Aplicación De Herramientas Lean Para La Mejora Del Sistema De Gestión Operativa Del Centro De Distribución De Almacenes Corona S.A.S Ubicado En Cali
El presente trabajo, realizado en Almacenes Corona S.A.S., expone la aplicación de herramientas lean para reducir el impacto económico ocasionado por los ajustes de inventario que realizan mensualmente en el centro de distribución Ideo, ubicado en Cali, mejorando así su sistema de gestión operativa....
- Autores:
-
Molina Balaguera, William Camilo
Mora Chacon, Adriana Stephany
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad Libre
- Repositorio:
- RIU - Repositorio Institucional UniLibre
- Idioma:
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10901/17829
- Palabra clave:
- Residuos industriales
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El presente trabajo, realizado en Almacenes Corona S.A.S., expone la aplicación de herramientas lean para reducir el impacto económico ocasionado por los ajustes de inventario que realizan mensualmente en el centro de distribución Ideo, ubicado en Cali, mejorando así su sistema de gestión operativa. El desarrollo del trabajo tiene como base la aplicación de la herramienta DMAIC (Definir, medir, analizar, mejorar y controlar), soportada en diversas herramientas de manufactura esbelta, de esta forma se diagnostica el sistema de gestión, se identifican los puntos críticos, se plantean las mejoras y se evalúa posteriormente su impacto en la operación, dando como resultado un sistema más eficaz y eficiente. Para comenzar, se identifican, en flujogramas de proceso o diagramas SIPOC, las actividades logísticas que se llevan a cabo en el centro de distribución y con ayuda del personal logístico se establecen cualitativamente aquellas actividades que generan los ajustes de inventario. Como paso siguiente, se recolectan datos de los procesos logísticos para posteriormente ejecutarles un análisis estadístico y así establecer cuantitativamente las causas, el volumen y proyección de los ajustes, así como los principales puntos a atacar. Como resultado de este análisis, se proponen las herramientas de manufactura esbelta que contribuyen a reducir los ajustes de inventario, planteando el sistema de gestión operativa con las mejoras a través de un mapeo de flujo de valor e indicadores de gestión que miden la eficacia y eficiencia del mismo. Finalmente, se calculan los costos de implementar las mejoras propuestas, así como los beneficios económicos que resultan de su implementación. |
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Para comenzar, se identifican, en flujogramas de proceso o diagramas SIPOC, las actividades logísticas que se llevan a cabo en el centro de distribución y con ayuda del personal logístico se establecen cualitativamente aquellas actividades que generan los ajustes de inventario. Como paso siguiente, se recolectan datos de los procesos logísticos para posteriormente ejecutarles un análisis estadístico y así establecer cuantitativamente las causas, el volumen y proyección de los ajustes, así como los principales puntos a atacar. Como resultado de este análisis, se proponen las herramientas de manufactura esbelta que contribuyen a reducir los ajustes de inventario, planteando el sistema de gestión operativa con las mejoras a través de un mapeo de flujo de valor e indicadores de gestión que miden la eficacia y eficiencia del mismo. Finalmente, se calculan los costos de implementar las mejoras propuestas, así como los beneficios económicos que resultan de su implementación.This work presents the application of lean tools to reduce the economic impact of inventory shrinkage that Almacenes Corona S.A.S. makes monthly at the Ideo distribution center located in Cali and consequently, the operational management system improves. The development of this work is based on the DMAIC tool (Define, measure, analyze, improve and control) supports on different lean manufacturing tools to diagnose the management system, identify critical points, propose improvements and evaluate the impact in the operation, so the system is more effective and efficient. Initially, the logistics activities realized at the distribution center are identified in flowcharts or SIPOC diagrams and the activities that generate inventory shrinkage are qualitatively stablished with the help of the logistic employees. Therefore, data of the logistics processes is gathered to make it a statistical analysis and then to stablish quantitatively causes, volume and projection of inventory shrinkage just as the main point to attack. As a result of this analysis, lean manufacturing tools to reduce inventory shrinkage, the improved operational management system in a value stream mapping and performance indicators to measure efficacy and efficiency of the new system are proposed. Finally, this work presents costs to implement the proposal improvements and the earnings of implement them.Universidad Libre de Colombia - Facultad de ingeniería - Ingeniería IndustrialPDFapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Residuos