to position Rincón del Mar as a benchmark for seafood in Cali. With an understanding of the market, clear differentiation, customer satisfaction, strategic expansion, and social responsibility, concrete actions are proposed to consolidate its position in the competitive gastronomic landscape of the city.PDFEstrategias de marketingPosicionamiento de marcaComida típica de marAnálisis estratégicoCompetenciaPreferencias del consumidorAutenticidad gastronómicaExpansión y diversificaciónResponsabilidad socialSostenibilidadMarketing strategiesBrand positioningTypical seafoodStrategic analysisCompetitionConsumer preferencesGastronomic authenticityExpansion and diversificationSocial responsibilitySustainabilityMarketing -- AdministraciónGastronomíaPosicionamiento -- PublicidadAnálisis de costosContabilidad de ventasAlimentos -- ComercializaciónMercadeo de alimentosEmpresas-- Responsabilidad socialMercadeoAnálisis de mercadoAnálisis estratégico de marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de CaliTesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAl Ries y Trout. (2002). Posicionamiento: la batalla por su mente.Galeano, P. (s.f.). Alimentación y cultura entre los grupos negros del Pacífico Sur, en Selección de Ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. Ministerio de Cultura. http://www.mincultura.gov.co/Sitios/patrimonio/bibliotecas-de-cocinas/tomos/tomo15.pdf. Recuperado en agosto 2018.Galeano, P. (s.f.). Sabores “Negros”, para paladares “blancos” en Selección de Ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. Ministerio de Cultura. http://www.mincultura.gov.co/Sitios/patrimonio/bibliotecas-de-cocinas/tomos/tomo15.pdf. Recuperado en agosto 2018.Kotler, P. y Armstrong, G. (2003). Fundamentos de marketing. McGraw-Hill.Kotler, P. y Keller, K.L. (2006). Dirección de marketing. Pearson Educación.Lambin, J.J. (1995). Marketing estratégico. McGraw-Hill.Lemes Baptista y Machado Hernández, T. (2007). Las Pymes y su espacio en la economía latinoamericana.Lovelock y Wirtz. (2009). Marketing de servicios. Prentice Hall.Ministerio de Cultura. (2012a). Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia. Bogotá.Ministerio de Cultura. (2015). Saberes y sabores del Pacifico colombiano, Guapi - Quibdo.Ministerio de Cultura. (2017). Saberes y sabores del Pacifico colombiano, Buenaventura – Tumaco.Munuera Alemán y Rodríguez Escudero. (2007). Estrategias de marketing. Paidotribo.Muñiz. (2001). El plan de marketing.Oficina Internacional de Migración [OIM]. (2018). Cali y su relación con el Pacífico en el proceso de patrimonialización de saberes, prácticas y objetos en la muestra de industrias culturales del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez.Oxenfeldt, A.R. y W.L. Moore (1978). Customer or Competitor: Which Guidelinefor Marketing. Management Review, August, 43-8.Porter, M. (1987). Competencia estratégica.Schnarch, A. (2012). Marketing para pymes.Stanton et al. (2007). Fundamentos de marketing. Prentice Hall.UNESCO. (2003). Texto de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial. Disponible en: http://www.unesco.org/culture/ich/es/convenci%C3%B3nUrrea, F., Arboleda, S. y Arias, M. (2000). Construcción De Redes Familiares Entre Migrantes De La Costa Pacífica Y Sus Descendientes En Cali. Documento De Trabajo No.48 Cali. Universidad del Valle, Facultad de Ciencias Sociales y Económicas.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2THUMBNAILAnálisis estratégico de marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de Cali.pdf.jpgAnálisis estratégico de marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de Cali.pdf.jpgimage/jpeg55185http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/27704/4/An%c3%a1lisis%20estrat%c3%a9gico%20de%20marketing%20para%20el%20Restaurante%20Rinc%c3%b3n%20%20Mar%20de%20la%20ciudad%20de%20Cali.pdf.jpg184bf99f6f4fc203c6d0de8c51beca66MD54Análisis estratégico de Marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de Cali.pdf.jpgAnálisis estratégico de Marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de Cali.