Evaluación e implementación de las buenas prácticas de manufactura, BPM, en el sector productor de queso fresco a pequeña escala de los 14 municipios de Risaralda

CD-T 637.3 A11;39 p.

• Autores: Araújo Muñoz, Claudia Cristina; Bastidas Yarpaz, Daniel Esteban; Trujillo Marín, Laura Catalina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/16169
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/16169
• Palabra clave: Tesis Microbiología disponible sólo en medio magnético; Procesamiento de queso -- Riesgo de contaminación; Enfermedades transmitidas por alimentos
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América