industrialesInventariosProducciónInventory shrinkagelean manufacturinglogisticsscrapssix sigmaMercadeo por internetControl de calidadControl de calidad -- Métodos estadísticosAdministración industrialDesperdicioajuste de inventarioproducción esbeltalogísticaseis sigmaAplicación De Herramientas Lean Para La Mejora Del Sistema De Gestión Operativa Del Centro De Distribución De Almacenes Corona S.A.S Ubicado En CaliTrabajo de Gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisAguiar Díaz, I. (2005). Finanzas corporativas en la práctica. Retrieved from https://books.google.com.co/books?id=kLbHgcDyv0IC&pg=PA5&dq=valor+actual+neto&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwi5v5zzgJzhAhXGuVkKHaeFB_oQ6AEIPDAE#v=onepage&q=TIR&f=falseÁngeles, T., Enrique, F., Sigma, S. I. X., Logística, E. N., En, A., Almacén, E. L., & Unidad, D. E. U. N. A. (2013). Six sigma en logística : aplicación en el almacén de una unidad minera.Cárdenas, D., & Urquiaga, A. J. (2010). Logística de operaciones: Integrando las decisiones estratégicas para la competitividad. Revista Cubana de Ingeniería, 28, 37–41.Chase, R., Jacobs, R., & Aquilano, N. (2009). Administración de Operaciones. Producción y cadena de suministros. (12th ed.). México, D.F.: The McGraw-Hill Companies, Inc.Durán, M. J. (2016). Disminución de los desperdicios de pan tajado en el área de embolsado y acomodado. 1–10.Edward, J. H. (2003). Justo a tiempo. In Justo a tiempo: la técnica japonesa que genera mayor ventaja competitiva. Grupo Editorial Norma.Felizzola Jiménez, H., & Luna Amaya, C. (2014). Lean Six Sigma en pequeñas y medianas empresas: un enfoque metodológico. Ingeniare. Revista Chilena de Ingeniería, 22(2), 263–277. https://doi.org/10.4067/S0718-33052014000200012Gómez, S. A. G. (2017). Manufactura Esbelta. 21(6), 987–1002.Grupo Corona. (2016). Perfil Corporativo. Retrieved from Corona website: http://www.corona.co/nuestra-empresa/quienes-somos/perfil-corporativoGrupo Corona. (2017). Informe de Sostenibilidad 2017.Grupo Corona. (2018). Historia. Retrieved from https://www.corona.co/nuestra-empresa/quienes-somos/nuestra-historiaInstituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. (2009). NTP 852: Almacenamiento en estanterías metálicas. 1–10.Krajewski, L., Ritzman, L., & Malhotra, M. (2008). Administración de operaciones. In L. M. Cruz (Ed.), Administración de operaciones. Procesos y cadenas de valor (8th ed.). Pearson Educación de México, S.A. de C.V.Mantilla Celis, O. L., & Sánchez García, J. M. (2012). Modelo tecnológico para el desarrollo de proyectos logísticos usando Lean Six Sigma. Estudios Gerenciales, 28(124), 23–43. https://doi.org/10.1016/S0123-5923(12)70214-0María, L., & Fernández, M. (2013). Propuesta de mejoramiento de la cadena de abastecimiento enfocada en la gestión de inventarios, proceso de almacenamiento y preparación de pedidos en el CEDI de Colnotex S.A.Marulanda Grisales, N., González Gaitán, H. H., & León, G. E. (2017). Caracterización de la implementación de herramientas de Lean Manufacturing: Estudio de caso en algunas empresas colombianas. Poliantea, 12(22), 39–62. https://doi.org/10.15765/plnt.v12i22.994Miranda, L. N. (2006). Seis Sigma. Guía para principiantes. Retrieved from https://books.google.com.co/books?id=1r5spBbmUwQC&printsec=frontcover&dq=six+sigma&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjRuv_J283iAhXKuFkKHc11B8cQ6AEIMzAC#v=onepage&q=six sigma&f=falseOtoya, C. J. (2016). Disminución en índices de rotura durante el transporte del producto terminadoPosada, J. G. A., Herrera, V. E. B., & Martínez, M. J. R. (2010). Benchmarking sobre manufactura esbelta (lean manufacturing) en el sector de la confección en la ciudad de Medellín, Colombia. (Spanish). Benchmarking about Lean Manufacturing in the Textile Sector in Medellin. (English), 15(28), 141–171. Retrieved from http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=51381545&lang=es&site=ehost-liveSarria Yépez, M. P., Fonseca Villamarín, G. A., & Bocanegra, C. C. (2017). Modelo metodológico de implementación de lean manufacturing. Revista EAN, (83), 51–71. https://doi.org/10.21158/01208160.n83.2017.1825Silva, B., Pablo, P., Robledo, M., & Mendoza, B. (2015). Modelo de capacitación sobre logística integral de almacenamiento para autoservicios de retail Model training about integral logistic of storage for retail ´ s supermarket. 20(1), 32–42.Socconini, L. (2008). Lean Manufacturing Paso A Paso - Luis Socconini.pdf. 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MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN OPERATIVA DEL CENTRO DE DISTRIBUCIÓN DE ALMACENES CORONA S.A.S.pdfTesis Pregradoapplication/pdf3779503http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/17829/1/V.1.%20MEJORA%20DEL%20SISTEMA%20DE%20GESTI%c3%93N%20OPERATIVA%20DEL%20CENTRO%20DE%20DISTRIBUCI%c3%93N%20DE%20ALMACENES%20CORONA%20S.A.S.pdf69874f0e08869df17caadc698a56de1aMD5110901/17829oai:repository.unilibre.edu.co:10901/178292022-10-11 12:50:04.637Repositorio Institucional Unilibrerepositorio@unilibrebog.edu.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 |