Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017
CD-T 353.997 B35; 20 p
- Autores:
-
Bejarano Pinilla, María Enith
Cubillos Gamboa, Marco Antonio
Medina Díaz, Diego Alberto
Díaz Suárez, María Jesús
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad Libre
- Repositorio:
- RIU - Repositorio Institucional UniLibre
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.unilibre.edu.co:10901/16817
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10901/16817
- Palabra clave:
- Consumo de alimentos en vías públicas
Seguridad e higiene
Manipulación de alimentos
Ventas callejeras de alimentos y salud pública
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América
| id |
RULIBRE2_5acfd47f770e1bd6ebd16738a4430a7f |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.unilibre.edu.co:10901/16817 |
| network_acronym_str |
RULIBRE2 |
| network_name_str |
RIU - Repositorio Institucional UniLibre |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 |
| title |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 |
| spellingShingle |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 Consumo de alimentos en vías públicas Seguridad e higiene Manipulación de alimentos Ventas callejeras de alimentos y salud pública |
| title_short |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 |
| title_full |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 |
| title_fullStr |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 |
| title_full_unstemmed |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 |
| title_sort |
Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017 |
| dc.creator.fl_str_mv |
Bejarano Pinilla, María Enith Cubillos Gamboa, Marco Antonio Medina Díaz, Diego Alberto Díaz Suárez, María Jesús |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Bejarano Pinilla, María Enith Cubillos Gamboa, Marco Antonio Medina Díaz, Diego Alberto Díaz Suárez, María Jesús |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Consumo de alimentos en vías públicas Seguridad e higiene Manipulación de alimentos Ventas callejeras de alimentos y salud pública |
| topic |
Consumo de alimentos en vías públicas Seguridad e higiene Manipulación de alimentos Ventas callejeras de alimentos y salud pública |
| description |
CD-T 353.997 B35; 20 p |
| publishDate |
2017 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2017-04-04T16:12:24Z 2019-10-04T14:46:08Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2017-04-04T16:12:24Z 2019-10-04T14:46:08Z |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis de Especialización |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.citation.spa.fl_str_mv |
Tesis Especialización en Derecho Administrativo |
| dc.identifier.other.none.fl_str_mv |
CD5559 |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/10901/16817 |
| identifier_str_mv |
Tesis Especialización en Derecho Administrativo CD5559 |
| url |
https://hdl.handle.net/10901/16817 |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.ispartofseries.none.fl_str_mv |
CD-T 353.997 B35;20 p |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Asamblea Nacional Constituyente. Constitución Política de Colombia de 1991, artículos 63 y 82 Barbosa, G., (2012). Descripción de las condiciones higiénico sanitarias de la venta callejera de alimentos del parque nacional – Bogotá D.C. Pontifica Universidad Javeriana – Facultad de Ciencias. Bogotá, 26 de noviembre de 2012. Disponible en: http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/12016/1/BarbosaMunozGinaTa tiana2012.pdf Congreso de la República de Colombia. Ley 388 de 1984 Congreso de la República de Colombia. Ley 769 de 2002 Decreto 1504 de 1998 Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud Decreto 798 DE 2010 García, L. J., (2012). Puesto de trabajo para la venta de arepas de maíz en espacios públicos de la ciudad de Pereira. Universidad Católica de Pereira – Facultad de arquitectura y diseño. Pereira – Colombia. Disponible en: http://ribuc.ucp.edu.co:8080/jspui/bitstream/handle/10785/1566/CDMDI318.pdf?s equence=1 M. d. (2005). Guía Metodológica No. 4, Mecanismos de Sostenibilidad y Financiación del Espacio Público. Bogotá D.C.: Grupo de Comunicaciones MAVDT. Martínez, C. Análisis de la manipulación de alimentos NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 512-2 DE 2004 Osorio, N., (2012). Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. Pontificia Universidad Javeriana – Facultad de Ciencias. Bogotá – Colombia. Disponible en: http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/1/OsorioOspinaNatalia2 012.pdf Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social Resolución 2674 de 2013. Resolución 604 de 1993 Responsabilidad del Estado frente a la salud pública con respecto a las ventas callejeras en el municipio de Pereira Responsabilidad del Estado frente a la salud pública con respecto a las ventas callejeras en el municipio de Pereira Sentencia T-607/15 |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
| dc.rights.license.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.eng.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.coverage.spatial.spa.fl_str_mv |
Pereira |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Libre Seccional Pereira |
| institution |
Universidad Libre |
| bitstream.url.fl_str_mv |