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7689http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/27704/5/An%c3%a1lisis%20estrat%c3%a9gico%20de%20Marketing%20para%20el%20Restaurante%20Rinc%c3%b3n%20Mar%20de%20la%20ciudad%20de%20Cali.pdf.jpg1b84f3931f04b60cae9d292221b79b01MD55Formato de autorización.pdf.jpgFormato de autorización.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg23798http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/27704/6/Formato%20de%20autorizaci%c3%b3n.pdf.jpgd5453e12535db6e0d83063354022e108MD56LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/27704/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53ORIGINALAnálisis estratégico de Marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de Cali.pdfAnálisis estratégico de Marketing para el Restaurante Rincón Mar de la ciudad de Cali.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf2566566http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/27704/1/An%c3%a1lisis%20estrat%c3%a9gico%20de%20Marketing%20para%20el%20Restaurante%20Rinc%c3%b3n%20Mar%20de%20la%20ciudad%20de%20Cali.pdfa0c735a764fdde94633e837ce20555e8MD51Formato de autorización.pdfFormato de autorización.pdfFormato de autorizaciónapplication/pdf658611http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/27704/2/Formato%20de%20autorizaci%c3%b3n.pdf872f9c0f8f7e60573a62d680d0263dddMD5210901/27704oai:repository.unilibre.edu.co:10901/277042024-02-22 13:23:11.259Repositorio Institucional Unilibrerepositorio@unilibrebog.edu.coTk9URTogUExBQ0UgWU9VUiBPV04gTElDRU5TRSBIRVJFClRoaXMgc2FtcGxlIGxpY2Vuc2UgaXMgcHJvdmlkZWQgZm9yIGluZm9ybWF0aW9uYWwgcHVycG9zZXMgb25seS4KCk5PTi1FWENMVVNJVkUgRElTVFJJQlVUSU9OIExJQ0VOU0UKCkJ5IHNpZ25pbmcgYW5kIHN1Ym1pdHRpbmcgdGhpcyBsaWNlbnNlLCB5b3UgKHRoZSBhdXRob3Iocykgb3IgY29weXJpZ2h0Cm93bmVyKSBncmFudHMgdG8gRFNwYWNlIFVuaXZlcnNpdHkgKERTVSkgdGhlIG5vbi1leGNsdXNpdmUgcmlnaHQgdG8gcmVwcm9kdWNlLAp0cmFuc2xhdGUgKGFzIGRlZmluZWQgYmVsb3cpLCBhbmQvb3IgZGlzdHJpYnV0ZSB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gKGluY2x1ZGluZwp0aGUgYWJzdHJhY3QpIHdvcmxkd2lkZSBpbiBwcmludCBhbmQgZWxlY3Ryb25pYyBmb3JtYXQgYW5kIGluIGFueSBtZWRpdW0sCmluY2x1ZGluZyBidXQgbm90IGxpbWl0ZWQgdG8gYXVkaW8gb3IgdmlkZW8uCgpZb3UgYWdyZWUgdGhhdCBEU1UgbWF5LCB3aXRob3V0IGNoYW5naW5nIHRoZSBjb250ZW50LCB0cmFuc2xhdGUgdGhlCnN1Ym1pc3Npb24gdG8gYW55IG1lZGl1bSBvciBmb3JtYXQgZm9yIHRoZSBwdXJwb3NlIG9mIHByZXNlcnZhdGlvbi4KCllvdSBhbHNvIGFncmVlIHRoYXQgRFNVIG1heSBrZWVwIG1vcmUgdGhhbiBvbmUgY29weSBvZiB0aGlzIHN1Ym1pc3Npb24gZm9yCnB1cnBvc2VzIG9mIHNlY3VyaXR5LCBiYWNrLXVwIGFuZCBwcmVzZXJ2YXRpb24uCgpZb3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgdGhlIHN1Ym1pc3Npb24gaXMgeW91ciBvcmlnaW5hbCB3b3JrLCBhbmQgdGhhdCB5b3UgaGF2ZQp0aGUgcmlnaHQgdG8gZ3JhbnQgdGhlIHJpZ2h0cyBjb250YWluZWQgaW4gdGhpcyBsaWNlbnNlLiBZb3UgYWxzbyByZXByZXNlbnQKdGhhdCB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gZG9lcyBub3QsIHRvIHRoZSBiZXN0IG9mIHlvdXIga25vd2xlZGdlLCBpbmZyaW5nZSB1cG9uCmFueW9uZSdzIGNvcHlyaWdodC4KCklmIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uIGNvbnRhaW5zIG1hdGVyaWFsIGZvciB3aGljaCB5b3UgZG8gbm90IGhvbGQgY29weXJpZ2h0LAp5b3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgeW91IGhhdmUgb2J0YWluZWQgdGhlIHVucmVzdHJpY3RlZCBwZXJtaXNzaW9uIG9mIHRoZQpjb3B5cmlnaHQgb3duZXIgdG8gZ3JhbnQgRFNVIHRoZSByaWdodHMgcmVxdWlyZWQgYnkgdGhpcyBsaWNlbnNlLCBhbmQgdGhhdApzdWNoIHRoaXJkLXBhcnR5IG93bmVkIG1hdGVyaWFsIGlzIGNsZWFybHkgaWRlbnRpZmllZCBhbmQgYWNrbm93bGVkZ2VkCndpdGhpbiB0aGUgdGV4dCBvciBjb250ZW50IG9mIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uLgoKSUYgVEhFIFNVQk1JU1NJT04gSVMgQkFTRUQgVVBPTiBXT1JLIFRIQVQgSEFTIEJFRU4gU1BPTlNPUkVEIE9SIFNVUFBPUlRFRApCWSBBTiBBR0VOQ1kgT1IgT1JHQU5JWkFUSU9OIE9USEVSIFRIQU4gRFNVLCBZT1UgUkVQUkVTRU5UIFRIQVQgWU9VIEhBVkUKRlVMRklMTEVEIEFOWSBSSUdIVCBPRiBSRVZJRVcgT1IgT1RIRVIgT0JMSUdBVElPTlMgUkVRVUlSRUQgQlkgU1VDSApDT05UUkFDVCBPUiBBR1JFRU1FTlQuCgpEU1Ugd2lsbCBjbGVhcmx5IGlkZW50aWZ5IHlvdXIgbmFtZShzKSBhcyB0aGUgYXV0aG9yKHMpIG9yIG93bmVyKHMpIG9mIHRoZQpzdWJtaXNzaW9uLCBhbmQgd2lsbCBub3QgbWFrZSBhbnkgYWx0ZXJhdGlvbiwgb3RoZXIgdGhhbiBhcyBhbGxvd2VkIGJ5IHRoaXMKbGljZW5zZSwgdG8geW91ciBzdWJtaXNzaW9uLgo=

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