Guía para estructurar un sistema de gestión de calidad para empresas despulpadoras de frutas basado en la norma técnica ISO 9001:2008

Este trabajo de grado tiene como propósito el guiar a las empresas despulpadoras de frutas para que implementen el sistema de gestión de calidad orientado al cumplimiento de la norma ISO 9001:2008, y volverse competitivas en un mercado cambiante como lo es el actual. Para dar cumplimiento al primer objetivo se realiza una matriz de comparación donde se analizan los principios de la Norma ISO 9001:2008 y las normas relacionada con el área de alimentos BPM, HACCP e ISO 22000, donde al compararlas se pudo identificar como se relacionan entre sí los principios y cada una de las normas relacionadas. Para el segundo objetivo se explican los 8 procesos de implementación donde comprende desde la etapa de diagnóstico hasta la gestión y acompañamiento frente al ente certificador, brindando como valor agregado el acoplar las 3 normas y poder trabajar en pro de la mejora continua, contribuyendo al futuro éxito y rentabilidad de la empresa.

• Autores: Díaz Criado, Derlis Katerine
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2014
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/9933
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/9933
• Palabra clave: Gestión de calidad; Norma ISO 9001; Ingeniería; TESIS; TESIS- INGENIERÍA; FACULTAD DE INGENIERÍA; ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE CALIDAD DE PRODUCTOS Y SERVICIOS; EMPRESA; FRUTA; PRODUCTO VEGETAL; Diagnóstico; Procesos; Mejora; Empresa; Despulpadoras; Frutas; Implementar
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