http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/4/ANALISIS%20DE%20LA%20MANIPULACI%c3%93N%20DE%20ALIMENTOS.pdf.jpg http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/3/ANALISIS%20DE%20LA%20MANIPULACI%c3%93N%20DE%20ALIMENTOS.pdf.txt http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/2/license_rdf http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/1/ANALISIS%20DE%20LA%20MANIPULACI%c3%93N%20DE%20ALIMENTOS.pdf |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
60b4cb82ce9b57ccc208d221e6ce4734 285d46286d2a9e4b3ef374145513e827 bb87e2fb4674c76d0d2e9ed07fbb9c86 0f719ce542e1d73b9fbafa0cd51a9270 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Unilibre |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@unilibrebog.edu.co |
| _version_ |
1814090453449965568 |
| spelling |
Bejarano Pinilla, María EnithCubillos Gamboa, Marco AntonioMedina Díaz, Diego AlbertoDíaz Suárez, María JesúsPereira2017-04-04T16:12:24Z2019-10-04T14:46:08Z2017-04-04T16:12:24Z2019-10-04T14:46:08ZTesis Especialización en Derecho AdministrativoCD5559https://hdl.handle.net/10901/16817CD-T 353.997 B35; 20 pCon este trabajo se miden diferentes aspectos relacionados con la manipulación de alimentos en vías pública en el centro de Pereira-2017 en tres zonas de la ciudad: Parque La Libertad, Parque Bolívar y el Parque El Lago. Se realizaron 708 encuestas a vendedores callejeros entre los meses de febrero y abril del 2017 y el trabajo investigativo mostró que el comercio establecido se realiza en forma informal, sin embargo las autoridades municipales cuentan con registros estadísticos en él. Los análisis realizados demuestran el impacto negativo de la congestión del espacio público ocasionada por los manipuladores de alimentos en los espacios públicos seleccionados. En el estudio señalado se demuestra que a pesar de contar con registros oficiales de vendedores que manipulan alimentos en Pereira, en la realidad las cifras son mayores y cada día más aumentan, sin el correspondiente control por parte de las autoridades municipales.Universidad Libre Seccional Pereiraapplication/pdfspaUniversidad Libre Seccional PereiraCD-T 353.997 B35;20 pAsamblea Nacional Constituyente. Constitución Política de Colombia de 1991, artículos 63 y 82Barbosa, G., (2012). Descripción de las condiciones higiénico sanitarias de la venta callejera de alimentos del parque nacional – Bogotá D.C. Pontifica Universidad Javeriana – Facultad de Ciencias. Bogotá, 26 de noviembre de 2012. Disponible en: http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/12016/1/BarbosaMunozGinaTa tiana2012.pdfCongreso de la República de Colombia. Ley 388 de 1984Congreso de la República de Colombia. Ley 769 de 2002Decreto 1504 de 1998Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de SaludDecreto 798 DE 2010García, L. J., (2012). Puesto de trabajo para la venta de arepas de maíz en espacios públicos de la ciudad de Pereira. Universidad Católica de Pereira – Facultad de arquitectura y diseño. Pereira – Colombia. Disponible en: http://ribuc.ucp.edu.co:8080/jspui/bitstream/handle/10785/1566/CDMDI318.pdf?s equence=1M. d. (2005). Guía Metodológica No. 4, Mecanismos de Sostenibilidad y Financiación del Espacio Público. Bogotá D.C.: Grupo de Comunicaciones MAVDT.Martínez, C. Análisis de la manipulación de alimentosNORMA TÉCNICA COLOMBIANA 512-2 DE 2004Osorio, N., (2012). Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. Pontificia Universidad Javeriana – Facultad de Ciencias. Bogotá – Colombia. Disponible en: http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/1/OsorioOspinaNatalia2 012.pdfResolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección SocialResolución 2674 de 2013.Resolución 604 de 1993Responsabilidad del Estado frente a la salud pública con respecto a las ventas callejeras en el municipio de PereiraResponsabilidad del Estado frente a la salud pública con respecto a las ventas callejeras en el municipio de PereiraSentencia T-607/15Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de Américahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017Tesis de Especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisConsumo de alimentos en vías públicasSeguridad e higieneManipulación de alimentosVentas callejeras de alimentos y salud públicaTHUMBNAILANALISIS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.pdf.jpgThumbnailimage/jpeg4000http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/4/ANALISIS%20DE%20LA%20MANIPULACI%c3%93N%20DE%20ALIMENTOS.pdf.jpg60b4cb82ce9b57ccc208d221e6ce4734MD54TEXTANALISIS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.pdf.txtExtracted texttext/plain30113http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/3/ANALISIS%20DE%20LA%20MANIPULACI%c3%93N%20DE%20ALIMENTOS.pdf.txt285d46286d2a9e4b3ef374145513e827MD53CC-LICENSElicense_rdfapplication/octet-stream1232http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/2/license_rdfbb87e2fb4674c76d0d2e9ed07fbb9c86MD52ORIGINALANALISIS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.pdfCD-T 353.997 B35; 20 papplication/pdf563658http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/16817/1/ANALISIS%20DE%20LA%20MANIPULACI%c3%93N%20DE%20ALIMENTOS.pdf0f719ce542e1d73b9fbafa0cd51a9270MD5110901/16817oai:repository.unilibre.edu.co:10901/168172022-10-11 12:27:43.899Repositorio Institucional Unilibrerepositorio@unilibrebog.edu.co |